1. Origen del aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto

Oro del Desierto es una empresa de origen familiar, fundada en el año 2000 por la familia Alonso. Cuenta con numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional desde el año 2003 por su calidad y su método de elaboración. El aceite de oliva virgen extra oro del desierto ha sido exportado a más de 20 países y sigue en creciente expansión internacional.

El aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto proviene de la provincia de Almería, exactamente en la población de Tabernas. Las características de los terrenos situados en esta zona son muy buenas para la producción de aceite de oliva virgen extra gracias a que reciben alrededor de 3000 horas de sol anuales y temperaturas estables durante gran parte del año. Sus aceitunas de cultivo ecológico y de proximidad hacen de este aceite de oliva virgen extra uno de los mejores AOVE ecológicos del mundo.

2. AOVE ecológico

El sistema que utilizan los productores de este aceite de oliva virgen extra es respetuoso con el medio ambiente y conserva la fertilidad del terreno. Esto se consigue mediante la optimización de los recursos naturales y sin emplear productos químicos tanto en el cultivo como en la elaboración del aceite. 

Estos aceites contienen la certificación de producción ecológica de la Unión Europea. Esta certificación se obtiene gracias a los siguientes factores: la utilización de procesos de degradación ambiental, tomando medidas de mejora de la calidad del suelo y control de plagas y enfermedades del olivar utilizando factores de control natural, fertilidad del suelo y uso adecuado del agua.



El método de elaboración de estos aceites es sostenible gracias a la reutilización de los recursos. Todo el material residual del periodo de extracción del aceite de oliva virgen extra es utilizado para diferentes fines relativos al proceso de elaboración del mismo y el mantenimiento de la almazara. Los huesos de las aceitunas se reutilizan para la combustión de la propia almazara y, una vez secos, se utiliza como alimento de ganado ovino y caprino, para posteriormente convertirlo en compost. La energía que se utiliza en las almazaras es fotovoltaica, siendo tanto el aceite como su producción 100% ecológica. 

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3. Premios AOVE Oro del Desierto en el mundo

El aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto cuenta con numerosos reconocimientos y premios alrededor del mundo. La mayoría de los premios que ha obtenido este aceite han sido en Italia y en España. También están incluídos en diferentes guías de aceites de oliva. Por ejemplo, ha sido incluido en la guía italiana de aceites de oliva Flos Olei en los años 2011, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. También obtuvo la medalla de oro en el año 2012 en el concurso BIOL 2012 o en el concurso terraoleum celebrado en el 2014 en Jaén. Además de los numerosos reconocimientos que han obtenido estos aceites tanto en España como en Italia, también tienen numerosos reconocimientos en países como Japón, Estados Unidos, Alemania, Grecia y China. 

Estos aceites se exportan a más de 20 países situados en Europa, América y Asia. España e Italia son dos de los más representativos. En Europa, se exporta este aceite a países como Francia, Suecia, Países Bajos y Bélgica, entre otros varios. En América, se exporta este aceite a Estados Unidos, Canadá, Perú, México, Colombia, Panamá y Brasil. En Asia, se exporta a Corea del Sur, Taiwán, China, Singapur, Japón, Filipinas y Emiratos Árabes.

Su cantidad de reconocimientos y premios nacionales e internacionales y en todos los países en los que este aceite es comercializado y preciado hacen ver que es un aceite de una excelente calidad.

Estos son algunos de los premios que el AOVE ecológico Oro del Desierto en el año 2020:

  • FLOSOLEI 2020 – 99/100 points. Roma, Italia – Oro del Desierto Picual
  • Top 25 Guía Iberoleum 2020 a los mejores aceites de España, Jaén (España) – Oro del Desierto Picual 93,5 Puntos
  • Best of the world primer clasificado del concurso en monocultivar olive oil expo en monocultivar olive oil expo 2020. Milan – Italia 9,8/10 puntos – Oro del Desierto Picual
  • Medalla de Oro en el concurso ibérico de AOVE 2020 88/96 puntos, Academia del Vino, Córdoba – Oro del Desierto Picual
  • Top 100 EVOOLEUM 2020 89/96 puntos, Córdoba, Spain – Oro del Desierto Picual
  • Extra Gold Medal BIOL 2020 (Italia) – Oro del Desierto Picual
  • Primer premio categoría +10.000 litros – Frutado intenso Ecológico, Terraoleum 2020, Jaén – España. Oro del Desierto Picual
  • Finalista – Gran Menzione Categoría Ecológico – Leone D’oro 2020. Italia – Oro del Desierto Picual
  • Premier (maximo reconocimiento), Olive Japan 2020 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Picual
  • Mejor AOVE Español del concurso, Olive Japan 2020 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Picual
  • Medalla de oro, NYOOC 2020 – New york (USA) Oro del Desierto Picual
  • Gran Oro Ecotrama 2020, +90 puntos. Córdoba (España) – Oro del Desierto Picual
  • Top 10 Guía Iberoleum 2020 a los mejores aceites de España, Jaén (España) – Oro del Desierto Coupage 95 Puntos
  • Best Scent of the year en monocultivar olive oil expo 2020. Milan – Italia 9,6/10 puntos – Oro del Desierto Coupage
  • Extra Gold Medal BIOL 2020 (Italia) – Oro del Desierto Coupage
  • Primer premio categoría +10.000 litros – Frutado medio Ecológico, Terraoleum 2020, Jaén – España. Oro del Desierto Coupage
  • Finalista – Gran Menzione Categoría Blend- Leone D’oro 2020. Italia – Oro del Desierto Coupage
  • Medalla de oro, Olive Japan 2020 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Coupage
  • Medalla de oro, NYOOC 2020 – New york (USA) Oro del Desierto Coupage
  • Oro Ecotrama 2019, +80 puntos. Córdoba (España) – Oro del Desierto Coupage
  • Medalla de oro, EVO-IOOC Competition, Palmi Italia 2020 – Oro del Desierto Coupage
  • Mejor AOVE Español del concurso, EVO-IOOC Competition, Palmi Italia 2020 – Oro del Desierto Coupage
  • Double Gold Medal, concurso ATHENS IOOC 2020, Atenas (Grecia) – Oro del Desierto Coupage
  • Gran menzione l’orciolo d’oro 2020. Frutado medio ecológico. Italia – Oro del Desierto Coupage
  • Medalla de oro, Olive Japan 2020 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Arbequina
  • 7º mejor almazara ecológica del mundo 2019/20 world’s best olive Oils

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4. Arbequina, hojiblanca, picual y coupage: variedades de aceituna de los AOVE Oro del Desierto

Los aceites de oliva virgen extra Oro del Desierto han sido elaborados principalmente usando las siguientes variedades de aceitunas: Picual, Arbequina, Hojiblanca y Coupage. Estas aceitunas se han extraído de los cultivos ecológicos anteriormente nombrados y en la almazara de Oro del Desierto

Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto arbequina

Este aceite de oliva virgen extra se extrae de aceitunas de tipo arbequina. Su etapa de recolección es entre mitad de octubre y principios de noviembre. Esto se hace cuando entre el 75% y el 80% de las aceitunas están aún verdes. Este tipo de aceituna se caracteriza por su color dorado intenso a la vista con reflejos verdes, de sabor dulce, envolvente y ligeramente picante y en nariz es afrutado y con aroma a almendras frescas y a frutas. 

Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto picual

Este aceite de oliva se extrae de aceitunas de variedad picual. Su fase de recolección se comprende entre mitad de octubre y mitad de noviembre en la finca el vicario, situada en el Desierto de las Tabernas (Almería). Este proceso se realiza cuando entre el 65 y el 75% de las aceitunas están verdes. En cuanto al color, es verde intenso a dorado con reflejos. En nariz, es de aroma persistente y armónico, con toque frutado medio-alto con aroma a hierba recién cortada, hoja, higuera y tallo. En cuanto al sabor, es intenso, con toques amargos y picantes en baja intensidad. 



Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto hojiblanca

Este aceite de oliva se extrae de aceitunas de variedad hojiblanca. Su fase de recolección se comprende entre finales de octubre y principios de noviembre en la finca el vicario, situada en el Desierto de las Tabernas (Almería). Este proceso se realiza cuando entre el 60% y el 70% de las aceitunas están aún verdes. En cuanto a color, es de un color dorado muy intenso. En nariz, tiene un aroma potente y amplio, con toques de tomate a media madurez, manzana verde y plátano. En boca, tiene un sabor suave y envolvente con toques de lechuga y almendras.

Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto coupage

Este aceite de oliva se extrae de aceitunas de variedades arbequina, hojiblanca y picual en diferentes porcentajes, que pueden ser variables. Las aceitunas se almacenan en lotes de 2000 litros donde se analizan y se seleccionan. Su fase de recolección se comprende entre mitad de octubre y mitad de noviembre en la finca el vicario, situada en el desierto de las tabernas (Almería). En cuanto al color, es de color verde hoja con tintes dorados. En nariz, tiene notas de hierba recién cortada, tomate y aceituna verde. En boca, tiene toques de aceituna, es ligeramente amargo y picante en un poco más de intensidad.

5. Método de elaboración de los aceites de oliva virgen extra Oro del Desierto

El método de elaboración de los aceites de oliva virgen extra Oro del Desierto es muy marcado, siempre preservando la sostenibilidad del paisaje y los métodos de producción ecológica que se utilizan. Este método ha cambiado poco desde hace siglos, pero si se han introducido mejoras y procesos de mecanización para mejorarlos. Se han introducido procesos automáticos con el fin de mejorar el proceso de elaboración, utilizando materiales adecuados para la higiene, informatización y monitorización de los mismos.

En primer lugar, tenemos la recolección. Esta se hace de manera temprana y manual. Este proceso se ayuda de otros procedimientos mecánicos que garantizan que las aceitunas recién recolectadas lleguen pronto a la fábrica. Es una manera de garantizar que el producto utilizado sea de proximidad, por lo que también se mantiene la calidad de la aceituna. Posteriormente, se muelen las aceitunas y se procede al centrifugado en un plazo máximo de 8 horas desde su recolección. Se le añade agua para facilitar la separación y se filtra. Posteriormente, se almacena en depósitos de acero inoxidable en atmósfera controlada. Finalmente, se embotella en vidrio o se enlata para garantizar que el aceite se comercializa en las mejores condiciones.

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6. Beneficios para la salud del AOVE Ecológico Oro del desierto

Como bien es conocido por todos, el aceite de oliva virgen extra ecológico tiene numerosos beneficios para la salud avalados por numerosos estudios científicos. A continuación nombraremos algunos de sus principales beneficios para la salud:

  • Es una poderosa fuente de antioxidantes naturales, que nos ayudan a combatir infecciones de tipo bacteriano y vírico.

  • Previene enfermedades como la diabetes.

  • Ayuda a mejorar la calidad de la piel.

  • Contribuye positivamente a nuestra salud cardiovascular, gracias a los polifenoles y la vitamina E que contiene. 

  • Contiene Oleocantal, un poderoso antiinflamatorio

  • Previene la artritis.

  • Mejora la salud intestinal.

  • Los polifenoles podrían contribuir al tratamiento de pacientes con COVID-19, gracias a su alto contenido en polifenoles. Un estudio de la Universidad de Jaén afirma que podría prevenir la aparición de síntomas graves. Este estudio aún está en marcha, pero podría dar resultados muy prometedores en los próximos meses.

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7. Maridajes aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto

Al igual que otros productos como el vino, los aceites de oliva tienen maridajes muy diversos. Esto puede variar según añada, tipo de aceituna que se ha utilizado e incluso el clima en el que se han cosechado. 

Maridajes aceite de oliva virgen extra ecológico Oro del Desierto arbequina

Este aceite de oliva virgen extra es ideal para la elaboración de postres, elaboración de salsas y en pescados y mariscos. Lo ideal es tomarlo en crudo o a baja temperatura para apreciar todas sus propiedades aromáticas y gustativas. Gracias a su alto nivel en polifenoles, lo hace muy fácil de conservar y muy potente en sabor.

Maridajes aceite de oliva virgen extra ecológico Oro del Desierto hojiblanca

Este aceite de oliva virgen extra es perfecto para tomar en ensaladas verdes, con tostadas, queso fresco, salsas de carne, sopas frías, salmorejo y ajo blanco. Es recomendable tomarlo en frío o a baja temperatura para apreciar bien todas sus propiedades. Este aceite tiene un tiempo de conservación muy largo y tiene un valor muy elevado en polifenoles.

Maridajes aceite de oliva virgen extra ecológico Oro del Desierto picual

Este aceite es muy recomendable para tomar en ensaladas, con pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo. También queda muy bien cocinado en frituras, les da un toque agradable y sedoso. Se puede utilizar tanto como para cocinar como en crudo, gracias a su alto contenido en ácido oleico y en antioxidantes. Su tiempo de conservación es mucho más largo, llegando hasta los dos años.

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