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Bonito del Norte, Atún y Ventresca
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Preguntas frecuentes
La ventresca es la parte del vientre del pez, caracterizada por tener una mayor infiltración de grasa (rica en Omega-3). Esto le da una textura excepcionalmente melosa que se deshace en la boca. El lomo, en cambio, es la parte superior, más magra, firme y de sabor más suave.
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