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Autor: Alex

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¿Cómo podemos aprovechar la piel del jamón ibérico y serrano?

Publicado en: Recetas, Información Jamón

301 Like / 5107 Visitas / 06/08/2018

La piel del jamón y paleta ibéricos de bellota y serrano es uno de los grandes olvidados cuando hablamos de consumir y/o aprovechar nuestra pieza. Normalmente se usa para evitar que el jamón se reseque pero, ¿Sabías que podemos hacerlo servir como potenciador del sabor o para hacer cortezas de aperitivo?

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¿Como conservar el jamón ibérico en verano?

Publicado en: Conservación jamón

1126 Like / 2988 Visitas / 16/07/2018

Conservar nuestro jamón y paleta ibérico de bellota y pata negra en verano es tarea más fácil de lo que parece. Con estas sencillas directrices, te será más sencillo que nunca conservar tu jamón ibérico entero con hueso.

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Salud: ¿Conocías los beneficios del queso manchego como fuente de proteínas?

Publicado en: Queso

1477 Like / 4321 Visitas / 06/07/2018

El queso manchego es uno de los mejores quesos que se producen en nuestro país ya que está delicioso y es muy sano. Si si, lo que estás leyendo, el queso manchego es muy sano por sus valores nutricionales, los cuales contribuyen muy positivamente a nuestro organismo de muchas y muy diferentes maneras.

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La puesta en salazón de los jamones ibéricos: la clave de la sal

Publicado en: Información Jamón, Jamón

485 Like / 5417 Visitas / 11/04/2018

El proceso de salado de un jamón es, posiblemente, uno de los pasos más importantes de su elaboración. Se trata de un proceso muy delicado y que además es el que otorga carácter al jamón, es por ello que se ha de realizar con mucho mimo y cuidado, siempre bajo el control de un maestro jamonero, ya que según cómo se realice la conservación y calidad del jamón variará. La calidad de un jamón procedente del mejor cerdo puede echarse por tierra a causa de ser excesivamente salado u quedarse corto...

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La DO Huelva de jamón ibérico pasa a llamarse DO Jabugo

Publicado en: Información Jamón, Jamón

1879 Like / 5451 Visitas / 12/03/2018

Uno de los grandes acontecimientos del 2017 en el mundo del jamón es el cambio de nombre de la DO Huelva, pasando a llamarse DO Jabugo. Este cambio concierne a aquellos jamones y paletas ibéricas de bellota y pata negra amparadas por dicha Denominación de Origen.

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¿Como utilizar el hueso del jamón ibérico y serrano?

Publicado en: Recetas, Información Jamón

649 Like / 6766 Visitas / 28/02/2018

En el mundo de la gastronomia, cocinillas y amantes de la cocina gourmet es sabido que el hueso de jamón y paleta ibérico de bellota y serrano se utiliza para confeccionar caldos, como lentejas o consomés; además de croquetas o gelatina de jamón. ¿Quieres saber más sobre sus usos?

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