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Paleta ibérica bellota "Gran Reserva 2016"

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Paleta de Bellota Ibérica "Gran Reserva 3 años", 50% raza ibérica

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La paleta ibérica bellota "Gran Reserva", es una paletilla excepcional por sus más de 34 meses de curación y por su gran tamaño, aprox 5.5 kg.
Paletas de gran rendimiento por la proporción entre hueso y jamón superior
El resultado es espectacular, con pequeñas infiltraciones de grasa que potencian el sabor y proporcionan una melosidad inigualable. Aroma intenso y sabor potente a ibérico de calidad.
Producción limitada.

181,51 €

-10%

201,68 € impuestos incluidos.

OrigenEspaña
RazaIbérico 50%
CuraciónMás de 36 meses
AlimentaciónBellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
ElaboraciónIbéricos: El proceso de elaboración tradicional en bodegas naturales proporciona un aroma y un sabor de características inigualables entre los ibéricos.
Parte del cerdoPata delantera
AspectoIbérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Nota de cataSabor intenso, olor envolvente, color de la carne rojizo, con pequeñas infiltraciones de grasa color blanco que potencian el sabor y proporciona melosidad inigualable.
SaludRico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta maditerránea, 100% saludable.
CuriosidadesEl tacto de la parte de la grasa es homogéneo y cremoso. Si cogemos una pequeña porción de grasa entre dos dedos y la frotamos se deshace con facilidad.
Precio por Kilo40.33€/kg
IngredientesPaleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii) y conservadores (E-250, E-252).
Valores nutricionalesValor energético: 334 Kcal Acidos grasos saturados: 10,87 g Grasas: 19,85 g Hidratos de carbono: 0,3 g Azúcares: 0,2 g Proteínas: 38,64 g/ 100 g Cloruros: 4,82 %
Alérgenos & coSin gluten ni lactosa

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Información práctica: Jamón Ibérico Bellota 

transporte

Una vez confirmado tu pedido, este será preparado y enviado a través de la empresa de mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y de su peso. En el transcurso del proceso recibirás información detallada del estado de tu pedido.

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sobre el jamón

Seleccionamos el jamón en su punto óptimo de curación en el recibimos tu pedido. Acto seguido es empaquetado para su óptima conservación durante el transporte: envuelto en papel de regalo transpirable, una funda de algodón, una malla decorativa, y una caja-maleta con asa.

Mira aquí todos los detalles de la presentación del producto.

sobre el jamón

Información y curiosidades sobre el jamón Ibérico, ibérico Bellota y Serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paletilla, así como sus diferentes partes y sus cualidades saludables.

Descubre toda la información que necesitas saber sobre el jamón.

 

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El jamón ibérico de bellota, es la pata trasera del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas y pastos. Curación superior a 36 meses. Jamón de máxima calidad. Sabor intenso, olor envolvente, tono rojizo, con pequeñas infiltraciones de grasa color blanco que potencian el sabor y proporcionan una gran melosidad.

Ibérico Bellota de máxima calidad por su curación tradicional y su origen seleccionado. Sin duda, el mejor jamón que puedes comer!!!

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Lomo ibérico bellota

Características

Lomo ibérico bellota trozosLomo ibérico bellota trozos envasado al vacio

Origen :Guijuelo, Salamanca

Raza: Ibérico de Bellota

Elaboración: Después de los jamones y paletas es la parte noble más preciada. Procede de cada una de las dos piezas que están junto al espinazo debajo de las costillas.

Su elaboración se realiza adobando la carne con sal, pimentón y especies ajustadas a la receta tradicional y ajustada durante años. Se procede a su maduración y secado en secaderos naturales con un mínimo de 3 meses hasta que se consigue el punto óptimo de consumo. En ese momento lo recibimos en nuestras instalaciones para preparar su pedido envasándolo al vacio. El envasado permite mantener su jugosidad perfecta hasta su consumo.

Sabor en boca: Su sabor suave, equilibrado jugoso y con una textura inigualable es debido a la combinación perfecta de la receta tradicional y mimo en la elaboración.

Curiosidades : Aspecto veteado, color sonrosado, aroma suave, jugosidad inigualable. Todo un placer para el paladar.

Su aliño se basa en una proporción de sal, pimentón, especies ajustada según una receta tradicional, y afinada con los años.

Presentación - Productos deshuesados y en trozos

Una vez recibimos tu pedido seleccionaremos el producto y procederemos al deshuesado y corte en trozos. Posteriormente envasaremos el producto al vacío para conservar todo su aroma y sabor hasta que llegue a tu casa.

Presentacion, envasado al vacio embutido chorizo leon

Envasamos al vacío:

  • El producto será envasado al vacío en bolsas de plástico transparentes, momentos antes de ser enviado.
  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.

Empaquetamos para el transporte:

  • El producto se empaqueta en una caja con asa para su sujeción.
  • Una cinta flejada alrededor de la caja asegurará su seguridad en el transporte.

Recomendamos que saques el producto de la bolsa de plástico 15 minutos antes de consumirlo. Si no va a consumirlo inmediatamente puede guardarlo en la nevera sin ningún problema.

 

Transporte y gastos de envío

transporte, plazos de entrega, garantia, gastos envio

Una vez hayas confirmado tu pedido, este será preparado y enviado a través de la empresa de mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y de su peso.

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Todos los envíos viajan asegurados, de esta forma queda cubierto qualquier desperfecto o pérdida del producto.

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El Lomo ibérico bellota es la parte noble del cerdo ibérico de bellota, criado suelto por el campo y alimentado con bellotas.
Es uno de los embutidos más apreciados de la gastronomía española, su fino veteado es característico del auténtico lomo ibérico de bellota.

Recomendamos el Lomo ibérico de bellota para para elaborar una tabla de embutidos de alta calidad. Es un Lomo muy preciado perfecto para tapas selectas y aperitivos que no dejarán a nadie indiferente.

Peso pieza 1,2 Kg.
Se presenta cortado por la mitad y envasado al vacio individualmente.

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48,76 €
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 Vídeo de como montar el jamonero modelo Segovia:

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Jamonero profesional muy versátil. Gracias al brazo extensible en altura, a la sujeción giratoria, y a la V corredera, nos permite cortar el jamón en posición horizontal o vertical y adaptarlo a jamones de varias medidas.

Sujeciones cromadas y madera lacada con productos no tóxicos. De gran dureza gracias a la madera de Pino Tea.

Lar: 60cm.An: 23cm.Altura: 29-39cm.Peso: 5,7Kg

Ver todos los soportes jamoneros.

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65,70 €

Más información

Información práctica: Paleta Ibérica Bellota "Gran Reserva"

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Seleccionamos el jamón en su punto óptimo de curación en el recibimos tu pedido. Acto seguido es empaquetado para su óptima conservación durante el transporte: envuelto en papel de regalo transpirable, una funda de algodón, una malla decorativa, y una caja-maleta con asa.

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Información y curiosidades sobre el jamón Ibérico, ibérico Bellota y Serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paletilla, así como sus diferentes partes y sus cualidades saludables.

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