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¿Cómo evito que un embutido entero se ponga duro una vez empezado?

Para evitar la oxidación, cubre la zona del corte con papel film bien adherido o papel de aluminio. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro (como una despensa). En verano, es mejor conservarlo en la parte baja de la nevera dentro de un tupper hermético.

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