Es la gran incógnita cuando llega el inicio de la campaña de la aceituna. ¿Cuál es el mejor momento para recoger la aceituna? En los últimos años se apoya la recolección temprana pero llegada esta época es siempre objeto de debate entre los olivareros y cooperativas, ya que cada campaña es diferente debido a las condiciones ambientales.

Con la llegada del invierno, de las numerosas festividades y de las fiestas navideñas, nos encanta disfrutar jamones de calidad entre otros productos. La calidad del jamón puede llegar a depender en algunos casos del corte que tenga nuestro jamón o paleta.

No sólo en España las sardinas y anchoas en conserva fueron siempre muy apreciadas. Propongo adentrarse en la historia de Sardinophilie o las sardinas. En algunos ámbitos, la sardina se usa con mala connotación. Se utiliza para realizar comparaciones cuando se trata de transporte público o cuando hace falta describir el espacio disponible en las playas del Mediterráneo. ¿Quien no conoce la frase:  "Estabamos como sardinillas en lata"? En adelante, te explicamos más sobre las sardinas y sus...

Los pimientos son uno de los ingredientes estrella del verano. Cocinados o crudos, de ambas formas están deliciosos. Con platos fresquitos, con platos cocinados, con carnes, con pescados… Este ingrediente es tan versátil que combina con lo que le eches.

Francia es el séptimo país productor de aceite de oliva. Aún así, su producción es muy escasa, apenas cubre el 3,5% de la demanda francesa. Las zonas productoras de aceite de oliva en Francia son en las regiones de Languedoc- Rosellón y Provenza . "Le Var" es el principal, con una extensión del 22% de olivos del total plantados en Francia. Actualmente tiene 5 Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen de aceite de oliva virgen extra.

La Dehesa es el hábitat natural del cerdo ibérico, se trata de un ecosistema único que sólo se encuentra en la Península Ibérica. Esta área abarca entre 4 y 6 millones de hectáreas, y se caracteriza por los numerosos árboles, principalmente robles, encinas y alcornoques formando un paisaje único en el mundo.

El evento tendrá lugar desde el 6 al 8 de octubre en la famosa localidad cordobesa de Los Pedroches.

"Maladúa", el jamón más caro del mundo, es de España y cuesta 4.100 € la pieza. Sin duda alguna "Dehesa Maladúa" es el jamón más caro del mundo. Fue recientemente premiado con el equivalente a un Oscar en el mundo de la charcutería en Biofach - Nuremberg. Es la feria líder de alimentos orgánicos más importante de Europa. dónde este año se declaró que este jamón curado es el mejor producto en su categoría. 

Andrés Iniesta hace de embajador de cuchillos Arcos.

Cuando hablamos de jamón italiano, inmediatamente nos viene a la cabeza la palabra prosciutto. En la gastronomía italiana es frecuente encontrarnos prosciutto en los entrantes, sobre todo en las famosas tablas de embutidos y quesos italianos, que suelen acompañarse de grisines y frutas como el melón, uvas o higos. También podemos encontrarlo en ensaladas, pizzas, sándwiches y paninis e incluso en la ensalada caprese, hecha a base de albahaca, tomate y mozzarella.  

Que buenos están los embutidos, ¿verdad? En bocata, con un trozo de pan, algunos solos… pero hoy vamos a tratar de un embutido diferente, te daré tres pistas: Ningún embutido se unta, éste sí. Viene de las islas baleares, fundamentalmente de Mallorca. Es de color naranja, pero naranja chillón.

El jamón ibérico es uno de los alimentos base de la tradicional dieta mediterránea, conocida por su composición en alimentos llenos de propiedades saludables.