Stück - Iberischer Bellota Eichelschinken (knochenlos) - Bottom piece, "la punta"

rating Lies das 8 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 10/10 - Anzahl der Bewertungen: 8

Entdecken Sie den Iberischen Bellota Eichelschinken ohne Knochen, genießen Sie den besten (Bellota) Eichelschinken mit der gemütlichkeit des Knochenlossen Schinken, einfach lagern und schneiden.
Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen von Extremadura mit Eichelfütterung aufgezogen wurden.
Diese Freilandschweine ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Korkeicheln. Während seine Letzten Monate werden diese Schweine vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine die genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt man dies als Montanera), nur so erreichen die Eichelschinken die nötige Qualität die von ein “Pata Negra” erwartet wird.
Diese Schinken werden 100% von Hand gefertigt, die Verarbeitung folgt traditionelle Methoden mit einem natürlichen Reifungsprozess von über 36 Monate Reifezeit.
Der Iberischer Bellota Eichelschinken  ist ohne zweifel eines der besten Schinken die es überhaupt gibt, ein echter Geschmackserlebnis!!!

Piece of the bottom of the ham, also called "la punta". It is a bit easier to cut, with more fat marbling. It is recommended to cut upsidedown to have smaller slices for tapas.

97,60 €

  • 800 gr

HerkunftSpanien
RennenIbérico 50%
HeilungMehr als 36 Monate
FütterungBellota: Auf Grundlage von Eicheln und Gräsern. Hohe Qualität zwischen verschiedenen Arten von Iberischen Schinken, externes Garantiezertifikat.
AusarbeitungIbérico: Das traditionelle Verfahren in natürlichen Kellern sorgt für ein einzigartiges Geruch und Geschmack zwischen den Iberischen Schinken.
Teil des SchweinsHinterer Fuß
AussehenDie Form des Stückes ist stilisiert mit einer schmaler Stange (Teil des Knochens am nächsten an der Klaue) und eine schwarze Klaue.
VerkostungsnotizIntensiver Geschmack, wohlriechend, rötliche Fleischfarbe mit kleinen weißen Fett Infiltrationen, die den einzigartigen Geschmack anbieten.
GesundheitReich an Eiweiß, Vitamin B und Ölfettsäure, (Cholesterin aber vom "guten"). Sehr kalorienarm (95cal pro 50g), ein Bestandteil der mediterranen Ernährung, 100% gesund.
KuriositätenDie Berührung des Fettes ist homogen und cremig. Wenn wir einen kleinen Teil von Fett zwischen zwei Fingern nehmen und reiben wird das teil durchsichtig und löst sich auf.
Preis pro Kilo122€/kg
ZutatenIberischer Schinken, Salz, Zucker, Säurekorrektor (E-331iii) und Konservierungsmittel (E-250, E-252).
NährwerteEnergiewert: 334 Kcal gesättigte Fettsäuren: 10,87 g Fette: 19,85 g Kohlenhydrate: 0,3 g Zucker: 0,2 g Proteine: 38,64 g / 100 g Chloride: 4,82%
Allergene & coOhne Gluten oder Laktose

Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen  mit Eichelfütterung aufgezogen wurden. Es handelt sich um Iberico Freilandschweine die von den Schinkenmeistern die beste Behandlung bekommen, diese Schweine ernähren sich...

355,73 €

 Der geschnittene Bellota Eichelschinken ist eine Wohlschmeckende und gemütliche Wahl. Die Eichelschinken werden in unsere Einrichtungen in Scheiben geschnitten und in Umschläge von 100gr. vakuumverpackt. Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen...

14,50 €

Dieser Schinken Tablett besteht aus 300 gr von fein geschnittener Vorderschinken, bereit zum essen, dieser Produkt ist spitzenklasse. Die Scheiben kommen Vakuumverpackt bei niedrigem Druck, so dass Aroma und Geschmack intakt bleiben. Ideal für Dinner-Partys, Familienfeiern und Partys. Preferred consumption 2-3 weeks.

20,10 €

Der Iberischer Bellota Chorizo wird wärend der Schwein Schlachtungssaison produziert. Der Iberischer Bellota Chorizo wird mit frischem fleis aus der region von Guijuelo (Salamanca) produziert, deswegen ist dieser Chorizo so würzig und schmackhaft.Der Iberisher Bellota Chorizo besteht aus iberischem Mager von Bellota, Salz, Knoblauch, Oregano und rote...

28,70 €

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ottimo
Alessandro B. auf 24.09.2018un'ottima parte della punta di Bellota, arriva sotto vuoto e ha un ottimo sapore, questa parte risulta piu stagionata!
Sehr lecker
Joachim K. auf 03.09.2018Leider schon allrs aufgegessen.
olga
Olga K. auf 20.02.2018I recommend for everybody to taste it!
Qualité
Jean-Pierre E. auf 22.06.2017Excellent.
Just perfect!
Martin S. auf 24.04.2017Just perfect!
MORCEAU DE JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA (DÉSOSSÉ) - P
Mac n. auf 06.04.2017Chers Professionnels de jamonArium, bonjour,C Nous avons beaucoup aimé ce morceau. IL a été tranché en feuilles de 1,5 mm avec une trancheuse électrique; lors de cette découpe en tranches, on pouvait entendre le son très soyeux de la coupe: c'est beau! La couleur sombre de la chair témoigne d'une longue durée de maturation en jambon sur l'os; en fait, la présence d'un semi de tâches blanches de gras, et l'ensemble est persillé admirablement par du gras en forme de petits " grains de riz ": c'est très formidable! En bouche, il faut mâcher les morceaux du jambon seul longuement pour avoir la "bolée"en bouche " alors se développent une très forte harmonie équilibrée de la salaison au goût et de magnifiques senteurs d'un produit très réussi! Nous avons beaucoup aimé. Voilà. Mac Nguyen NB: Il est dommage que le jambon de maturation de 36 mois de maturation (Grande Réserve) soit vendu en morceaux sous vide en trop grande quantité (poids)! Mais nous tâcherons de l'acheter pour comparer les deux jambons. Merci
Martin V. auf 17.12.2016
exellente qualité
jean-baptiste d. auf 16.10.2015bonjour, nous n'avons gouté jusqu' a présent qu'un petit morceau de jambon bellota de 600 gr .Il était d'une exellente qualité et je pense en recommander sous peu .Les autres jambons doivent être également excellents ainsi que les huiles d'olive. le service était parfait. cordiales salutations

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