Jamón Bellota Ibérico 100% Pata Negra

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Preguntas frecuentes

¿Qué significan los colores de las etiquetas y precintos de los jamones ibéricos según la norma ASICI?

La Norma de Calidad del Ibérico (ASICI) clasifica los jamones mediante 4 precintos de color infranqueables que garantizan su pureza racial y alimentación:

Precinto Negro: 100% Ibérico de Bellota. Cerdos 100% puros raza ibérica, criados en libertad en la dehesa y alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera y pastos .

Precinto Rojo: Ibérico de Bellota (50% o 75% raza ibérica). Cerdos cruzados, criados en libertad y alimentados de bellota durante la montanera y pastos.

Precinto Verde: Cebo de Campo (50%, 75% o 100% raza ibérica). Cerdos criados en granja y en los campos y alimentados con pastos naturales, piensos de cereales y algunas bellotas.

Precinto Blanco: Cebo Ibérico (50%, 75% o 100% raza ibérica). Cerdos criados en granjas intensivas y alimentados exclusivamente con piensos de cereales.

¿Qué diferencia hay entre Jamón de Bellota y Cebo de Campo?

El de Bellota engorda exclusivamente en la dehesa a base de bellotas y pastos naturales durante la época de montanera. El de Cebo de Campo combina el pastoreo al aire libre con piensos seleccionados.

¿Qué diferencia hay entre el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano o Gran Reserva?

La principal diferencia radica en la raza del cerdo, su alimentación y el tiempo de curación: el Jamón Ibérico proviene de cerdos de raza autóctona ibérica curados entre 24 y 48 meses, mientras que el Jamón Serrano procede de cerdos blancos (los rosas) curados entre 12 y 18 meses. El cerdo ibérico tiene la capacidad genética única de infiltrar la grasa dentro del músculo, lo que confiere al jamón una jugosidad, un aroma y un sabor incomparables frente a la carne más magra y uniforme del jamón serrano.

¿El jamón ibérico contiene gluten o lactosa?

El jamón curado es un producto naturalmente libre de gluten y lactosa. En Jamonarium detallamos la ficha técnica de cada pieza para garantizar la seguridad de personas con intolerancias.

Comprar jamones y paletas 100% ibéricos de bellota Pata Negra

Vendemos jamones y paletas 100% ibéricos de bellota Pata Negra desde hace más de 40 años. También podrás encontrar jamones y paletas 100% ibéricos Pata Negra de Extremadura, Salamanca, Jabugo, Gran Reserva y Cinco Jotas (5j). Los jamones 100% ibéricos de bellota pata negra proceden de cerdos ibéricos puros y ambos progenitores deben ser 100% ibéricos. Todos los cerdos de los que provienen los jamones 100% ibéricos de bellota pata negra han sido criados en libertad en dehesas, alimentados únicamente de con pastos naturales y bellotas. Los jamones y paletas 100% ibérico de Bellota son los más preciados entre nuestros clientes. 

 

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En nuestra tienda online puedes comprar jamones y paletas 100% ibéricos de bellota Pata Negra Jamonarium y Cinco Jotas (5j). Estos jamones son los mejor valorados por nuestros clientes por la jugosidad y calidad de las piezas. Los jamones ibéricos tienen un alto índice de grasa infiltrada en la masa muscular, que es lo que hace que las piezas sean tan jugosas, aromáticas y tengan el toque dulce que les aporta la bellota. La grasa infiltrada aparece gracias a los largos kilómetros que recorren los cerdos en búsqueda de alimento y agua. También podrás encontrar más información sobre los jamones 100% ibéricos de bellota Pata Negra.

 

En Jamonarium, vendemos jamones y paletas 100% ibéricos de bellota Pata Negra de la mejor calidad y al mejor precio online. Aquí podrás encontrar información sobre cómo escoger un jamón, zonas de producción de jamones ibéricos, jamón de Jabugo, jamón de Extremadura, jamón de Salamanca, quesos y embutidos, conservación y consumo del jamón, etc. También puedes encontrar información sobre el resto de nuestros productos en nuestra biblioteca. 


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