Ontañón Kaori Tinto 2022

Éste vino tiene una historia maravillosa...

Había una vez un Restaurante con Estrella Michelin situado en España que quería tener un vino blanco y un vino tinto, que fueran producidos "en exclusiva" para su restaurante. Tras buscar en innumerables bodegas, finalmente el dueño de éste restaurante tan importante dio con Bodegas Ontañón, que les ofreció este espectacular vino lleno de aromas y complejidad. Se ganó el paladar exquisito del dueño del Estrella Michelin y hoy te lo ofrecemos en Jamonarium. 

De esta increíble unión nació finalmente el Ontañón Kaori. Kaori es una preciosa palabra japonesa que designa el aroma, la fragancia o el perfume. Sin la presencia de los aromas es imposible concebir un vino y la complejidad de su fragancia lo define como una huella dactilar.

La clave del trabajo en bodega de este vino es la salvaguarda máxima de todos los caracteres varietales de nuestras uvas de tempranillo de altura, tan especiales por su DNI genético y por las características que le otorgan su entorno. La esencia es proteger su huella aromática y multiplicar sus valores de finura, elegancia y las sedosidad de sus taninos pulidos.

El Ontañón Kaori tiene una crianza de 12 a 15 meses en barrica americana de tostado medio.