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Umami Premium Geschenkset

Ontañón Kaori Weiß 2022

Ernte

2022
2023

Das Herz aus 100 % iberischem Bellota-Schinken, reines Umami 600gr

136,90 €

INKL. MWST

Anzahl :

Pack content

Ontañón Kaori Weiß 2022
Das Herz aus 100 % iberischem Bellota-Schinken, reines Umami 600gr

Dieser Wein hat eine wunderbare Geschichte...

Es war einmal ein Michelin-Stern-Restaurant in Spanien, das einen Weißwein und einen Rotwein haben wollte, die „exklusiv“ für sein Restaurant hergestellt wurden. Nach der Suche in zahllosen Weingütern stieß der Besitzer dieses wichtigen Restaurants schließlich auf die Bodegas Ontañón, die ihm diesen spektakulären Wein voller Aromen und Komplexität anboten. Er überzeugte den Gaumen des Besitzers des Michelin-Sterns, und heute bieten wir ihn Ihnen im Jamonarium an.

Aus dieser unglaublichen Verbindung entstand schließlich der Ontañón Kaori. Kaori ist ein schönes japanisches Wort für Aroma, Duft oder Parfüm. Ohne das Vorhandensein von Aromen ist es unmöglich, sich einen Wein vorzustellen, und die Komplexität seines Duftes deﬁne ihn wie einen Fingerabdruck.

Die Verbindung von Rebsorten wie Viura, Maturana Weiß und Garnacha Weiß im Ontañón Kaori ist ein Synonym für Komplexität und Finesse. Die Nuancen des sechsmonatigen Ausbaus in Eichenfässern und die Arbeit mit feinstem Trub bieten uns einen mineralischen, balsamischen und runden Wein.

Der Ontañón Kaori hat das Perﬁl eines ﬂuido-Weines, trocken, mit guter Säure.

Technische Daten

Ursprungsbezeichnung: La Rioja
Rebsorte: Viura, Maturana Weiß, Garnacha Weiß
Art des Weins: Weiß 6 Monate im Fass

Das Herz aus 100 % iberischem Bellota-Schinken ist ein Schinkenblock, der zu 100 % aus iberischen Stücken von Bellota Pata Negra von höchster Qualität hergestellt wird. Sein exquisiter Geschmack ist im Volksmund als "Umami" bekannt, intensiv und lang am Gaumen mit süßen und intensiven Noten, typisch für iberischen Bellota-Pata-Negra-Schinken.

Das Format eines einzelnen Stücks ist sehr angenehm zu verzehren, ideal, um die perfekte Scheibe zu erhalten und gleichzeitig Saftigkeit, Aroma und Geschmack zu bewahren, als wäre es eine Scheibe aus frisch geschnittenem Schinken.

Technische Daten

Herkunft: Spanien
Rennen: Ibérico 100%
Heilung: Mehr als 36 Monate
Teil des Schweins: Schinken - Hinterer Fuß
Preis pro Kilo: 208.33 €/Kg
Zutaten: Schinken vom iberischen Schwein aus Eichelmast, Salz, Konservierungsstoffe (E-250-E252)
Nährwerte: Energiewert: 1302 Kj/ 343 Kcal, Fette 32,8 g, gesättigte Fette 5,32 g, Kohlenhydrate -0,1 g, Zucker -0,1 g, Proteine 32,39 g, Salz 3,04 g.
Allergene & co: Ohne Gluten oder Laktose
Vorstellung: Vakuumverpackt