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¿Cómo se usa la chaira correctamente?

La chaira no rectifica un filo roto, sino que lo alinea. Desliza la hoja del cuchillo desde el talón hasta la punta en un ángulo de unos 15–20° respecto a la varilla, alternando ambos lados con pasadas suaves y constantes antes de empezar a cortar.

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