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Deutet eine intensive grüne Farbe auf eine bessere Ölqualität hin?

Nein. Die Farbe hängt von der Sorte und dem Reifegrad der Oliven zum Zeitpunkt der Ernte ab, ist jedoch kein Qualitätsmerkmal. Bei offiziellen Verkostungen werden sogar blaue Gläser verwendet, damit die Farbe das Urteil der Verkoster nicht beeinflusst.

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