Paletilla Ibérica Cebo de campo Pata Negra

Características

 

Origen : Extremadura

Raza: Ibérica

Curación : Más de 18 meses.

Alimentación : : A base de piensos naturales (cereales y leguminosas) y durante la última etapa de la crianza están sueltos por el campo donde su alimentación se complementa con pastos y algunas bellotas. Consulta los diferentes tipos de jamón ibérico.

Elaboración : El proceso de elaboración tradicional en bodegas naturales proporciona un aroma y un sabor de características inigualables entre los ibéricos.

Parte del cerdo: La paleta es la pata delantera del cerdo.

Aspecto exterior: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.

Sabor en boca : Sabor aromático e intenso al paladar. Tocino gustoso con tonos rosados.

Salud : Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.

Curiosidades : La excelente calidad de este ibérico reside en la calidad de los cerdos ibéricos, la curación tradicional y el buen hacer del maestro jamonero. Es en el ibérico de cebo donde se aprecian las mayores diferencias de sabor con una misma etiqueta.

Presentación

El jamón será seleccionado en su punto óptimo de curación en el momento que realices tu pedido. Acto seguido se envolverá para regalo (ver video)  y se empaquetará para su óptima conservación durante el transporte.

- Papel vegetal transpirable.
- Funda de algodón que sirve al mismo tiempo como decoración y para su conservación.
- Malla decorativa de color rojo, verde o amarillo.
- Caja-maleta con asa. Flejada para su seguridad en el transporte.

Cuando recibas el paquete recomendamos desenvolver el jamón y situarlo en un jamonero o colgado en un lugar sin calefacción. Aún así el producto puede pasar unos días envuelto ya que tanto el pape vegetal como la funda de algodón permiten que transpire sin problemas.

Además este envoltorio te ofrece una presentación ideal para realizar un regalo para "chuparse los dedos".

Transporte y gastos de envío

Una vez hayas confirmado tu pedido, este será preparado y enviado a través de la empresa de mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y de su peso.

En el transcurso del proceso recibirás información detallada del estado de tu pedido.

Consulta más información sobre el transporte:

Todos los envíos viajan asegurados, de esta forma queda cubierto qualquier desperfecto o pérdida del producto.

Diferencias entre el Jamón y la Paletilla

Siendo el jamón la pata de detrás y la paletilla la pata de delante, encontramos un conjunto de diferencias en cuanto a peso, tiempo de curación, precio, etc.

Características específicas del jamón:

Características específicas de la paletilla:

La Cala - ¿Cómo seleccionar un buen jamón ?

Para seleccionar el jamón o la paletilla en su punto justo de curación seguiremos unos pasos que, junto con la experiencia que nos avala, nos permite escoger los productos ideales para tu pedido. Esto lo haremos utilizando todos nuestros sentidos: