Hoy queremos contaros más acerca de los famosos puntitos o cristales blancos que aparecen en el jamón ibérico. Cada año, nuestros clientes nos preguntan qué son los puntitos blancos que aparecen en el jamón ibérico y si la pieza es apta para el consumo. Estamos aquí para aclararlo.

Hoy queremos contaros algunas de las diferencias entre el Foie-Gras y el Paté. Aunque son productos que pueden ser parecidos no tienen nada que ver ni en sabor, ni textura ni en sus propiedades. Hay momento perfectos para un buen foie-gras y también para consumir un paté de algún pescado diferente.

Aunque al hablar de jamón lo primero que se nos viene a la cabeza es el ibérico de bellota español, existen por todo el mundo distintos tipos de jamón que merecen la pena conocer. Entre ellos están los jamones franceses, que pese a no gozar de la misma popularidad mundial que la de sus vecinos españoles, también disponen de buena calidad y fama en su país.

Todo el equipo de Jamonarium queremos desearte una feliz navidad, rodeado de tus seres queridos. Esperamos que disfrutes de estas fiestas navideñas como se merece, con familia, amigos y un buen jamón. 

A veces, tenemos dudas sobre cómo podemos conservar las lonchas de jamón y/o paleta que han sido cortadas a cuchillo, de forma que conserven su aroma y sus propiedades principales. La pregunta es: ¿Cómo podemos conservar la ración de jamón en casa como recién cortada durante un par de días?

Hay varias teorías con respecto a por donde es mejor empezar nuestra pieza de jamón o paleta. ¿Es mejor empezarlo por la maza o por la babilla? ¿Cuales son sus pros y sus contras? Hay quienes aseguran que empezar el jamón con la pezuña hacia abajo es mejor si el jamón es para uso doméstico. Pero, ¿Qué hay de cierto en esto?

Para que un jamón pueda desarrollar todo su potencial tanto en aroma como en sabor, necesita una curación lenta, larga y natural. Las curaciones largas desempeñan un papel primordial en la calidad del jamón, pues permiten que se pueda desarrollar su sabor y aroma hasta alcanzar su mayor plenitud. Es decir, un periodo largo de curación es una de las claves para conseguir un jamón de la más excelente calidad. De ahí su importancia.

Hoy te voy a contar cómo y porqué regalar jamón en estas Navidades. Voy a explicarte por qué el jamón es el regalo perfecto para estas navidades, en cualquier ocasión y cualquier contexto. ¡Es un éxito asegurado!

Los quesos manchegos son mundialmente conocidos y apreciados por su sabor particular, elaboración tradicional y su altísima calidad. Los quesos de Tomelloso son producidos por las ganaderías pertenecientes a la Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso, que fue creada con la finalidad de garantizar la producción de quesos manchegos de la mejor calidad del mundo y con D.O., o Denominación de Origen.

Te parecerá que es demasiado pronto para reservar lotes de Navidad para tu empresa. Pues quizá tengas razón, pero la Navidades llegan muy rápido y, por nuestra experiencia, las empresas les va muy bien tener solucionado este tema tan importante.

No hemos podido esperar a la nueva entrada del curso para contarte que tenemos ya en marcha la nueva versión de Jamonarium.com. Queríamos que las compras fueran más fáciles y sobretodo que puedas encontrar toda la información de forma sencilla. 

La piel del jamón y paleta ibéricos de bellota y serrano es uno de los grandes olvidados cuando hablamos de consumir y/o aprovechar nuestra pieza. Normalmente se usa para evitar que el jamón se reseque pero, ¿Sabías que podemos hacerlo servir como potenciador del sabor o para hacer cortezas de aperitivo?

Conservar nuestro jamón y paleta ibérico de bellota y pata negra en verano es tarea más fácil de lo que parece. Con estas sencillas directrices, te será más sencillo que nunca conservar tu jamón ibérico entero con hueso.

El queso manchego es uno de los mejores quesos que se producen en nuestro país ya que está delicioso y es muy sano. Si si, lo que estás leyendo, el queso manchego es muy sano por sus valores nutricionales, los cuales contribuyen muy positivamente a nuestro organismo de muchas y muy diferentes maneras.

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Estamos organizando el patrocinio de lo que será el primer troneo benéfico de Pádel de AndBank en Sant Cugat del Vallés.

El proceso de salado de un jamón es, posiblemente, uno de los pasos más importantes de su elaboración. Se trata de un proceso muy delicado y que además es el que otorga carácter al jamón, es por ello que se ha de realizar con mucho mimo y cuidado, siempre bajo el control de un maestro jamonero, ya que según cómo se realice la conservación y calidad del jamón variará. La calidad de un jamón procedente del mejor cerdo puede echarse por tierra a causa de ser excesivamente salado u quedarse corto...

Uno de los grandes acontecimientos del 2017 en el mundo del jamón es el cambio de nombre de la DO Huelva, pasando a llamarse DO Jabugo. Este cambio concierne a aquellos jamones y paletas ibéricas de bellota y pata negra amparadas por dicha Denominación de Origen.

En el mundo de la gastronomia, cocinillas y amantes de la cocina gourmet es sabido que el hueso de jamón y paleta ibérico de bellota y serrano se utiliza para confeccionar caldos, como lentejas o consomés; además de croquetas o gelatina de jamón. ¿Quieres saber más sobre sus usos?

Popularmente, todos los jamones se conocen como “Jamón de Jabugo” o “Jamón de Pata Negra”, sin importar ni su raza ni su pureza. Sentimos destrozar tus esquemas, pero esto no es exactamente así. A priori, no siempre es fácil distinguir bien entre todos los tipos de Jamón, sus variantes y todos los matices que podemos encontrar en el mundo de los jamones, que no son pocos.