Lote Jamonarium Platino - Talla M

Vivo elegante y aterciopelado. Color cereza limpio y brillante. Frutosidad alegre y fresca, con una acidez refrescante. Un gran vino joven de la Ribera.

 Tempranillo 100%

  Vendimia seleccionada. Crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble Francés.

 D.O. Ribera del Duero

  13,5%

  Guía Peñín: 90 / Lista Parker: 89

 Tapas de diseño y cocina fusión.

El Lomito ibérico de bellota es un producto de máxima calidad, está elaborado a partir de la presa ibérica. El Lomito ibérico presa de Bellota proviene del espacio entre la paletilla y la cabeza de lomo del cerdo, considerado unos de los mejores embutidos ibéricos

La clave es su textura y sabor reside en la crianza de los cerdos de raza ibérica, quienes se alimentan de bellotas en total libertad. Esto confiere al lomito ibérico de bellota una jugosidad y consistencia inigualables, creando una experiencia gastronómica única.

Recomendamos el Lomito ibérico de bellota para elaborar una tabla de embutidos de alta calidad. Es  preciado perfecto para tapas selectas y aperitivos que no dejarán a nadie indiferente.

El Salchichón de Vic cular extra de Casa Riera Ordeix  es un embutido que ha sido curado lentamente y elaborado desde hace siglos siguiendo la tradición del mejor Salchichón de Vic. 

La creación de la receta de este salchichón único en mundo, con indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 2002, data de hace más de 160 años. La carne utilizada proveniente de granjas propias de la marca y el secado natural en secaderos de más de 100 años le otorgan un sabor y aroma inigualables. 

Envoltorio especial que certifica su origen y conserva en producto en óptimas condiciones. Envasado al vacío.

Salchichón sin conservantes, sin lactosa, sin gluten y apto para celiacos.

Peso: 300g.

El Queso Herencia 1605 Añejo Leche Cruda Oveja, D.O. Manchego es un queso artesanal envejecido con una corteza exterior natural y un interior blanco/amarillento. 

Su aroma limpio y elegante revela notas de leche evolucionada, caramelo, cuero y lana, derivados de la leche cruda. En cuanto a su textura, se distingue por su agradable sensación de mantecosidad y una granulosidad ligeramente harinosa.

El sabor de este queso es muy intenso y suave al principio, pero persiste en boca. Se perciben aromas limpios animales y un regusto picante muy agradable que aparece al final, acompañado de notas de frutos secos y caramelo.

Recomendamos combinar con vinos tintos Rioja o Ribera del Duero. También productos dulces como mermeladas de frutas, miel, dulce de membrillo y frutos secos. 

El caviar de oricios Agromar son huevas del erizo de mar envasadas después de una cuidada selección. Las huevas son recogidas en los acantilados, pedreros y fondos marinos a lo largo de la Costa Cantábrica. El sabor del caviar de oricios es como disfrutar de una bocanada marina y salvaje de nuestro mar Cantábrico. Es una explosión de sentidos marinos en nuestro paladar.
Las huevas se extraen manualmente, con sumo cuidado y se envasan tal y como se encuentran en el caparazón sin ser tratada.

Recomendamos con tostadas finas de pan untado con una ligera capa de mantequilla no salada. También sobre un tronco de bonito del norte, sin más.