Vino tinto, ¿es realmente beneficioso para la salud?

La respuesta es complicada. Es cierto que el vino puede hacer maravillas en tu estado de ánimo y la ciencia sugiere que también puede ser beneficioso para tu corazón, tu cerebro y tus músculos, e incluso tener propiedades que te ayudan a luchar contra el cáncer.

Nosotros no somos médicos, pero como sabemos que te interesa, así que  hemos recopilado unos cuantos estudios interesantes sobre el vino para que evalúes por ti mismo.

Beneficios del vino tinto para la salud

• Fortalece los huesos. Un estudio de la Universidad de Tufts en Boston (EE.UU.) con más de 2.400 participantes demostró que las mujeres que beben vino tienen menos posibilidades de perder masa ósea que las mujeres que no beben, debido al efecto positivo sobre la densidad mineral ósea, tanto en el caso del vino como en el de la cerveza.

• Reduce el riesgo cardiaco. Un estudio de la Universidad de Harvard (EEUU.) determinó con claridad que aquellas personas que consumen vino en dosis moderadas tienen un 30% menos de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco.

• Antibacteriano. Tanto el vino tinto como el vino blanco tienen propiedades antibacterianas. Así lo demostró el estudio llevado a cabo por el experto Martin E. Weisse de la West Virginia University (EE.UU.) que muestra que el vino tiene la capacidad de reducir las bacterias de los alimentos, protegiendo así al cuerpo humano.

• Previene la ceguera. El vino tinto puede detener el crecimiento de los vasos sanguíneos fuera de control en el ojo (angiogénesis) que causa la ceguera, según un estudio de un equipo de investigadores de la Escuela Universitaria de Medicina de Washington en St. Louis (EE.UU.) y publicado en la revista American Journal of Pathology. Sería el resveratrol, el compuesto que puede encontrarse en el vino, que protege la visión.

• Ayuda contra la depresión. Un equipo de científicos formado por varias universidades españolas concluyó que beber vino puede reducir el riesgo de depresión. Hallaron que, en ambos sexos, si se bebía entre 6 o 7 vasos de vino por semana se era menos propenso a ser diagnosticados de depresión incluso teniendo en cuenta los factores de estilo de vida.

• Disminuye el colesterol. Diversos estudios han demostrado que una copa de vino al día disminuye la concentración de placas aterogénicas en las arterias y aumenta los niveles de HDL o colesterol bueno, lo que mejora la salud cardiovascular. 

El vino contiene multitud de sustancias diluidas en aproximadamente 14 partes de alcohol por 86 de agua además de diversos minerales. Entre estas sustancias destacan los polifenoles, que son unos antioxidandes naturales que se cree pueden intervenir en la fijación de los radicales libres del colesterol malo, haciéndolo menos soluble y por tanto impidiendo su absorción intestinal y con ello su paso a la sangre, donde así se evita que se acumule en las arterias. Ademas el mismo alcohol, por su condición de alta volatilidad, una vez en sangre actúa como dilatador arterial, ampliando el radio de la arteria y por tanto facilitando la circulación sanguínea.

• Protege contra quemaduras solares. Los derivados del vino y de la uva pueden ayudar a reducir los efectos dañinos de los rayos UV (ultravioleta) según un artículo de la Universidad de Barcelona (España) y publicado en la revista The Journal of Agricultural Food and Chemistry. En el estudio se explica que los flavonoides del vino y las uvas inhiben la formación de especies reactivas de oxígeno (ROS) que dañan las células de la piel.

• Disminuye las posibilidades de cáncer de colon. Científicos de la Universidad de Leicester (Reino Unido) explicaron en la 2ª Conferencia Científica Internacional sobre el resveratrol y la salud que el consumo moderado de vino tinto de forma regular puede reducir la tasa de tumores intestinales en aproximadamente en un 50%.

• Ayuda a prevenir la demencia. Un equipo de científicos de la Loyola University Medical Center (EE.UU.) encontró que el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de desarrollar demencia. Los estudios mostraron un riesgo significativamente menor de demencia entre los bebedores regulares y moderados de vino tinto en 14 países diferentes. Dicho estudio fue publicado en la revista The Journal of Neuropsychiatric Disease and Treatment.

• Previene el cáncer de pecho. Beber cualquier tipo de bebida alcohólica aumenta el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, el consumo de vino tinto tiene el efecto contrario según concluyó un estudio del Cedars-Sinai Medical Center en Los Angeles (EE.UU) y que recogió la revista Journal of Women's Health. El motivo es que los productos químicos en la piel y semillas de las uvas rojas reducen los niveles de estrógeno y aumentan los niveles de testosterona en las mujeres premenopáusicas, lo que se traduce en un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama.

Contraindicaciones del vino tinto

Hasta ahora te hemos enumerado los beneficios, en el lado opuesto, encontramos los siguientes argumentos:

• Si bien es cierto que los polifenoles pueden ser beneficiosos para el corazón, la cantidad que obtienes en el vino tinto es en realidad muy pequeña en comparación con las que obtendrías del consumo de cinco a nueve porciones de frutas y verduras por día.

• Una investigación publicada en JAMA Internal Medicine afirma que la mayoría de estudios sobre los beneficios del resveratrol se han realizado en animales en altas dosis, por lo que los científicos no están del todo seguros de cómo afecta a los seres humanos que lo consumen en cantidades naturales. (La cantidad equivalente a las altas dosis administradas a animales, que es la que acumularíamos tras consumir de 8 a 10 botellas de vino tinto por noche). 

• Un meta análisis sobre más de 200 publicaciones oncológicas en la revista Annals of Oncology, aseguraba una relación entre diversos cánceres y la ingesta de alcohol. Según el mismo, la ingesta de alcohol triplica el riesgo de sufrir cáncer de boca, faringe, esófago y mama. Los tres primeros por contacto de los órganos con el alcohol y el cuarto precisamente por la subida de estrógenos que provocan las bebidas alcohólicas. 

¿A quién creemos entonces?

Bueno, a falta de nuevos estudios concluyentes a favor o en contra, hay cosas que hoy por hoy, podemos afirmar:

• El alcohol puede aumentar el riesgo de determinados cánceres.

• Una copa pequeña de vino diaria durante las comidas es buena a partir de una cierta edad para prevenir el riesgo de problemas cardiovasculares. Por ejemplo, es muy recomendable a partir de los 50 años, especialmente en mujeres (salvo contraindicaciones).

• El vino blanco tiene los mismos efectos positivos que el tinto.

• No hay ninguna evidencia de que el resveratrol sirva para absolutamente nada en las dosis en las que se ingiere en el vino.

Esperamos haberte ayudado a conocer cómo influye el vino en tu salud. Disfrútalo, y sobre todo recuerda consumirlo con moderación.