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Il ventresca di tonno bianco, conosciuto anche come la parte più deliziosa del tonno bianco, proviene dalle acque del Mar Cantabrico.
Quest'area triangolare inferiore del pesce, vicino alla testa, è particolarmente succosa e si caratterizza per la sua texture fine e carnosa. Il suo sapore, estremamente delicato e intenso, la rende una vera prelibatezza.
Questa ventresca viene confezionata a mano in modo artigianale e fresco. Contiene proteine ad alto valore biologico e una generosa quantità di acidi grassi polinsaturi, fosforo e vitamine del gruppo B e D 1.
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