Lote - Paleta Salamanca Jamonarium & Compañía



Peso
  • 4.25Kg
  • 4.75Kg



Peso
  • 400 g





Peso
  • 400 g







Vendemmia
  • 2019
240,45 €
IVA Inclusa
Quantità :

Pack content

Questa Spalla de Bellota Ibérico (Salamanca), 100% Gara Iberica - "Pata Negra", è stata prodotta nella zona di Salamanca e ha più di 24 mesi di guarigione. Questo puro pezzo iberico appartiene alla zampa anteriore del maiale, che è stata nutrita con Ghiande ed erbe.

Salamanca è una delle principali aree di produzione della Spalla de Bellota Ibérica grazie al suo clima di estati calde e inverni miti e alle sue ampie distese di pascoli in cui pascolano i maiali. Inoltre, il cibo gli conferisce quel sapore caratteristico delle Spalla de Bellota Ibérica, con un intenso sapore iberico con tocchi fruttati. La sua carne diventa rosso scuro e il suo grasso, tra bianco, rosa e trasparente, ha una consistenza cremosa e un aroma intenso.

È un prodotto di altissima qualità tra gli iberici di Bellota e apprezzato in tutto il mondo come uno dei grandi tesori gastronomici.

Origine:Salamanca. Vedi le aree dell'Iberico.
Guarigione: +24 mesi
Cibo: Ghiande ed erbe.Vedi i tipi di prosciutto.
Consumo: tagliare a fettine sottili e servire a temperatura ambiente.
Conservazione: Spalla di Bellota Iberica, vedi qui come preservare  

Maggiori informazioni sulle spalle iberiche di Salamanca pata negra

Altri formati:   Disossato . Tagliati . Interi tagilatti

Scheda tecnica

fonte
Salamanca (Espagna)
Gara
Ibérico 100%
Guarigione
Più di 24 mesi
Alimentazione
Bellota: Sulla base di ghiande ed erbe. L'alta qualità tra i diversi tipi di prosciutto, certificato di garanzia esterna.
Parte del maiale
Spalla - Piede anteriore
Aspetto
Ibérico: la forma del pezzo è stilizzata, con la "caña" stretta (parte dell'osso più vicina al zoccolo) e gli zoccoli neri.
Nota di degustazione
Sapore intenso, odore circondante, il colore della carne rossastro con piccole infiltrazioni di grasso bianco che esaltano il sapore e fornisce una dolcezza senza pari.
Salute
Ricco di proteine, vitamina B e acido grasso oleico, il colesterolo si traduce in "il bene". Molto basso contenuto di calorie (95cal da 50gr), un membro della dieta mediterranea, il 100% sano.
Prezzo al chilo
36.9 €/kg
Fabbricante
Jamonarium
ingredienti
Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii), conservanti (E-250, E-252) e antiossidante (E-301).
Valori nutrizionali
Valore energetico: 409 Kcal / 100 g Carboidrati: PricelessGrasso totale: 33% Proteine: 32% Sali minerali: 2%
Allergeni e co
Senza glutine o lattosio
Presentazione
Avvolto in carta vegetale, fodera in cotone e rete decorativa. In una scatola di cartone rigida.

Il salchichón iberico bellota è una miscela accuratamente selezionata di carni, proveniente da suini di ghiande iberici allevati sciolti nel campo e nutriti con ghiande, conditi con sale e pepe secondo la ricetta tradizionale.

Sottovuoto

Scheda tecnica

fonte
Espagna
Gara
Ibérico 50%
Alimentazione
Bellota: Sulla base di ghiande ed erbe. L'alta qualità tra i diversi tipi di prosciutto, certificato di garanzia esterna.
Prezzo al chilo
19.90 €/kg
Fabbricante
Jamonarium
ingredienti
Carne di maiale, budello naturale, sale, destrina, destrosio, zucchero, proteine della carne, emulsionante (E-450i e iii, 451i, 452ii), antiossidante (E-331ii, 301), spezie, conservante (E-250, 252) , esaltatore di sapidità (E-627, 631), colorante (E-120)
Valori nutrizionali
Valore energetico 423 Kcal (1752 KJ), Grassi 35.6gr, acidi grassi saturi 12gr, carboidrati 1.1g, zuccheri 1.1g, proteine 24.5gr, sale 1.2gr
Allergeni e co
sanze gluteni
Presentazione
Sottovuoto

La Sobrasada Superiore IGP Sobrassada de Mallorca La Luna, è un insaccato spagnolo di Maiorca simile al salame.  Una selezzione della migliore carne di maiale di razza autoctona di Maiorca, nurriti con prodotti naturali.

La carne è speziata con la migliore paprika e sale marino per, dopo il periodo di guarigione optimo, ottenere la migliore sobrasada capace di soddisfare i palati più esigenti.

Scheda tecnica

fonte
Maiorca (Spagna)
Prezzo al chilo
33 €/kg
ingredienti
Pancetta (antiossidanti E-320, E-321), carne di maiale magra, paprika e sale.
Valori nutrizionali
Valore energetico 2361 Kj / 573 Kcal Grassi 67 g (saturi 26,11 g) Carboidrati 0,8 g (zuccheri 0,8 g) Proteine 14 g Sale 2,4 g
Allergeni e co
Senza glutine o lattosio
Presentazione
Sottovuoto
Denominazione di Origine
IGP Sobrasada de Mallorca

The Bellota Iberian spanish Chorizo is made with a carefully selected mixture of pork meat from iberian pata negra bellota pigs. Seasoned with salt and red natural pepper and put it to dry slowly. This dry-cured iberian sausage with strong flavour and reddish characteristic colour.

Vacuum packed

Scheda tecnica

fonte
Spagna
Gara
Ibérico 50%
Alimentazione
Bellota: Sulla base di ghiande ed erbe. L'alta qualità tra i diversi tipi di prosciutto, certificato di garanzia esterna.
Prezzo al chilo
19.90 €/kg
Fabbricante
Jamonarium
ingredienti
Carne di maiale iberico, sale, aglio, origano, noce moscata, paprika, destrina, destrosio, proteine della carne, emulsionanti (E-450i, E-450iii, E-452i, E-452iii), zuccheri, antiossidanti (E-301, E-325, E-331iii), conservanti (E-250, E-252) e aroma natura
Valori nutrizionali
Valore energetico 487,5Kcal / 2018,5KJ, Grassi 42,7gr, acidi grassi saturi 14,3gr, carboidrati 1gr, zuccheri 1gr, proteine 24,8gr, sale 3,7gr
Presentazione
Sottovuoto

Il formaggio Bideki  - porzione è prodotto con latte di pecora crudo e viene de Navarra.

Questo formaggio ha la Denominazione di Origine Roncal. Insieme al tipo di latte che è stato utilizzato nella sua preparazione, rendono questo formaggio unico.

Consigliamo il Formaggio di latte di pecora Ronkari come aperitivo o antipasto, come parte di un tagliere di formaggi di alta qualità o in insalate con formaggio gourmet. Ideale anche da servire da solo con un buon bicchiere di vino.

Scheda tecnica

fonte
Navarra (Espagna)
Prezzo al chilo
29.5 €/kg
Fabbricante
Enaquesa
ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio, fermenti lattici, sale, lisozima d'uovo
Valori nutrizionali
Valore energetico: 1998 Kj/ 478 Kcal, grassi: 41,5 g (di cui saturi 27,3 g), proteine ​​26,1 g, carboidrati 0 (di cui zuccheri 0)
Allergeni e co
Latte e uova
maturazione
6 mesi
Tipo di latte
Latte di pecora crudo
pezzo
200 gr.
Presentazione
Sottovuoto
Denominazione di Origine
D.O. Roncal

L'olio Extravergine di oliva ecologico Mas Tarrés è ottenuto da olive Arbequina da agricoltura biologica. È fatto attraverso un processo rigoroso che rispetta l'ambiente e attraverso un rigoroso controllo di qualità, sia nella coltivazione di ulivi, come durante l'estrazione di l’olio d'oliva e il suo imballaggio. Caratterizzato dal colore verde brillante con un lieve piccante e un tocco finale di piaccevole amarezza.
Nota di degustazione: In naso, un fruttato medio è percepito, evidenziando gli aromi di mela verde e di erba insieme a foglia di fico, melone verde e guscio di noce. In palato possiamo apprezzare un tocco di prurito con un pizzico di amaro piacevole.
Consigliamo il olio extravergine di oliva ecologico Mas Tarrés per insalate e ricette dove l'olio d'oliva è uno degli ingredienti principali.

Premi: Gli oli extravergine di oliva Más Tarrés Arbequina sono considerati tra i migliori oli d'oliva Arbequina fruttati al mondo nel 2020 e il premio di qualità Mario Salina. Inoltre, ha ricevuto molti più riconoscimenti per la sua qualità nell'ultimo decennio. Scopri di più sugli oli d'oliva Más Tarrés qui.


Varietà: 100% Organic Arbequina
Capacità: 500ml.
Imballaggio: Bottiglia di vetro.

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Scheda tecnica

fonte
Mont-Roig del Camp (Espagna)
Nota di degustazione
Sapore fruttato medio-fruttato che deriva da olive verdi che trasmettono aromi di mela verde e finocchio e sfumature di carciofo e guscio di noce.
Fabbricante
Olis Solé S.L.
Valori nutrizionali
Contenuto energetico (100 gr): 3700Kj / 900KCal, Grassi 100 gr (di cui saturi 15 gr, monoinsaturi 75 gr, polinsaturi 10 gr). Contiene quantità insignificanti di carboidrati, zuccheri, proteine e sale.
Abbinamenti
Può essere consumato crudo per insalate, con carni grigliate e pesanti o con pomodoro e pane.
Varietà Di Oliva
100% Arbequina
Qualità
Extra Vergine
Colore
Oro con toni verdi
Pick-up
Semi-manuale tra ottobre e novembre
Filtrato
certificazioni
CCPAE,Certificato ecologico UE (ES-ECO-001-AN)
Asprezza
0.2
Prezzo al litro
31.90 €/l
Formato
Flacone di vetro da 500 ml

Balsamico, fresco e persistente, con note di frutta nera matura e leggermente tostato. Acidità profonda e definita. Il sapore finale fa pensare alla quercia.

1.jpgTempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%

1.jpg  26 meses en barricas de roble americano

1.jpg D.O. Rioja

1.jpg  14,2%

1.jpg Peñin: 92/100;

1.jpg Prosciutto iberico, formaggio poco guarito.

acquista BOX x6 - Marqués de Riscal Reserva, D.O.Ca. Rioja

Scheda tecnica

fonte
La Rioja (Espagna)
Fabbricante
Vinos de los herederos del Marqués de Riscal S.A.
Abbinamenti
Prosciutto iberico, formaggi poco stagionati.
Invecchiamento
26 mesi in botti di rovere americano
Prezzo al litro
23.33 €/l
Denominazione di Origine
D.O. La Rioja
laurea
14.2%
Vitigno
Tempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%
Tipo di vino
Reserva
Formato
750 ml

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