Città dal sapore: Vic, la culla di fuet e longanizas

Oggi parleremo di Vic, un paese situato nella regione di Osona, ed è ben noto per le sue longanizas, botifarras, salsicce e fuets.

La regione di Osona si trova in Catalogna e comprende un totale di 51 comuni, tutti con un'importante tradizione in termini di produzione di salsicce. Sono anche noti produttori di tartufi, legumi o formaggi, tra le altre prelibatezze gastronomiche.

La tradizione di fare gli insaccati risale a tempi antichissimi, quando la salatura serviva a conservare gli alimenti per lunghi periodi di tempo. A questa tradizione si unì un'altra, quella di allevare, macellare il maiale e poi fare le salsicce. Un'usanza che è ancora in vigore oggi in molte zone rurali. Grazie a ciò, Vic è diventato riconosciuto a livello nazionale e internazionale.

Curiosamente, vi diciamo che il re Alfonso XII fu uno dei più riconosciuti seguaci della salsiccia Vic. Si narra che ogni volta che visitava la zona la visita al salumificio fosse una tappa obbligata.

Cosa vedere a Vic?

• Senza dubbio, la Plaza Mayor o el Mercadal. Come quasi sempre, questo punto concentra tutto il sapore dei paesi.

• Il tempio romano situato in Calle Pare Xifr, la cui data di costruzione risale all'inizio del I secolo.

• Ca la Teresona, un salume tradizionale con più di 6 generazioni, l'essenza della città.

• Cattedrale di Vic, dedicata a San Bernat Calbó. Qui puoi trovare l'opera più grande di Josep Maria Sert.

• Il Museo Episcopale di Vic, dove si trova la più grande collezione di arte romanica di tutta la Catalogna.

Se hai ancora le forze dopo la passeggiata, visita Can Jubany, un ristorante con più di 25 anni dove lo chef Nandu Jubany e sua moglie ti offriranno un'esperienza gastronomica all'altezza di una stella. Non dimenticare di provare il Pa de Pessic o il Carquinyolis.

Se non puoi visitare Vic presto, non preoccuparti. Portiamo a casa il suo sapore con un altro dei suoi massimi esponenti: Casa Riera Ordeix. Godetevi la sua ampia varietà di salsicce o fuet.

Trovate l'intero assortimento qui.