Per què es pengen els pernils?

Per conèixer l'origen d'aquest costum, hem d'aprofundir en la nostra història. Viatgem al passat, als temps compresos entre els segles X i XIV, quan ni tan sols existien els límits geogràfics entre Espanya i Portugal. En aquell temps, a la Península ibèrica convivien en sintonia, moros (musulmans assentats a la part sud de la península), cristians i jueus. Però després de l'època de la Reconquesta Cristiana, aquesta comunitat comença a implantar les seves costums per tot el regne.

Els moros i els jueus, van ser expulsats o reconvertits. alguns es van quedar i van decidir amagar la seva religió, tal com relata Claudia Roden en el seu llibre "The food of Spain", començarien a cuinar porc a casa seva, a fer servir mantega de porc en lloc d'oli, i arribarien fins i tot a penjar un pernil al portal de casa seva. El que fos necessari per demostrar la seva cristiandat, i evitar el risc de ser perseguits per la temuda Inquisició. També sabem que, alguns establiments penjaven la peça per deixar constància que allí es venien productes procedents del porc.

Es més, avui dia segueix sent un distintiu de les botigues d'embotits. Interessant, no?

Ara, ja coneixes una mica més, la història que hi ha darrere d'una pota de pernil penjada.