Jambon espagnol Pata negra, Bellota et Serrano

Jambon Serrano espagnol

Le jambon Serrano provient de porcs nourris avec des fourrages. La race porcine blanche est élevé dans diverses parties de l'Espagne et la guérison est typique des zones telles que Salamanque, Teruel, l'Andalousie et l'Estrémadure. Il a moins de gras que les ibériques et la saveur est douce, légèrement salé et agréable.

Jambon Ibérique, le "pata negra"

Le jambon ibérique provient de porcs ibériques qui, par ses sabots noirs sont appelés «pata negra». D'ibérique il ya 4 types, de "cebo", de "cebo de campo", de "recebo" et le Bellota. La différence réside dans la nourriture (types de fourrage et glands) et zone d'élevage. Saveur et arôme intense, texture juteuse. 

Jambon Ibérique Bellota, le top

Le jambon ibérique Bellota est l'ibérique qui a été élevé en liberté durant liberté pendant le temps de "montanera" et nourris de glands. La guérison est plus longue et la saveur et l'arôme est d'une intensité très caractéristique. Il a la graisse la plus juteuse, rosé et particulièrement savoureuse. Jambon de maximum qualité, le meilleur.