Es ist das große Unbekannte, wenn der Beginn der Olivenkampagne eintrifft. Wann ist die beste Zeit, um die Oliven zu pflücken? In den letzten Jahren wird die frühe Ernte unterstützt, aber wenn diese Saison eintrifft, wird sie immer wieder von Olivenbauern und Genossenschaften diskutiert, da jede Jahreszeit aufgrund der Umweltbedingungen unterschiedlich ist.

Bei der Ankunft des Winters, mit ihren Festen und Weihnachtsfeiern, sind wir scharf darauf, Qualitätsschinken unter anderen typischen Produkten dieser Saison zu suchen. Die Qualität des Schinkens kann davon abhängen, wie wir es schneiden.  

Nicht nur in Spanien die Sardinen und Sardellen Konserven immer sehr beliebt waren.   Eine kleine Geschichte der Sardinophilie. Die Sardinenbüchse hat einen schlechten Ruf. Man braucht sie, um die Platzverhältnisse am Mittelmeerstränden zu beschreiben oder, wenn es um öffentlichen Verkehrsmitteln geht. Ständig sagt jemand, er fühle sich wie eine Sardine in der Büchse.

 Paprika sind eine der Hauptbestandteile der Mittelmeer-Küche, vor allem  im Sommer. Gekocht oder roh, beide Wege sind köstlich. Mit frischen oder gekochten Speisen, mit Fisch oder Fleisch… Diese Zutat ist so vielseitig, dass mit allem zusammenpasst.

Frankreich ist das siebte Olivenöl produzierende Land. Trotzdem ist seine Produktion sehr knapp und deckt kaum 3,5% der französischen Nachfrage ab. Die Olivenöl produzierenden Gebiete in Frankreich befinden sich in den Regionen Languedoc-Roussillon und Provence. "Le Var" ist der wichtigste mit einer Ausdehnung von 22% der gesamten in Frankreich gepflanzten Olivenbäume. Gegenwärtig gibt es 5 Kontrollgremien für die Ursprungsbezeichnung von extra nativem Olivenöl.

Die Dehesa ist der natürliche Lebensraum des Iberischen Schweines, es handelt sich um ein einzigartiges Ökosystem, so ein Lebensraum ist nur auf der iberischen Halbinsel zu finden.

The event will take place from 6 to 8 October in the famous Cordovan locality of Los Pedroches.

"Maladúa" der weltweit teuerste Schinken kostet 4,100 € der Schenkel. Es besteht kein Zweifel. Spanische Marke "Dehesa Maladúa" ist der weltweit teuerste Schinken. Es wurde vor kurzem mit der Charcuterie weltweit äquivalent einem Oscar in Biofach - Nürnberg geschätzt. Die Europas führende Bio-Lebensmittel-Messe erklärte diesen einzigartigen, trockenen Schinken sein bestes Produkt.  

Andrés Iniesta macht als Botschafter von Arcos Messer. 

When we speak about Italian hams, the word prosciutto immediately comes to our minds as it is the Italian term. In Italian gastronomy, it is common to find prosciutto in the starters, especially in the famous Italian sausages and cheeses tables, which are usually accompanied by breadsticks and fruits such as melon, grapes or figs. We can also find it in salads, pizzas, sandwiches and paninis and even in the famous salad caprese, made with basil, tomato and mozzarella.

Sausages are delicious, right? In sandwich, with some bread, some others with anything else... but today we are going to talk about a different sausage. I give you some clues: No sausage is spead, but this one does. It comes from Balearic Islands, exactly in Majorca. It colour is laud orange.

The Iberian ham is one basic element in the traditional mediterranean diet, well-known for their components full of healthy properties.