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Il formaggio affumicato Bideki è prodotto con latte di pecora latxa, una razza autoctona dell'area dei Paesi Baschi e con un periodo di stagionatura di 6 mesi.

Questo formaggio ha la Denominazione di Origine Idiazabal ed è stato trattato mediante affumicatura naturale con affumicatura di legno di faggio di Navarra, che conferisce al formaggio un tocco di fumo unico nel sapore.

Consigliamo il latte di pecora Latxa al formaggio affumicato Bideki come aperitivo o antipasto, come parte di un tagliere di formaggi di alta qualità o in insalate con formaggio gourmet. Ideale anche da servire da solo con un buon bicchiere di vino.

Peso: 1 chilo


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Una volta che avete confermato il vostro ordine, questo sarà preparato e inviato tramite corriere. Tempi e costi di spedizione dipendono dalla destinazione e peso. Durante il processo di ricevere informazioni dettagliate sullo stato del tuo ordine.

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presentazione

Tutti i nostri formaggi vengono spediti sottovuoto per una migliore conservazione in modo che possano conservare tutta la loro succosità, sapore e aroma fino a quando non li ricevi. Viene spedito in una scatola di cartone rigida e nastro adesivo per garantire il trasporto.

Guarda tutti i dettagli della presentazione del prodotto.

conservazione consumo chorizo iberico serrano


Informazioni sulla conservazione e il consumo dei nostri prodotti. Istruzioni su come conservare e consumare il formaggio intero e le zeppe.

Vedi maggiori informazioni sulla conservazione e il consumo del formaggio qui

A proposito del formaggio

Informazioni e curiosità sul formaggio. I tipi di formaggio che esistono, il loro modo di farli e l'intero processo fino a quando non sono pronti per essere consumati.

Scopri tutte le informazioni che devi sapere sul formaggio.

Ficha Técnica

fontePaís Vasco (Espagna)
Prezzo al chilo22.9 €/kg
FabbricanteGAZTANDEGI DORREA, SA
ingredientiLatte crudo di pecora latxa, sale, caglio animale, fermenti lattici, conservante: lisozima d'uovo.
Valori nutrizionaliValore energetico: 1397 Kj / 457 Kcal, grassi: 39 g (di cui saturi 29 g), proteine ​​24 g, carboidrati -0,2 (di cui zuccheri -0,2)
Allergeni e coLatte e uova
maturazione6 mesi
Tipo di latteLatte di pecora crudo
pezzo1 kg
PresentazioneSottovuoto
Denominazione di OrigineD.O. Idiazabal

Rosario Castaño Manchego-style cured cheese has been done with sheep raw milk. The ageing of this cheese lasts between 4 and 8 months, empowering the flavour of the sheep raw milk.


The rind is of a yellow orange-coloured or greyish, marked by the characteristic traditional esparto belt. The paste is solid of a yellowish colour, with little holes unequally distributed. Soft cheese and flavour.


We advice serving this Rosario Castaño cured cheese in high-quality cheeses table or gourmet salads in small cubes. This is the perfect cheese to prepare tapas and appetizers and perfect to marinate with a red wine.


Approximate weight: 550-600 gr.


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A proposito del formaggio

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Ficha Técnica

fonteToledo (Espagna)
Prezzo al chilo21.5 €/kg
FabbricanteQuesos Rosario Castaño S.L.
ingredientiLatte di pecora crudo, caglio, sale, lisozima uovo e E-252. Corteccia non commestibile: E-202 ed E-235.
Valori nutrizionaliValore energetico: 532,71 Kcal / 2229 Kj. Grassi 44,99 (di cui acidi grassi saturi 28gr, carboidrati 1,54 gr, zuccheri 0,1 gr.). Proteine 30,41 gr. Sale 0,91 gr.
Allergeni e coAdatto ai celiaci. Non contiene glutine. Contiene lisozima, un derivato naturale dell'uovo.
maturazione4-8 mesi
Tipo di latteLatte di pecora crudo
pezzo550 - 600 gr.

Il formaggio Beiardi stagionato viene prodotto utilizzando una miscela di latte vaccino crudo principalmente, e latte crudo di pecora. È stato utilizzato latte di mucche e pecore dei Paesi Baschi e della Navarra, garantendo la qualità del prodotto e assicurando che la materia prima sia di provenienza locale.

Il periodo di stagionatura per questo formaggio è di 6 mesi. La sua crosta è liscia, il formaggio è di colore avorio e il suo sapore è cremoso e morbido.

Si consiglia di assumere le miscele di Formaggio Beiardi stagionato di pecora e latte vaccino crudo come aperitivo o antipasto, come parte di un piatto di formaggi di alta qualità da servire da solo con un buon bicchiere di vino.

Peso: 1 chilo


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A proposito del formaggio

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Ficha Técnica

fonteNavarra (Espagna)
Prezzo al chilo16.5 €/kg
FabbricanteGAZTANDEGI DORREA, SA
ingredientiLatte vaccino crudo (min 80%) e ovino (min 10%), sale, caglio animale, fermenti lattici, conservante: lisozima d'uovo.
Valori nutrizionaliValore energetico: 1726 Kj / 425 Kcal, grassi: 36 g (di cui saturi: 22,7 g), proteine: 22,5 g, carboidrati: 2,8 (di cui zuccheri -0,5 g)
Allergeni e coLatte e uova
maturazione6 mesi
Tipo di latteLatte crudo di vacca e pecora
pezzo1 kilo
PresentazioneSottovuoto

Il formaggio di capra artigiano tipo Garrotxa de Sant Gil d’Albió, si fa con il latte pastorizzato di capra, di cagliata enzimatica e 2 mesi di maturazione. È un formaggio pressato, leggermente salato e cremoso. Il formaggio è il risultato di un lungo processo di maturazione. Questo formaggio è il risultato di un lungo processo durante il quale si sviluppa un fungo nella corteccia chiamato "Penicillium grigia”. Questo fungo neutralizza l'acidità del formaggio, dando dolcezza e un tocco di cantina.

Consigliamo: Servire il formaggio di capra accompagnato con fette di pane e pomodoro, e un buon vino rosso.

Pezzo 500 gr.  approssimato.


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Ficha Técnica

fonteTarragona (Spagna)
Prezzo al chilo27.8 €/kg
FabbricanteSant Gil d'Albió
ingredientiLatte di capra pastorizzato, cloruro di calcio, fermenti lattici, caglio, sale e lisozima.
Valori nutrizionaliValore energetico 429 Kcal / 1,778 KJ Proteine (g) 21,6 Carboidrati (g) 1,9 (di cui zuccheri: -0,5 gr.) Grassi: 37,3 gr. (Saturo: 26,0 gr.) Sale: 1,16 gr.
Allergeni e coLatte e derivati
maturazione2 mesi
Tipo di latteLatte di capra pastorizzato
pezzo500 gr.
PresentazioneSottovuoto