Almazaras de la Subbética es, a día de hoy, referente en aceites de oliva Virgen Extra. Su buen hacer los ha llevado a posicionar su aceite: Rincón de la Subbética, como el Mejor aceite ecológico del mundo en el año 2020. Es por eso que hoy, os hablamos de esta cooperativa de aceites de oliva Virgen Extra, referencia a nivel mundial.

Hoy hablamos de un aceite de oliva con un toque distintivo. Diferente por su proceso de elaboración y más aún, por su privilegiado  lugar de producción. Nos referimos a Oro del Desierto.

Hoy os hablamos de Cortijo de Suerte Alta, un aceite de oliva Virgen Extra de cultivo ecológico y con Denominación de Origen Baena.

No es ningún secreto: una de las joyas gastronómicas de la Dieta Mediterránea es el aceite de oliva. De hecho, diferentes estudios sobre nuestra dieta afirman que gran parte de sus beneficios se deben además de la variedad de alimentos que contiene, al consumo cotidiano de aceite de oliva. Pero cómo ya sabrás, no todos los aceites de oliva son iguales, por eso hoy hablamos sobre lo importante que es conocer la diferencia entre un aceite de oliva, un aceite de oliva virgen y un aceite de...

¿Eres de los que quitas el tocino a las lonchas de jamón ibérico porque cree que así será más saludable? Si eres un habitual de esta práctica, y pensabas que estabas haciéndole un favor a tu organismo eliminando de un plumazo las grasas, te equivocabas. Te vamos a explicar por qué.

Seguro que alguna vez te has hecho esta pregunta. Y es que cuando queremos picar algo, cuando vienen amigos a casa o cuando lo usamos como aperitivo, el queso es una de las opciones más frecuentes en nuestras mesas. Y el vino, como no, también. ¿Pero, cuáles son las mejores opciones para combinarlos?

Hoy te quería escribir a cerca de un tema que muchos clientes nos preguntan a la hora de elegir un jamón Bellota: La diferencia entre el jamón Bellota 50% ibérico y el 100% ibérico.   Desde la nueva normativa de etiquetaje del jamón ibérico del 2014 el jamón de Bellota 100% ibérico se ha hecho con el mercado del Pata negra de máxima calidad. Lo que antes era una producción pequeña de 100% ibérico ha ido aumentando para dar salida a la creciente demanda. Pero ¿Qué ha cambiado tanto para que...

El jamón es un producto que podemos disfrutar sin nada más. Su sabor es tan auténtico y placentero, que de por sí, nos deja satisfechos. Es perfectamente combinable con la bebida que más te apetezca, pero como en todo, hay algunas combinaciones que nos ayudaran a sublimar los matices de su sabor, como puede ser el caso de un buen vino. Hoy, te traemos diferentes sugerencias para diferenciar entre dos tipos de maridaje, el de acompañamiento y el de contraste.

¿Te ha pasado alguna vez estar en una carnicería y no saber exactamente a qué parte se refieren cuando hablan de jarrete, pluma, falda o aguja? Si la respuesta es sí, es normal, pueden que estos términos sean desconocidos para ti, porque no los usas con frecuencia. 

Hace poco hablábamos sobre la fecha de consumo preferente del jamón ibérico y las ventajas de su envasado al vacío.  Hoy, profundizamos en el tiempo de conservación que nos permite este tipo de envasado.  Como sabemos, la pieza entera (sin empezar), durará más o menos un año, todo dependerá del punto de curación. Una vez empezada, ese periodo se reducirá significativamente, dependiendo del entorno en el que esté ubicado el jamón y el ritmo al que vayamos consumiéndolo. 

Cuando le quitamos el envoltorio a un jamón o una paleta y tiene moho en la parte exterior, no te asustes. Es algo normal y lo podrás consumir sin problema. Te explicamos qué hacer a continuación.

Hoy vamos a hablarte sobre el jamón de Teruel, conocido por ser el mejor jamón del mundo procedente del cerdo blanco. Tanto es así que poseen la certificación de Denominación de Origen, que reconoce el buen hacer y el respeto a la tradición de los productores de este jamón.

Vamos por partes: que un jamón ibérico tenga grasa es buena señal. Y es que, precisamente una de las características principales más llamativas de este alimento es esa infiltración de grasa en la carne magra, (pequeñas vetas blancas) que conocemos como grasa intramuscular. Ésta será muy sabrosa y aromática, y además saludable (rica en ácidos oleicos) cuando proceda de animales que hayan pastado en el campo, caminando varios kilómetros al día en búsqueda de alimento: hierbas y bellotas (la...

Siempre hemos creído que los jamones de bellota provienen de cerdos ibéricos que han sido alimentados solo con bellotas, pero debemos saber que esto, es algo materialmente imposible,¿por qué?, os lo contamos a continuación.

Como ya sabes, para que un jamón pueda ser etiquetado con una Denominación de Origen debe cumplir con una serie de exigencias establecidas por la ley, como por ejemplo: el jamón debe proceder de un cerdo con al menos un 50% de genes ibéricos, la alimentación debe ceñirse a pienso, pienso y pastos, o bellotas; se debe seguir un estricto proceso de despiece de acuerdo a las normas de seguridad e higiene, y además, tanto la crianza como la elaboración deben estar circunscritas a un área u origen...

Para lonchear de forma adecuada un jamón, deberás tener a mano un buen cuchillo jamonero que esté afilado y a punto, para facilitarte el corte. Si nunca has tenido la ocasión de afilar uno, hoy te explicamos los pasos a seguir para que puedas hacerlo en la comodidad de tu casa.  Necesitarás una chaira, que será el elemento que utilizaras para llevar a cabo el afilado. La chaira es un cuchillo de las mismas dimensiones que el jamonero, que, en lugar de tener la hoja afilada, tiene una vara...

Club Jamonarium es el nuevo club de productos ibéricos y gourmet creado por Jamonarium. Inscribiéndose en Club Jamonarium, podrás recibir promociones y ventajas exclusivas sólo para socios del club. Te mandaremos un máximo de uno o dos e-mails al mes y podrás cancelar tu suscripción en cualquier momento. Somos expertos en jamón ibérico de bellota pata negra y serrano desde hace más de 40 años. Somos amantes de la buena gastronomía y queremos compartir nuestros productos y nuestros...

El jamón de Trevélez tiene origen en la provincia de Granada y cuenta con el distintivo IGP (Indicación Geográfica Protegida). Estos jamones y paletas provienen de carne de cerdo blanco, o más comúnmente conocido como jamón serrano.

La normativa de etiquetado del jamón ibérico se cambió para proteger y distinguir la procedencia y elaboración de los diferentes tipos de jamón, pero sobre todo para dar al consumidor una idea concreta sobre las cualidades del producto, creando un sistema de identificación concreto que te explicamos a continuación. El precinto es la brida de plástico que lleva el jamón. Por otro lado está la etiqueta o vitola que suele estar colocada debajo del precinto.

Como todo en la vida, si se consumen sin moderación, la respuesta es sí, pueden tener efectos desfavorables en nuestro peso y otras repercusiones para nuestro organismo. La razón no es otra que su gran contenido en grasas, en sodio y en calcio que, entre otras cosas, facilitará que retengamos líquidos y pasemos a estar hinchados. Además, aumentaran nuestra presión arterial, dañando nuestros vasos sanguíneos y en consecuencia, nuestro cerebro, corazón, hígado y ojos.