Jamón

Cuando hablamos de jamón italiano, inmediatamente nos viene a la cabeza la palabra prosciutto. En la gastronomía italiana es frecuente encontrarnos prosciutto en los entrantes, sobre todo en las famosas tablas de embutidos y quesos italianos, que suelen acompañarse de grisines y frutas como el melón, uvas o higos. También podemos encontrarlo en ensaladas, pizzas, sándwiches y paninis e incluso en la ensalada caprese, hecha a base de albahaca, tomate y mozzarella.  

No es un secreto que en España la carne de cerdo está asentada en los primeros puestos de preferencia entre los consumidores. Es una carne rosada, tierna y de fibra fina. Por eso, nos parece interesante profundizar en la materia y saber más características sobre este animal que tanto nos gusta. 

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«Del cerdo, hasta los andares», ya se sabe…pero es que, además, en pleno siglo XXI el jamón ibérico y las bellotas se reinventan y se convierten en productos codiciados para sectores como el de la cosmética o el interiorismo. Si, si…Jabón de jamón ibérico con Denominación de Origen o cremas para la piel con aceite de bellota son sólo algunos de los usos no alimentarios que ya son realidad y se comercializan en España

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Hoy hablaremos de un jamón iberico que se autoproclama como el mejor como “El Mejor Jamón Iberico del Mundo”. Diferentes chefs, como Ferran Adrià lo consideran una fuente de inspiración. La empresa de José Gómez ha destacado a lo largo de los años por la calidad y el cuidado de los detalles. Hablamos de una marca plenamente establecida como Joselito. Pero, ¿qué es lo que hace estos jamones tan populares?

Un buen jamón ibérico se puede disfrutar sólo o con pan en cualquiera de sus variedades. Pero hay días en los que nos sentimos más inspirados, y queremos darle un giro de tuerca a las cosas. Es por eso que hoy, te traemos unas cuantas sugerencias frescas y ligeras, en las que se combinan jamón ibérico y diferentes frutas.

Como ya sabes, para que un jamón pueda ser etiquetado con una Denominación de Origen debe cumplir con una serie de exigencias establecidas por la ley, como por ejemplo: el jamón debe proceder de un cerdo con al menos un 50% de genes ibéricos, la alimentación debe ceñirse a pienso, pienso y pastos, o bellotas; se debe seguir un estricto proceso de despiece de acuerdo a las normas de seguridad e higiene, y además, tanto la crianza como la elaboración deben estar circunscritas a un área u origen...

Si no eres un experto en la materia, puede que no sepas de donde proviene un solomillo, o cual es su diferencia con un entrecôte. Y es que, como es lógico, cuando nos referimos a la anatomía animal, debemos estar al tanto de los diferentes términos para saber que estamos comiendo.  Pues bien, con un jamón ibérico para lo mismo. Tiene diferentes zonas que tienen un nombre y unas características específicas. ¿Lo sabías? ¿Quieres conocerlas? Te las contamos a continuación:

En nuestros Pueblos con sabor hoy le toca el turno a Guijuelo. Ubicado en una zona entre Alba de Tormes y la Sierra de Béjar, en la provincia de Salamanca. Urbanísticamente hablando, no quedan muchos edificios tradicionales debido a la fuerte expansión que ha sufrido el municipio a lo largo de su historia. Destacamos su Plaza Mayor y su Plaza de Julián Coca, o también conocida como La plaza de los cerdos, por ser ahí donde se celebraban los mercados de animales.  Si vas por allí, también...

Nuestros productos “delicatessen” arrasan en Reino Unido. Si hablamos de datos, podemos confirmar que es un mercado prioritario para el sector del jamón ibérico muy seguido del francés y el alemán, representando un 50% de las exportaciones de derivados cárnicos desde España.

Hoy hablaremos de un jamón iberico que se autoproclama como el mejor como “El Mejor Jamón Iberico del Mundo”. Diferentes chefs, como Ferran Adrià lo consideran una fuente de inspiración. La empresa de José Gómez ha destacado a lo largo de los años por la calidad y el cuidado de los detalles.  Hablamos de una marca plenamente establecida como Joselito. Pero, ¿qué es lo que hace estos jamones tan populares?

El jamón ibérico y serrano son dos de los alimentos más preciados de la gastronomía española, y con cada vez una mayor presencia internacional. Comprar jamón ibérico pata negra o serrano en Munich es una tarea laboriosa, pero desde Jamonarium queremos haceroslo más sencillo con algunos consejos que os vamos a dar. Somos conscientes de que la experiencia de comer jamón ibérico y serrano en Munich es un auténtico lujo.

¿No sabes que regalar en el día de la madre? El día de la madre está aquí y todos queremos encontrar el mejor regalo para celebrar juntos y demostrar cuánto la queremos. Este año puedes darle una gran sorpresa de muy buen gusto.

Quizás estés un poco confundido y seas de los que piensan que todos los jamones ibérico son pata negra. Realmente para que un jamón iberico pueda ser denominado Pata Negra, debe cumplir una serie de requisitos marcados por ley. Algunos de ellos son que el jamón debe proceder de un cerdo de ambos progenitores ibéricos y que siga un estricto proceso de elaboración siguiendo las normas de seguridad e higiene. La mayoría de las veces los Pata Negra tienen el distintivo de Denominación de Origen,...

El jamón ibérico y serrano son dos de los alimentos más preciados de la gastronomía española, y con cada vez una mayor presencia internacional. Comprar jamón ibérico pata negra o serrano en Milán es una tarea laboriosa, pero desde Jamonarium queremos haceroslo más sencillo con algunos consejos que os vamos a dar. Somos conscientes de que la experiencia de comer jamón ibérico y serrano en Milán es un auténtico lujo.