Variétés d'olives en France
Les principales variétés d'olives pour la production d'huile d'olive sont:
- Tanche
- La Picholine
- Bouteillan
- La Salonenque
- La Verdale
- Aglandeau
- La Lucques
Les saveurs soulignés pour ces variétés sont d'amande sèche, l'artichaut, la variété de cacao pour "aglandeau" et de truffe vanille.
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