Hoy, te explicamos cómo envasamos al vacío nuestros productos para que conserven toda su calidad hasta que los consumas. Antes de nada, deberías saber que el jamón no tiene fecha de caducidad, por el contrario, si tiene fecha de consumo preferente.

La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español similar al jamón, pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente de chivo, e incluso de conejo, burro, buey o liebre. En España contamos con dos Indicaciones Geográficas Protegidas de este producto: La cecina de León, extraída de la vaca y la cecina de Vegacervera, extraída del chivo (la cría de la cabra). Hoy nos centraremos en la cecina de León, por ser la más popular.

La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de los árboles del género Quercus, entre los que se encuentran las encinas o el alcornoque, y, además, es un producto habitual de las dehesas extremeñas. 

¿No te atreves a comprar una paletilla por que no estás seguro de cómo cortarla?  No te preocupes, entendemos tus dudas. Y es que, aunque puede parecer que su corte se realiza de forma similar al del jamón, cuando nos disponemos a lonchear una paletilla, nos encontraremos con unas características morfológicas muy diferentes. Esto hará la tarea aún más complicada, ya que recuerda que de por sí, cortar jamón, es un arte que no todo el mundo domina. No pasa nada, estamos más que encantados de...

Llamamos dehesa al bosque en el que conviven mayoritariamente, la encina, el roble, el alcornoque, y el quejigo. Este hábitat está presente sobre todo en el suroeste de la península ibérica, y se extiende por una superficie de un poco más de 2 millones de hectáreas, de las cuales, casi la mitad están ubicadas en Extremadura. Consta de una flora especifica asociada a esas especies de árboles, y unas peculiaridades del terreno que lo convierten en un lugar ideal para la cría del cerdo ibérico.

Alguna vez hemos hablado de cómo maridar el jamón ibérico, y es que, aunque para gustos los colores, hay ciertas bebidas que ayudarán a ensalzar todos los matices de sabor que este manjar puede ofrecernos. Bien, pues hoy le toca al turno al resto de embutidos. Si quieres saber cómo combinar de forma adecuada el chorizo, el salchichón o el lomo, sigue leyendo. ¡Comenzamos!

Hoy hablaremos de un jamón iberico que se autoproclama como el mejor como “El Mejor Jamón Iberico del Mundo”. Diferentes chefs, como Ferran Adrià lo consideran una fuente de inspiración. La empresa de José Gómez ha destacado a lo largo de los años por la calidad y el cuidado de los detalles.  Hablamos de una marca plenamente establecida como Joselito. Pero, ¿qué es lo que hace estos jamones tan populares?

La respuesta es complicada. Es cierto que el vino puede hacer maravillas en tu estado de ánimo y la ciencia sugiere que también puede ser beneficioso para tu corazón, tu cerebro y tus músculos, e incluso tener propiedades que te ayudan a luchar contra el cáncer. Nosotros no somos médicos, pero como sabemos que te interesa, así que  hemos recopilado unos cuantos estudios interesantes sobre el vino para que evalúes por ti mismo.

Si a ti te gusta el aceite de oliva tanto como a nosotros, seguramente ya también sabrás que hoy hablamos de un aceite de oliva virgen extra distinto.  No todos los aceites de oliva virgen extra y ecológicos, han sido distinguidos con el galardón que se le ha otorgado a Parqueoliva. Sin duda, un reconocimiento al buen saber hacer y al apego de una familia a una tradición casi milenaria.   La almazara del aceite Parqueoliva está situada en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, hallado...

Seguimos con nuestros Pueblos con sabor, esta vez le toca a uno de los pueblos de la sierra de Tramuntana. Hablamos de Sóller, conocido tanto por sus parajes como por ser la cuna de la sobrasada mallorquina. Sóller está situado en plena sierra de Tramuntana, con vistas tanto al mar como a la montaña. Puedes perderte en sus numerosas zonas rodeadas de olivos, almendros y naranjos, al igual que disfrutar de sus zonas montañosas realizando diversas rutas. Una de las formas más tradicionales de...

El jamón ibérico es un alimento del que se puede aprovechar absolutamente todo. Desde el famoso hueso para hacer caldos hasta la grasa para hacer torreznos. Las virutas del jamón también tienen muchas posibilidades de ser aprovechadas.

Hoy hablaremos de unos de nuestros productos Gourmet más populares: las anchoas. Pero no hablaremos de ellas en general, sino que profundizaremos en las anchoas de L'Escala, que recibe el nombre del pueblo donde está ubicada su fábrica, en plena Costa Brava.  L'Escala es uno de los pueblos catalanes conocidos por su larga tradición marinera. Además de ser una villa de pescadores, hablamos de una villa que también está abierta al turismo sin olvidar sus orígenes. Desde hace siglos, ya con la...

Si hablamos de la historia de Rincon de la Subbética tenemos que hablar de su almazara, Almazaras de la Subbética. Pertenece a una cooperativa que cuenta con más de 60 años de experiencia.   Desde sus inicios, apostó por unos valores concretos: Máxima calidad, respeto al agricultor, cuidado del medio ambiente y ofrecer un producto que consiga el grado de satisfacción máxima de los clientes.    Ser fieles a estos valores los ha convertido en un referente de los aceites de oliva virgen...

Como es bien sabido, para conservar un jamón ibérico o serrano que aún no está empezado, lo idóneo es mantenerlo en posición vertical, en un lugar seco, oscuro y bien ventilado. Es así, como se coloca habitualmente en las bodegas durante su proceso de secado y maduración, ya que esta posición permite que cuando suden las piezas, la grasa vaya resbalando hacia la punta, yendo a parar a lo que conocemos como chorrera. 

El queso, uno de los alimentos que ya en época de los griegos era considerado un manjar de dioses. Cuenta con una multitud de variedades que no dejan indiferente a nadie. Lo puedes degustar sólo, con nueces y uvas, con un buen vino…seguro que sabes perfectamente cómo y con quien disfrutarías ahora mismo de un buen queso. Pero, ¿sabrías que tienes que hacer para conservarlo en perfectas condiciones durante más tiempo? Si te han asaltado las dudas, no te preocupes, te dejamos algunas...

Como ya sabrás, cuando empiezas a cortar una pata de jamón, el tocino que vas extrayendo te va a servir para conservar la pieza durante el tiempo que la estés consumiendo, a modo de envoltorio natural, pero, ¿sabías que, además, podías darle muchas más utilidades? “Del cerdo, hasta los andares”, y ¡qué razón! Hoy, te traemos ideas para incluir el tocino del jamón ibérico en tus recetas. Ya verás, que el cambio será espectacular y sorprendente.

Hoy hablaremos de la historia de dos conocidos en el mundo del jamón ibérico. Si te gusta todo relacionado con este manjar, conoces de sobre la marca y el lugar al que nos referimos.  Jabugo te traslada como por arte de magia a un sabor: el del jamón ibérico 100%. Esto se ha conseguido gracias a muchos años de trabajo y dedicación de una casa centenaria de la que hoy contaremos sus inicios: Cinco jotas.

Los grandes expertos lo confirman, no es solo una apreciación tuya, el precio del jamón ibérico está subiendo y puede que llegue a duplicarse de aquí a 5 años. Es innegable que a nosotros como país productor nos fascina este producto sobre todo en Navidad, época por excelencia, en la que lo compartimos con los nuestros. Pero no somos los únicos que han visto en el jamón ibérico un manjar, ésta y otras razones están detrás de una subida imparable. ¡Te las contamos!

¿ Eres amante de los productos ibéricos? ¿Vives en París o en cualquier punto de Francia y quieres comprar jamón, embutido, queso, aceite y más productos ibéricos? Comprar tu jamón o paleta ibérica o serrana, embutidos ibéricos, quesos y más productos es muy fácil con Jamonarium.

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