Épaule Ibérique de Cebo de Campo désossé

L'épaule Ibérique de "Cebo de Campo" est la patte avant du porc ibérique élevé dans les pâturage au sa dernier étape. Nourris avec des fourrage naturels et des herbes. Affinage plus de 18 mois. (Voir les types de jambon).

Ces épaules viennent de la zone de Salamanca ou Extremadura, où le climat favorise un jambon de goût doux et arômes fruités

Iberico espagnol de qualité supérieur. Affinage de séchage traditionnelles.

Meilleure tranché? Voir l'Épaule ibérique entière tranché.

109,20 €

  • 2 Kg

L’épaule Ibérique de Cebo désossé est la patte avent du porc ibérique élevé dans les pâturage d’Extremadura au sa dernier étape. Nourris avec des fourrage naturels et de glands. L’élaboration traditionnelle et l’affinage superieur à 18 mois fait ce produit exceptionnel parmi les jambons ibériques. Désossé, coupée en 2 morceaux  et emballé sous vide.

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Plus d'informations

Épaule Ibérique de Cebo de Campo

Caractéristiques

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Race: Ibérique (Iberico) 50%

Affinage: Supérieur à 18 mois

Alimentation: Fourrage naturelle (céréales et légumineuses) et pendant la phase finale de l’élevage se nourri des herbes et quelques glands.

Élaboration: L’élaboration traditionnelle fait ce produit exceptionnel parmi les jambons ibériques.

Partie du porc: Patte avant du porc

Aspect extérieur: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir, "pata negra"

Saveur: l'arôme et la saveur intense digne des les tables de gourmets plus exquisités. Graisse juteuse de couleur un peu rosé.

Santé: Riche en protéines, vitamines B et en acide oléique gras, du “bon” cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50g), un membre de la diète méditerranéenne, 100% saine

 

Informations pratiques: Épaule Ibérique (iberico espagnol)

livraison

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présentation

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à propos du jambon

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