Pago de los Capellanes, Joven Roble D.O. Ribera del Duero

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Vivo elegante y aterciopelado. Color cereza limpio y brillante. Frutosidad alegre y fresca, con una acidez refrescante. Un gran vino joven de la Ribera.

1.jpg Tempranillo 100%

1.jpg  Vendimia seleccionada. Crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble Francés.

1.jpg D.O. Ribera del Duero

1.jpg  13,5%

1.jpg  Guía Peñín: 90 / Lista Parker: 89

1.jpg Tapas de diseño y cocina fusión.

13,20 €

  • 2018

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Información práctica: Jamón Ibérico Bellota 

transporte

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sobre el jamón

Seleccionamos el jamón en su punto óptimo de curación en el recibimos tu pedido. Acto seguido es empaquetado para su óptima conservación durante el transporte: envuelto en papel de regalo transpirable, una funda de algodón, una malla decorativa, y una caja-maleta con asa.

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sobre el jamón

Información y curiosidades sobre el jamón Ibérico, ibérico Bellota y Serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paletilla, así como sus diferentes partes y sus cualidades saludables.

Descubre toda la información que necesitas saber sobre el jamón.

 

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El jamón ibérico de bellota, es la pata trasera del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas y pastos. Curación superior a 36 meses. Jamón de máxima calidad. Sabor intenso, olor envolvente, tono rojizo, con pequeñas infiltraciones de grasa color blanco que potencian el sabor y proporcionan una gran melosidad.

Ibérico Bellota de máxima calidad por su curación tradicional y su origen seleccionado. Sin duda, el mejor jamón que puedes comer!!!

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Lomo ibérico bellota

Características

Lomo ibérico bellota trozosLomo ibérico bellota trozos envasado al vacio

Origen :Guijuelo, Salamanca

Raza: Ibérico de Bellota

Elaboración: Después de los jamones y paletas es la parte noble más preciada. Procede de cada una de las dos piezas que están junto al espinazo debajo de las costillas.

Su elaboración se realiza adobando la carne con sal, pimentón y especies ajustadas a la receta tradicional y ajustada durante años. Se procede a su maduración y secado en secaderos naturales con un mínimo de 3 meses hasta que se consigue el punto óptimo de consumo. En ese momento lo recibimos en nuestras instalaciones para preparar su pedido envasándolo al vacio. El envasado permite mantener su jugosidad perfecta hasta su consumo.

Sabor en boca: Su sabor suave, equilibrado jugoso y con una textura inigualable es debido a la combinación perfecta de la receta tradicional y mimo en la elaboración.

Curiosidades : Aspecto veteado, color sonrosado, aroma suave, jugosidad inigualable. Todo un placer para el paladar.

Su aliño se basa en una proporción de sal, pimentón, especies ajustada según una receta tradicional, y afinada con los años.

Presentación - Productos deshuesados y en trozos

Una vez recibimos tu pedido seleccionaremos el producto y procederemos al deshuesado y corte en trozos. Posteriormente envasaremos el producto al vacío para conservar todo su aroma y sabor hasta que llegue a tu casa.

Presentacion, envasado al vacio embutido chorizo leon

Envasamos al vacío:

  • El producto será envasado al vacío en bolsas de plástico transparentes, momentos antes de ser enviado.
  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.

Empaquetamos para el transporte:

  • El producto se empaqueta en una caja con asa para su sujeción.
  • Una cinta flejada alrededor de la caja asegurará su seguridad en el transporte.

Recomendamos que saques el producto de la bolsa de plástico 15 minutos antes de consumirlo. Si no va a consumirlo inmediatamente puede guardarlo en la nevera sin ningún problema.

 

Transporte y gastos de envío

transporte, plazos de entrega, garantia, gastos envio

Una vez hayas confirmado tu pedido, este será preparado y enviado a través de la empresa de mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y de su peso.

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Todos los envíos viajan asegurados, de esta forma queda cubierto qualquier desperfecto o pérdida del producto.

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El Lomo ibérico bellota es la parte noble del cerdo ibérico de bellota, criado suelto por el campo y alimentado con bellotas.
Es uno de los embutidos más apreciados de la gastronomía española, su fino veteado es característico del auténtico lomo ibérico de bellota.

Recomendamos el Lomo ibérico de bellota para para elaborar una tabla de embutidos de alta calidad. Es un Lomo muy preciado perfecto para tapas selectas y aperitivos que no dejarán a nadie indiferente.

Peso pieza 1,2 Kg.
Se presenta cortado por la mitad y envasado al vacio individualmente.

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48,76 €
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Sers Reserva 2009, D.O. Somontano

Variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Tipo de vino Tinto. Macerado en barrica de roble americano durante 12 meses y con una estancia mínima en botella de 24 meses.
Grado alcohólico 14% vol.
Vendimia Primera semana de Septiembre para la Merlot, segunda semana para la Syrah y
tercera semana para la Cabernet. Vendimia a mano con la salida del sol y recepción
de uvas en bodega con el rocío de la mañana.
Temperatura de servicio 16 a 18 grados.
Este vino se presenta sin estabilización y con un filtrado muy suave, lo que puede dar lugar a sedimentos naturales que garantizan la pureza e integridad del mismo. Este aspecto aconseja su decantación.


NOTA DE CATA
Vista Rojo guinda medio con ligeros tono teja.
Olfato Intensidad muy alta, especiado sobresaliendo canela, clavo y pimienta; excelente reducción de tabaco y caoba que acompleja el aroma de vainilla y tostados de la madera junto
con fruta de ciruela.
Gusto Retronasal potente que reproduce la fase olfativa, en particular las notas especiadas. Suave en ataque, paso con sabores especiados y frutados, excelente acidez que le  proporciona frescura y estructura tánica de tanino dulce; presenta un gran volumen, corpulencia y carnosidad. Muy persistente de vainilla, tostado y pimienta.
Maridaje Jamón y embutidos, guisos, caza, carnes rojas, quesos azules, curados y foie.

 

Bodegas Sers, Somontano D.O.

Bodegas familiares situadas en el pre pirineo aragonés en la Denominación de Origen Somontano. Sers es el Cierzo, viento seco y frío de la zona que repercute en las viñas haciéndolas crecer recias y resistentes.

En sus fincas de 12  hectáreas se cultiva uva de la variedad autóctona  Parraleta así como de las variedades Merlot, Syrah y Cabernet.

El cultivo y recolección tradicional de no más de 6000 botellas por vino hacen de estas bodegas un lugar entrañable y digno de visitar.

 

Transporte de botellas de vino y cava

El envío de botellas de vino y cava con Jamonarium.com es totalmente seguro gracias al embalaje y a un transporte adecuado al producto. Además está totalmente asegurado.

Las botellas las enviamos en cajas de cartón rígido con un envoltorio reforzado interior para cada botella por separado.

Este embalaje está aprobado por nuestra empresa de mensajería con lo que su contenido será cuidadosamente transportado y asegurado en caso de cualquier desperfecto.

 

 

 

 

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Intensidad muy alta. Elegante, sabroso y con notas de barrica.

1.jpg Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

1.jpg  Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y 24 meses más en botella

1.jpg  2011

1.jpg D.O. Somontano

1.jpg  14%

1.jpg Peñin: 89

1.jpg Carnes rojas asadas, caza de pelo, caza de pluma, cocidos, cordero asado, embutidos, estofados, jamón ibérico de bellota, legumbres, quesos curados.

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Intensidad muy alta. Elegante, sabroso y con notas de barrica.  Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah   Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y 24 meses más en botella   2011  D.O. Somontano   14%  Peñin: 89  Carnes rojas asadas, caza de pelo, caza de pluma, cocidos, cordero asado, embutidos, estofados, jamón ibérico de bellota, legumbres, quesos...

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Carnoso, amplio, potente y maduro. Buena acidez en todo su recorrido. Final extraordinariamente largo. 

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1.jpg Cocidos, Cordero asado, Carnes rojas asadas, Civet, Caza mayor, Pato.

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Un vino redondo y goloso. Un gran Rivera del Duero.

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Un vino redondo y goloso. Un gran Rivera del Duero.  Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot   12 meses en barricas de roble francés y americano  D.O. Ribera del Duero   14,5%   91 Puntos Parker/ 93 Puntos Peñin  Caza Mayor, Asados, Cocina Castellana, Cochinillo, Embutidos ahumados, Embutidos Ibéricos, Carnes Rojas

35,48 €

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