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Lote Quesos Sant Gil d'Albió - Queseros artesanos
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Contenido del pack
El queso de cabra artesano de la Garrotxa de Sant Gil d’Albió, se elabora con leche pasteurizada de cabra, de cuajada enzimática y 2 meses de maduración, con la corteza enmohecida. Se caracteriza por ser un queso prensado, ligeramente salado y de textura cremosa.
Este queso es el resultado de un largo proceso de elaboración durante el cual se desarrolla un hongo en su corteza conocido como "penicillium gris", este neutraliza la acidez del queso endulzándolo y dándole un toque de bodega.
Recomendamos servir el queso de cabra acompañado con rebanadas de pan tostado con tomate y un buen vino tinto.
Ingredientes: Queso de Cabra semimadurado con lechepasteurizada de cabra, de cuajada enzimática.
Peso aprox: 500gr
Ficha técnica
- Origen
- Tarragona (España)
- Precio por Kilo
- 31,80 €/kg
- Fabricante
- Sant Gil d'Albió
- Ingredientes
- Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.
- Valores nutricionales
- Valor energético 429 Kcal / 1.778 KJ Proteínas (g) 21,6 Hidratos de carbono (g) 1,9 (de los cuales azúcares: -0,5 gr.) Grasas: 37,3 gr. (Saturados: 26,0 gr.) Sal: 1,16 gr.
- Alérgenos & co
- Leche y derivados
- Maduración
- 2 meses
- Tipo de leche
- Leche pasteurizada de cabra
- Peso
- 500 gr.
- Presentación
- Envasado el vacío
El Gran Pep es un queso de cabra de larga maduración, 10 meses, diferente en sabor y textura de los quesos viejos de cabra que hay en el mercado.
Este impresionante queso se produce en piezas de 8 kg y ha obtenido Medalla de Oro en la última edición de la feria Lactium, dedicada a los quesos artesanos y derivados lácteos.
Peso cuña aprox: 350gr
Ficha técnica
- Origen
- Tarragona (España)
- Precio por Kilo
- 35.50 €/kg
- Fabricante
- Formatges Sant Gil Albió
- Ingredientes
- Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.
- Valores nutricionales
- Valor energético: 456 Kcal/ 1885 Kj. Proteínes 21.7%. Hidratos de carbono 0.5 gr ( de los cuales azucares -0.5 gr). Grasas 40.8 gr (Saturadas 26.9 gr). Sal 0.86 gr.
- Alérgenos & co
- Contiene lactosa
- Maduración
- 10 meses
- Tipo de leche
- Leche pasteurizada de cabra
- Peso
- 350 gr.
- Presentación
- Envasado el vacío
El Queso Atura de Vaca Sant Gil d'Albió se elabora con leche pasteurizada de vaca y cuenta con 2 meses de curación. Su forma viene dada por un antiguo molde de cerámica catalán.
Su textura es compacta y su sabor es fuerte y equilibrado con notas de frutos secos.
Recomendamos tomar el Queso Atura de Vaca Sant Gil d'Albió en tablas de queso, maridado con un vino blanco con poca crianza. También recomendamos tomarlo en ensaladas con quesos gourmet de calidad o para servir en tapas.
Peso: 800 g aproximadamente
Ficha técnica
- Origen
- Tarragona (España)
- Precio por Kilo
- 28,37 €/kg
- Fabricante
- Sant Gil d'Albió
- Ingredientes
- Leche pasteurizada de vaca, cloruro cálcico, fermentos, quajo, sal, lisozima
- Valores nutricionales
- Valor energético: 481 Kcal/ 1996 Kj, proteínas: 29,8g, hidratos de carbono: 4,2g (de los cuales azúcares 0,5g), grasas 38,3g (de las cuales saturadas 27,1g), sal 1,67g.
- Alérgenos & co
- Leche y derivados, huevo y derivados
- Maduración
- 2 meses
- Tipo de leche
- Leche pasteurizada de vaca
- Peso
- 800 gr.
- Presentación
- Envasado el vacío
Este Queso semicurado de Vaca Suau de la Segarra Sant Gil d'Albió ha sido elaborado utilizando leche pasteurizada de vaca. La curación de los quesos semicurados oscila entre los 2 y 3 meses.
El queso está hecho a base de pasta prensada y de textura cremosa. Su sabor es suave, con notas de yogur y de vegetales.
Recomendamos tomar el Queso semicurado de Vaca Suau de la Segarra cocinado y en bocadillos calientes. También se puede tomar solo acompañado de vino de tipo manzanilla o cava. También recomendamos tomarlo en ensaladas con quesos gourmet de calidad o para servir en tapas.
Peso: 500 g aproximadamente
Ficha técnica
- Origen
- Tarragona (España)
- Precio por Kilo
- 27.80 €/kg
- Fabricante
- Sant Gil d'Albió
- Ingredientes
- Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, quajo, sal y lisozima (derivado del huevo)
- Valores nutricionales
- Valor energético: 406 Kcal/1684 Kj, proteínas 26.2g, hidratos de carbono 3.4g (de los cuales azúcares 0.5g), grasas: 31.9g (de las cuales saturadas 21.8g), sal 1.33g.
- Alérgenos & co
- Leche y derivados. Huevos y derivados.
- Maduración
- 2 a 3 meses de maduración
- Tipo de leche
- Leche pasteurizada de Vaca
- Peso
- 500gr.
- Presentación
- Envasado el vacío
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