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Autor: Alex

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¿Quito la grasa del jamón ibérico o me la como?

Publicado en: Información Jamón, Jamón

1546 Like / 3956 Visitas / 22/08/2019

Hoy queremos contaros los múltiples beneficios que tiene la grasa del jamón ibérico en nuestra salud. Algunos años atrás, se empezó a tener la percepción de que la grasa del jamón ibérico era perjudicial para nuestra salud. Sin embargo, se ha demostrado que tiene muchos beneficios para nuestro organismo y bienestar. Nosotros lo tenemos claro: no quites la grasita al jamón ibérico.

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El cerdo mangalica, el cerdo oveja

Publicado en: Información Jamón, Varios

2037 Like / 7399 Visitas / 15/07/2019

El cerdo mangalica es posiblemente uno de los cerdos más populares en la actualidad. Su atípica estética lo ha llevado a ser objeto de debate por todo internet, donde incluso se ha creído que se trataba de un montaje. Por su nombre real es posible que no lo conozcas, pero seguro que el término “cerdo oveja” te resulta mucho más familiar.

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¿Por qué se dice que el jamón de la pata izquierda es mejor que el de la pata derecha?

Publicado en: Información Jamón

659 Like / 6125 Visitas / 25/06/2019

Hoy os vamos a contar más sobre el mito de la pata izquierda del jamón. Sigue siendo común pensar que el jamón de la pata izquierda es mejor que el de la pata derecha. Esto no es, nada más y nada menos, que un mito. Te lo contamos.

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¿Cómo elegir la parte del jamón deshuesado que se ajuste a nuestras necesidades?

Publicado en: Información Jamón

1237 Like / 4361 Visitas / 22/05/2019

Hoy os vamos a hablar sobre cómo escoger la parte del jamón o paleta deshuesado que más se ajuste a tus necesidades.

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¿Porqué se perfila una V en la piel del jamón?

Publicado en: Información Jamón, Jamón

617 Like / 1967 Visitas / 30/04/2019

En muchas ocasiones, podemos distinguir una V en la piel del jamón. Este es el famoso perfilado en V, procedimiento aplicado en jamones y paletas serranos e ibéricos en el que quitan excesos de piel y grasa. A continuación, te contamos más sobre el perfilado del jamón:

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¿Por qué se le pone manteca de cerdo untada a los jamones?

Publicado en: Información Jamón, Jamón

523 Like / 2915 Visitas / 03/04/2019

En el mundo de los jamones, el Untado de la Manteca de cerdo es una de las prácticas más comunes. Este es uno de los pasos más importantes de la fase de envejecimiento de jamones y paletas ibéricos de bellota y serranos enteros. ¿Porqué es tan importante este paso entonces?

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