16 jul, 2021

Oro de Bailén: Un proyecto nuevo, para un aceite de oliva Virgen Extra con siglos de historia

En: Jamonarium Visitas: 13828

La de hoy es una historia curiosa, la de Oro de Bailén. Os contaremos cómo, con profesionalidad, buena materia prima y un firme propósito se pueden llegar a conseguir grandes cosas, en este caso: Ser premiados con la distinción al Mejor aceite de oliva Virgen Extra del Mundo.

Sus inicios 

La historia de Oro de Bailén, comienza con una familia relacionada con la fabricación de ladrillos como actividad principal, pero con una marcada visión comercial que les ayuda a ver a tiempo, que en el mercado del aceite de oliva, había un pequeño resquicio para fabricar aceite de oliva Virgen Extra de altísima calidad

Dicho y hecho, se pusieron a emprender este proyecto nuevo y apasionante, en el que controlarían todas las fases de producción desde sus fincas “La Casa del Agua” y “Los Juncales”, hasta su elaboración y envasado; para así poder cuidar con mimo cada etapa y poder ofrecer al consumidor un aceite de oliva Virgen Extra de máxima calidad como es Oro de Bailén

Desde el principio su profesionalidad y buen hacer, se convierten en una filosofía de vida, no solo por vender sus aceites de oliva Virgen Extra sino por enseñar, de una forma cercana,  los distintos tipos de aceites de oliva según su variedad, época de recogida o gustos; de manera que el consumidor aprenda a maridar aceites de oliva dependiendo de su uso en cocina.

oro de bailen aove historia

 

La clave: la elaboración

Sólo 2 horas después de su recogida, las aceitunas llegan a la almazara, donde se someterán a una inspección visual y se limpiarán de impurezas. Su batido se realizará siempre en frío y durante un periodo muy corto, conservando así todos sus aromas y sabores frutados. 

A partir de ahí, se centrifugarán para separar la parte líquida: alpechín y aceite, de la parte sólida: hueso y pulpa. Para a continuación, someterse nuevamente a una centrifugación vertical, para extraer el aceite del alpechín y así obtener el preciado oro líquido

 

Oro de Bailén, Mejor aceite de oliva Virgen Extra del mundo

De un color verde brillante luminoso, el aceite de oliva Virgen Extra Oro de Bailén en su variedad Picual, obtuvo 95 puntos sobre 100 en el concurso Evooleum World’s TOP 100 Extra Virgin Olive Oils.

Su  intenso sabor frutado de aceituna fresca, y su gran abanico de aromas a herbáceos y frutales, donde destacan la almendra, el plátano y el tomate verde, no tuvo rivales.

 

En Jamonarium, podrás encontrar ésta y las otras variedades de aceites de oliva Virgen Extra de Oro de Bailén: Hojiblanca y Arbequina. Además de su otra opción Casa del Agua, excelente para el cocinado. 

El mejor aceite de oliva Virgen Extra del mundo, y muchos más, como siempre, disponibles en nuestra sección Aceites. (Comprar aceite de oliva Virgen Extra Oro de Bailén). 



¡Hasta la próxima!