Stück - Iberischer Bellota Eichelschinken (knochenlos) - Bottom piece, "la punta"

rating Lies das 6 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 10/10 - Anzahl der Bewertungen: 6

Entdecken Sie den Iberischen Bellota Eichelschinken ohne Knochen, genießen Sie den besten (Bellota) Eichelschinken mit der gemütlichkeit des Knochenlossen Schinken, einfach lagern und schneiden.
Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen von Extremadura mit Eichelfütterung aufgezogen wurden.
Diese Freilandschweine ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Korkeicheln. Während seine Letzten Monate werden diese Schweine vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine die genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt man dies als Montanera), nur so erreichen die Eichelschinken die nötige Qualität die von ein “Pata Negra” erwartet wird.
Diese Schinken werden 100% von Hand gefertigt, die Verarbeitung folgt traditionelle Methoden mit einem natürlichen Reifungsprozess von über 36 Monate Reifezeit.
Der Iberischer Bellota Eichelschinken  ist ohne zweifel eines der besten Schinken die es überhaupt gibt, ein echter Geschmackserlebnis!!!

Piece of the bottom of the ham, also called "la punta". It is a bit easier to cut, with more fat marbling. It is recommended to cut upsidedown to have smaller slices for tapas.

97,60 €

  • 800 gr

Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen  mit Eichelfütterung aufgezogen wurden. Es handelt sich um Iberico Freilandschweine die von den Schinkenmeistern die beste Behandlung bekommen, diese Schweine ernähren sich...

355,73 €

 Der geschnittene Bellota Eichelschinken ist eine Wohlschmeckende und gemütliche Wahl. Die Eichelschinken werden in unsere Einrichtungen in Scheiben geschnitten und in Umschläge von 100gr. vakuumverpackt. Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen...

14,50 €

Dieser Schinken Tablett besteht aus 300 gr von fein geschnittener Vorderschinken, bereit zum essen, dieser Produkt ist spitzenklasse. Die Scheiben kommen Vakuumverpackt bei niedrigem Druck, so dass Aroma und Geschmack intakt bleiben. Ideal für Dinner-Partys, Familienfeiern und Partys. Preferred consumption 2-3 weeks.

20,10 €

Der Iberischer Bellota Chorizo wird wärend der Schwein Schlachtungssaison produziert. Der Iberischer Bellota Chorizo wird mit frischem fleis aus der region von Guijuelo (Salamanca) produziert, deswegen ist dieser Chorizo so würzig und schmackhaft.Der Iberisher Bellota Chorizo besteht aus iberischem Mager von Bellota, Salz, Knoblauch, Oregano und rote...

28,70 €

Mehr Informationen

 Iberischer Bellota Eichelschinken (knochenlos)

Eigenschaftenjamon iberico bellota pata negra de extremadurajamon iberico bellota pata negra pieza entera

Herkunft :Extremadura Salamanca

Rasse: Ibérico 50%

Reifezeit: Mehr als 36 Monate.

Ernährung: Auf Grundlage von Eicheln und Gräsern. Hohe Qualität zwischen verschiedenenArten von Iberischen Schinken, externes Garantiezertifikat.

Zubereitung: Das traditionelle Verfahren in natürlichen Kellern sorgt für ein einzigartiges Geruch und Geschmack.

Teil des Schweines: Der Schinken ist das Hinterbein vom Schweinefleisch.

Aussehen: Die Form des Stückes ist stilisiert mit einer schmaler Stange (Teil des Knochens am nächsten an der Klaue) und eine schwarze Klaue.

Geschmack im Mund: Intensiver Geschmack, wohlriechend, rötliche Fleischfarbe mit kleinen weißen Fett Infiltrationen, die den einzigartigen Geschmack anbieten.

Gesundheit: Reich an Eiweiß, Vitamin B und Ölfettsäure, (Cholesterin aber vom "guten"). Sehr kalorienarm (95cal pro 50g), ein Bestandteil der mediterranen Ernährung, 100% gesund.

Wissenswertes: Die Berührung des Fettes ist homogen und cremig. Wenn wir einen kleinen Teil von Fett zwischen zwei Fingern nehmen und reiben wird das teil durchsichtig und löst sich auf.

Produkt-Präsentation in Knochenlose Stücke

Sobald wir Ihre Bestellung erhalten, werden wir Ihre Produkte sorgfältig sortieren, Entbeinen und Zerlegen. Danach werden die Produkte ohne Verzögerung Vakuumverpackt, um den Geschmack und das Aroma des verpackten Produkts zu behalten.

Vakuumverpackung:

o Das Produkt wird in durchsichtige Plastik-Umschläge Vakuumverpackt.

o Dieser Prozess schützt die Ware, um den Geschmack und das Aroma des verpackten Produkts zu behalten.

 

Verpackung für den Transport:

o Das Produkt wird in einer Schachtel mit Tragegriff verpackt.

o Die Schachtel wird für mehr sicherheit mit einem Band geschnallt.

Wir empfählen Ihen die Umschläge15 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. So gewinnen Sie die charakteristische ölige Textur zurück.

Falls sie das Produkt nicht sofort verbrauchen möchten, raten wir Ihnen es im Kühlschrank zu bewahren.

 

Transport und Versand

Sobald Sie Ihre Bestellung bestätigen, wird sie sorgfältig vorbereitet und durch das Transportunternehmen verschickt. Lieferzeiten und Versandkosten sinda bhängig vom Bestimmungsort und dem Gewicht der Bestellung.

Während des Prozesses erhalten Sie detaillierte Information über den Status ihrer Bestellung.

Mehr über den Transport:transporte, garantia, gastos envio

Lieferzeiten

Versandkosten

Zurück Garantie

Alle Bestellungen reisen versichert, dadurch sind Verlust oder die Beschädigung von Inhalten entsprechend abgedeckt.

 

Die Teile des Schinkens

partes del jamón iberico bellota pata negra de extremadura y serrano

Die verschiedene Teile des Schinkens verschaffen verschiedene Heilungsphasen und Arten von Scheiben.

 

· [1] La Maza : Es handelt sich um das größte und leckerste Teil des Schinkens, “La Maza” wird al eines der köstlichste teile betrachtet, weil es das saftigste und wohlschmeckende Fleisch anbietet.

 

· [2] La Babilla o Contramaza: Dieser teil des Schinkens liegt direkt hinter der “Maza”, es handelt sich um ein schmaler und abgehärteter Teil der weniger Fettgehalt anbietet. Wir empfehlen ihnen dass sie hier zu schneiden beginnen, dammit vermeiden sie dass die “Maza” zu schnell vertrocknet. Unser Meinung nach wird so der Schinken besser verarbeitet.

 

· [3] El Codillo: Dieser Teil befindet sich genau zwischen der “[5] La Caña” und der “[1] La Maza”, es handelt sich um das Stück mit den höhsten anteil von Fasermaterial.

 

· [4] La Punta: Dieser teil befindet sich direkt entgegen der Klaue, es handelt sich um ein sehr schmackafter Teil der eine hohe menge Fett enthaltet.

 

· [5] La Caña: Teil der sich am nähsten zur Klaue befindet, es handelt sich um ein Teil der auch sehr faserig ist wie  “[3] El Codillo” deswegen wird es often kleingeschnitten (kleinen scheiben) und für Tapas benutzt.

Der Pata Negra, Der Iberische Schinken

jamon iberico bellota pata negra de extremadura

Der Begriff “Pata Negra” wird often benutzt wen wir über Iberische Schinken reden, der Grund ist dass die überwiegende Mehrheit der Iberischen Schweinen eine schwarze Klaue (Pfote) haben. Dies kann zu Verwirrung führen, da es viele Bezeichnungen giebt die heutzutage benutzt warden um Qualität hinzuweisen. Trotzdem sind nicht alle Schweine die, die Klaue schwarz haben Iberische Schweine und nicht alle Iberische Schweine haben notwendigerweise eine schwarze Klaue.

 

Verschiedene Sorten von der Iberischen Rasse resurtieren in verschiedene Schweine die nicht immer die Klaue schwarz haben, es giebt verschidene Farbtöne die reichen von einem leichten Rot zu einen dunkleren Farbton.

 

 


Klicken Sie hier, um eine Bewertung abzugeben


olga
Olga K. auf 20.02.2018I recommend for everybody to taste it!
Qualité
Jean-Pierre E. auf 22.06.2017Excellent.
Just perfect!
Martin S. auf 24.04.2017Just perfect!
MORCEAU DE JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA (DÉSOSSÉ) - P
Mac n. auf 06.04.2017Chers Professionnels de jamonArium, bonjour,C Nous avons beaucoup aimé ce morceau. IL a été tranché en feuilles de 1,5 mm avec une trancheuse électrique; lors de cette découpe en tranches, on pouvait entendre le son très soyeux de la coupe: c'est beau! La couleur sombre de la chair témoigne d'une longue durée de maturation en jambon sur l'os; en fait, la présence d'un semi de tâches blanches de gras, et l'ensemble est persillé admirablement par du gras en forme de petits " grains de riz ": c'est très formidable! En bouche, il faut mâcher les morceaux du jambon seul longuement pour avoir la "bolée"en bouche " alors se développent une très forte harmonie équilibrée de la salaison au goût et de magnifiques senteurs d'un produit très réussi! Nous avons beaucoup aimé. Voilà. Mac Nguyen NB: Il est dommage que le jambon de maturation de 36 mois de maturation (Grande Réserve) soit vendu en morceaux sous vide en trop grande quantité (poids)! Mais nous tâcherons de l'acheter pour comparer les deux jambons. Merci
Martin V. auf 17.12.2016
exellente qualité
jean-baptiste d. auf 16.10.2015bonjour, nous n'avons gouté jusqu' a présent qu'un petit morceau de jambon bellota de 600 gr .Il était d'une exellente qualité et je pense en recommander sous peu .Les autres jambons doivent être également excellents ainsi que les huiles d'olive. le service était parfait. cordiales salutations

Ähnliche Produkte