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Il tonno bianco "ventresca" in olio di oliva Yurrita è la parte più deliziosa del tonno bianco del Mare Cantabrico. La "ventresca" è la parte triangolare inferiore del pesce vicino alla testa. Questa zona è piuttosto sottile e di consistenza carnosa. Con il suo sapore estremamente delicato e intenso è considerata una prelibatezza. È confezionata in maniera artigianale e in fresco.
È molto sano e raccomandato per il consumo. Esso contiene proteine di alto valore biologico e una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, fosforo, vitamine B e D.
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