Con qué vino acompañar el Jamón Ibérico

El jamón es un producto que podemos disfrutar sin nada más. Su sabor es tan auténtico y placentero, que de por sí, nos deja satisfechos. Es perfectamente combinable con la bebida que más te apetezca, pero como en todo, hay algunas combinaciones que nos ayudaran a sublimar los matices de su sabor, como puede ser el caso de un buen vino. Hoy, te traemos diferentes sugerencias para diferenciar entre dos tipos de maridaje, el de acompañamiento y el de contraste.

• Maridaje de acompañamiento:

Nos referimos a la unión que se obtiene cuando combinamos vino tinto y jamón. Con esta fusión se consigue mezclar ambos sabores en uno. En ocasiones el sabor intenso del vino puede desmerecer algunos matices del sabor del jamón que estamos degustando.

• Maridaje por contraste:

Se consigue gracias a los vinos blancos y cavas, ya que con cada sorbo limpias tu paladar y disfrutar en exclusiva de cada loncha del jamón evitando así que los sabores entren en conflicto. 

Dicho esto, los vinos blancos que más encajan con el jamón son aquellos que ya tienen cierta crianza y cuya textura ya se ha asentado. Los más recomendados son el blanco fino y la manzanilla. Asimismo, conviene alejarse de vinos jóvenes, de rosados y de afrutados pues su sabor puede disminuir los aromas del jamón en el paladar.

La combinación con cava es de última tendencia culinaria. El cava, como sabemos, es una bebida muy similar al champagne pero a diferencia de este, es producido en España, mayoritariamente en Cataluña. 

Para degustar al máximo de tu jamón ibérico con cava, la recomendación es consumirlo con algún cava bajo en azúcares como puede ser el Brut o algún otro con más tiempo de crianza. 

Puestas las opciones sobre la mesa, de ti depende la última elección. Eso sí, recuerda que elijas la bebida que elijas, es fundamental acompañar tu jamón ibérico con unos buenos picos o regañas que ayude a limpiar los aromas en cada bocado. 

¡Que te aproveche!