Lote - PALETA 5J & COMPAÑIA

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Contenido del pack

Esta Paleta de Bellota 100 % ibérico Cinco Jotas (5j) de Jabugo ha sido elaborada en la zona de Jabugo y cuenta con más de 24 meses de curación. Esta pieza pura Ibérica pertenece a la pierna delantera del cerdo, que ha sido alimentado de bellotas y pastos.

Otros formatos:    Deshuesado  -  Cortado   

Jabugo es una de las principales zonas productoras de ibéricos de Bellota gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y sus amplias extensiones de terreno de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, la alimentación le confiere ese sabor tan característico de las piezas ibéricas de bellota, de intenso sabor a ibérico con toques afrutados. Su carne va de un color rojo oscuro y su grasa, entre blanca, rosa y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Es un producto de máxima calidad entre los 100% ibéricos de Bellota y valorado en todo el mundo como uno de los grandes tesoros gastronómicos.

Origen: Jabugo. Ver zonas del ibérico.
Curación: +24 meses
Alimentación: Bellotas y pastos. Ver tipos de jamón.
Consumo: Cortar en pequeñas lonchas finas y servir a temperatura ambiente.
Conservación: Ver aquí cómo conservar la Paleta de Bellota 100 % ibérico Cinco Jotas (5j) de Jabugo.

Saber más sobre las piezas ibéricas de bellota Cinco Jotas (5j) de Jabugo aquí

Otros formatos:    Deshuesado  -  Cortado   

Ficha técnica

Origen
Jabugo (España)
Raza
Ibérico 100%
Curación
Más de 24 meses
Alimentación
Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Parte del cerdo
Paleta - Pata delantera
Aspecto
Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Precio por Kilo
48.95 €/kg
Fabricante
Sánchez Romero Carvajal
Ingredientes
Paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota, sal marina, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252.
Valores nutricionales
Valor energético (calorías): 297 Kcal / 1236 KJ, Proteínas: 29,3 g, Hidratos de carbono: -0,8 g, Grasas totales: 19,6 g (saturadas 9,74 g), Sodio: 2,01 g
Alérgenos & co
sin gluten
Presentación
Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.

El salchichón ibérico bellota es la mezcla de carnes seleccionadas cuidadosamente, procedentes de cerdos ibéricos de bellota criados sueltos en el campo y alimentados con bellotas, condimentadas con sal y pimienta siguiendo la receta tradicional.

Envasado al vacío

Ficha técnica

Origen
España
Raza
Ibérico 50%
Alimentación
Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Precio por Kilo
27.90 €/kg
Fabricante
Jamonarium
Ingredientes
Carne de cerdo,tripa natural,sal,dextrina,dextrosa,azúcar, proteína cárnica,emulgente (E-450i e iii, 451i, 452ii),antioxidante (E-331ii, 301),especia,conservador (E-250, 252),potenciador del sabor (E-627, 631),colorante (E-120), pimienta,nuez moscada
Valores nutricionales
Valor energético 423 Kcal (1752 KJ), Grasas 35,6gr, ácidos grasos saturados 12gr, Hidratos de carbono 1,1gr, Azúcares 1,1gr, proteínas 24,5gr, Sal 1,2gr
Alérgenos & co
sin gluten
Presentación
Envasado el vacío

La Sobrasada Superior IGP  Sobrasada de Mallorca La Luna, es una selección de la mejor carne de cerdo de la raza autóctona de Mallorca, alimentados con productos naturales.

La carne se combina con el mejor pimentón y sal marina para, tras el periodo de curación óptima, conseguir la mejor sobrasada capaz de satisfacer los paladares más exigentes.

Ficha técnica

Origen
Mallorca (España)
Precio por Kilo
33.66 €/kg
Ingredientes
Tocino (antioxidantes E-320, E-321), carne magra de cerdo, pimentón y sal.
Valores nutricionales
Valor energético 2361Kj/573Kcal Grasas 67g (saturadas 26,11g) Hidratos de carbono 0,8g (azúcares 0,8g) Proteinas 14g Sal 2,4g
Alérgenos & co
Sin gluten ni lactosa
Presentación
Envasado el vacío
Denominación de Origen
IGP Sobrasada de Mallorca

El queso Ronkari está elaborado con leche cruda de oveja, que proviene de la zona de Navarra

Este queso cuenta con el distintivo de Denominación de Origen Roncal. Conjunto con el tipo de leche que se ha utilizado en su elaboración, hacen de este queso único.

Recomendamos tomar el Queso Ronkari leche de oveja como aperitivo o entrante, como parte de una tabla de quesos de alta calidad o en ensaladas con queso gourmet. También es ideal para servir solo con una buena copa de vino. 

Ficha técnica

Origen
Navarra (España)
Precio por Kilo
36 €/kg
Fabricante
Enaquesa
Ingredientes
Leche Cruda de Oveja, Cuajo, Cultivos Lácteos, Sal, Lisozima de Huevo
Valores nutricionales
Valor energérico: 1998 Kj/ 478 Kcal, grasas: 41,5 g (de los cuales saturadas 27,3 g), proteínas 26,1 g, hidratos de carbono 0 (de los cuales azúcares 0)
Alérgenos & co
Leche y Huevo
Maduración
6 meses
Tipo de leche
Leche cruda de oveja
Peso
200 gr.
Presentación
Envasado el vacío
Denominación de Origen
D.O. Roncal

El Aceite virgen extra Venta del Barón es considerado uno de los 8 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, este aceite es utilizado por los Chefs de algunos de los mejores restaurantes del mundo. Se encuentra claramente en el top 10 de los mejores aceites del mundo y ha recibido más de 60 premios en 8 países distintos. 

Recomendamos el aceite virgen extra Venta del Barón para los amantes del aceite de oliva de calidad superior. Idóneo para desayunos con pan tostado, ensaladas, aporta un sabor único.

Nota de cata: aceite con sabor frutado intenso con notas herbáceas y reminiscencias a hierbabuena cáscara de almendra plátano y manzana. Se trata de un aceite muy aromático, equilibrado y armónico.

Premios: El aceite de oliva virgen extra Venta del Barón es uno de los aceites más galardonados del mundo durante la última década. En los años 2012, 2013 y 2014 estuvo entre los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Ver más premios aquí.


Origen:  Almazara de Mueloliva, Priego (Córdoba) D.O.P. Priego de Córdoba.
Variedad: Hojiblanca y Picuda (Coupage)
Capacidad: 500ml
Envase: Botella de vidrio y envoltorio que limita el contacto del aceite con la luz para una conservación óptima.

Ficha técnica

Origen
Córdoba (España)
Nota de cata
Aceite con sabor frutado intenso con notas herbáceas y reminiscencias a hierbabuena cáscara de almendra plátano y manzana. Se trata de un aceite muy aromático, equilibrado y armónico.
Fabricante
Muela-Olives, S.L.
Valores nutricionales
Valor energético: 3389 KJ/ 824 KCal, Grasas 92 gr (de las cuales saturadas 14g, monoinsaturadas 69gr, polinsaturadas 9.2 gr), Hidratos de carbono 0 gr, azúcares 0gr, Proteínas 0gr, Sal 0gr, Vitamina E 18 mg 153% VRN
Maridajes
Pan rústico tostado, ensaladas
Variedad Aceituna
75% Hojiblanca, 25% Picuda
Calidad
Virgen Extra
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar
Precio por litro
39.80 €/l
Denominación de Origen
DOP Priego de Córdoba
Formato
Botella de vidrio de 500 ml

El chorizo ibérico bellota es la mezcla de carnes seleccionadas cuidadosamente, procedentes de cerdos ibéricos de bellota criados en libertad y alimentados con bellotas. Piezas condimentadas con sal y pimentón rojo siguiendo receta tradicional. Su color rojo tan característico se adquiere gracias al pimentón.

Envasado al vacío.

Ficha técnica

Origen
España
Raza
Ibérico 50%
Alimentación
Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
Precio por Kilo
27.90 €/kg
Fabricante
Jamonarium
Ingredientes
Carne de cerdo ibérico, sal, ajo, orégano, nuez moscada, pimentón, dextrina, dextrosa, proteína cárnica, emulgentes (E-450i, E-450iii, E-452i, E-452iii), azúcares, antioxidantes (E-301, E-325, E-331iii), conservadores (E-250, E-252) y aroma natural)
Valores nutricionales
Valor energético 487,5KCal/ 2018,5KJ, Grasas 42,7gr, Ácidos grasos saturados 14,3gr, Hidratos de carbono 1gr, Azúcares 1gr, Proteínas 24,8gr, Sal 3,7gr
Presentación
Envasado el vacío

Vino de color rojo cereza de buena intensidad, con aromas de regaliz negro, fruta confitada y madera de alta calidad. De sabor tostado e intenso y de paso aterciopelado, con taninos pulidos que le aportan personalidad.

1.jpg  100% Tempranillo

1.jpg  Envejecimiento durante 24 meses en  barricas de roble americano. Posteriormente, permanece embotellado en botellero en bodega subterránea hasta su comercialización.

1.jpg DO Ribera del Duero

1.jpg 14,5%

comprar CAJA x6 - Valsotillo Reserva, DO Ribera del Duero

Ficha técnica

Origen
Castilla y León (España)
Fabricante
Bodegas Ismael Arroyo S.L.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble americano. Posteriormente, permanece embotellado en botellero en bodega subterránea hasta su comercialización.
Precio por litro
34.5€/l
Denominación de Origen
D.O. Ribera del Duero
Graduación
14.5%
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de vino
Reserva
Formato
750 ml

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