Lote Quesos Sant Gil d'Albió - Queseros artesanos

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El queso de cabra artesano de la Garrotxa de Sant Gil d’Albió, se elabora con leche pasteurizada de cabra, de cuajada enzimática y 2 meses de maduración, con la corteza enmohecida. Se caracteriza por ser un queso prensado, ligeramente salado y de textura cremosa.
Este queso es el resultado de un largo proceso de elaboración durante el cual se desarrolla un hongo en su corteza conocido como "penicillium gris", este neutraliza la acidez del queso endulzándolo y dándole un toque de bodega.

Recomendamos servir el queso de cabra acompañado con rebanadas de pan tostado con tomate y un buen vino tinto.

Ingredientes: Queso de Cabra semimadurado con lechepasteurizada de cabra, de cuajada enzimática.

Peso aprox: 500gr

Ficha técnica

Origen
Tarragona (España)
Precio por Kilo
32.40 €/kg
Fabricante
Sant Gil d'Albió
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.
Valores nutricionales
Valor energético 429 Kcal / 1.778 KJ Proteínas (g) 21,6 Hidratos de carbono (g) 1,9 (de los cuales azúcares: -0,5 gr.) Grasas: 37,3 gr. (Saturados: 26,0 gr.) Sal: 1,16 gr.
Alérgenos & co
Leche y derivados
Maduración
2 meses
Tipo de leche
Leche pasteurizada de cabra
Peso
500 gr.
Presentación
Envasado el vacío

El Queso Atura de Vaca Sant Gil d'Albió se elabora con leche pasteurizada de vaca y cuenta con 2 meses de curación. Su forma viene dada por un antiguo molde de cerámica catalán.

Su textura es compacta y su sabor es fuerte y equilibrado con notas de frutos secos.

Recomendamos tomar el Queso Atura de Vaca Sant Gil d'Albió en tablas de queso, maridado con un vino blanco con poca crianza. También recomendamos tomarlo en ensaladas con quesos gourmet de calidad o para servir en tapas. 

Peso: 800 g aproximadamente

Ficha técnica

Origen
Tarragona (España)
Precio por Kilo
28,62 €/kg
Fabricante
Sant Gil d'Albió
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, cloruro cálcico, fermentos, quajo, sal, lisozima
Valores nutricionales
Valor energético: 481 Kcal/ 1996 Kj, proteínas: 29,8g, hidratos de carbono: 4,2g (de los cuales azúcares 0,5g), grasas 38,3g (de las cuales saturadas 27,1g), sal 1,67g.
Alérgenos & co
Leche y derivados, huevo y derivados
Maduración
2 meses
Tipo de leche
Leche pasteurizada de vaca
Peso
800 gr.
Presentación
Envasado el vacío

Este Queso semicurado de Vaca Suau de la Segarra Sant Gil d'Albió ha sido elaborado utilizando leche pasteurizada de vaca. La curación de los quesos semicurados oscila entre los 2 y 3 meses. 

El queso está hecho a base de pasta prensada y de textura cremosa. Su sabor es suave, con notas de yogur y de vegetales. 

Recomendamos tomar el Queso semicurado de Vaca Suau de la Segarra cocinado y en bocadillos calientes. También se puede tomar solo acompañado de vino de tipo manzanilla o cava. También recomendamos tomarlo en ensaladas con quesos gourmet de calidad o para servir en tapas.

Peso: 500 g aproximadamente

Ficha técnica

Origen
Tarragona (España)
Precio por Kilo
28.40 €/kg
Fabricante
Sant Gil d'Albió
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, quajo, sal y lisozima (derivado del huevo)
Valores nutricionales
Valor energético: 406 Kcal/1684 Kj, proteínas 26.2g, hidratos de carbono 3.4g (de los cuales azúcares 0.5g), grasas: 31.9g (de las cuales saturadas 21.8g), sal 1.33g.
Alérgenos & co
Leche y derivados. Huevos y derivados.
Maduración
2 a 3 meses de maduración
Tipo de leche
Leche pasteurizada de Vaca
Peso
500gr.
Presentación
Envasado el vacío

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