Dietro questa squisitezza ci sono molti anni di storia. Si dice che la sobrasada fosse già stata preparata a Maiorca nel XV secolo, sebbene il caratteristico colore arancione non sarebbe arrivato fino al XVIII secolo. Gli ingredienti che lo rendono speciale? Carne suina (che deve essere di origine baleare per poter essere chiamata Sobrasada de Mallorca), pancetta, sale, paprika e pepe. A Maiorca sono noti due tipi di sobrasada, quello che viene preparato con carne di maiale bianco, che si...
Il Mobile World Congress, uno dei più importanti congressi di tecnologia mobile al mondo, che arriva a Barcellona per un altro anno. Non perdere l'occasione di provare ad acquistare i nostri prosciutti iberici e le nostre palette e serranos durante il MWC. Non dimenticare di visitare il nostro negozio nel centro di Barcellona e nel quartiere di Gràcia, molto vicino alla Sagrada Familia. Offriamo diversi servizi e consigli in modo da poter acquistare il miglior prosciutto Pata Negra iberico...
Il prosciutto iberico è uno dei nostri capricci da buongustaio per eccellenza, presente nella nostra routine quotidiana. Ma, mentre per alcuni è un alimento naturale e affidabile, altri dubitano e vedono solo una fonte di grassi animali. È salutare? Oggi te lo diciamo.
A questo punto potremmo essere più che sicuri su cosa sia un prosciutto e cosa sia una spalla, ma sappiamo con certezza quali sono le sue principali differenze? Non sei sicuro di dover acquistare l'uno o l'altro? Ti aiutiamo a chiarire i dubbi.
Oggi vogliamo parlarvi dell'ultimo periodo di ingrasso dei maiali iberici, o anche conosciuto come "La montanera".La Montanera è molto importante per ottenere un prosciutto di ghiande iberico di qualità. Tuttavia, a volte può essere difficile definire esattamente di cosa si tratta e quale sia la sua funzione.
I pidocchi del prosciutto, come sono comunemente noti, non sono altro che acari. Sì, quei bug che sono quasi ovunque. Il problema con loro è che, in eccesso, e se non li rileviamo in tempo, possono rovinare il nostro prosciutto iberico senza rimedio. Di solito compaiono durante la fase di maturazione in essiccatori e magazzini. È in questo momento di guarigione, quando le condizioni di umidità e temperatura hanno ragione a proliferare. Ecco perché è più che conveniente mantenere un buon...
Un recente studio dell'Associazione interprofessionale di maiale iberico mostra l'enorme potenziale del prosciutto iberico nei mercati internazionali. I dati sulle esportazioni di prosciutti e prosciutti non possono essere più positivi per il settore, poiché mostrano una crescita superiore al 140%, rispetto agli ultimi dieci anni.
Oggi ti portiamo un post interessante sul formaggio. Non stavamo solo parlando di prosciutto al Jamonarium! E come sai, tagliare il formaggio richiede una certa tecnica e, naturalmente, materiale adatto. Tutto bene, ma ti sei messo a fare i compiti e all'improvviso hai incontrato un'importante varietà di coltelli. Quale devo scegliere? Non preoccuparti, spieghiamo a cosa serve ciascuno. La regola dice che possiamo classificare i formaggi in due tipi: a pasta molle o semidura e dura....
Mangiare prosciutto iberico a fette e prosciutto serrano è una delle opzioni di consumo più pratiche e confortevoli disponibili. Questa presentazione può essere molto utile per consumare il prosciutto durante i mesi caldi rispetto a tutti i pezzi. Riteniamo che l'acquisto di prosciutto tagliato e confezionato sottovuoto in estate sia l'opzione migliore per i seguenti motivi:
Oggi vogliamo parlarvi dei molteplici benefici del grasso di prosciutto iberico nella nostra salute.Alcuni anni fa, iniziammo ad avere la percezione che il grasso del prosciutto iberico fosse dannoso per la nostra salute. Tuttavia, è stato dimostrato che ha molti benefici per il nostro corpo e il nostro benessere. Abbiamo chiaro: non rimuovere il grasso dal prosciutto iberico.
Il maiale mangalica è forse uno dei maiali più popolari oggi. La sua estetica atipica lo ha portato ad essere oggetto di dibattito su Internet, dove si è anche creduto che fosse un montaggio. Con il suo vero nome è possibile che tu non lo sappia, ma sicuramente il termine "maiale porco" ti è molto più familiare.
In molte occasioni, possiamo distinguere una V nella pelle del prosciutto. Questa è la famosa forma a V, procedura applicata su prosciutti e spalle di tipo serranos e iberico in cui rimuove l'eccesso di pelle e grasso. Successivamente, vi diciamo di più sulla profilazione del prosciutto:
Nel mondo dei prosciutti, il Lardo di maiale affettato è una delle pratiche più comuni. Questo è uno dei passaggi più importanti della fase di invecchiamento dei prosciutti iberici e delle spalle di bellota e di tutto il serrano. Perché questo passaggio è così importante allora?
Oggi vi diremo di più sulla crosta di formaggio e la nostra opinione sul fatto che sia commestibile o meno.Quando i formaggi vengono mangiati, a volte può sorgere la domanda se la corteccia sia mangiata o meno. Abbiamo la risposta: dipende da come è stata preparata. Lo chiariamo.