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Spalla di Cebo de Campo Iberica, 50% gara iberica
La spalla iberica Cebo de Campo è la zampa anteriore del maiale iberico. Questo tipo di maiale è stato sollevato nel campo in la sua ultima etapa, e alimentato con mangimi naturali e pascoli. Guarigione superiore a 18 mesi.
Queste spalle vengono da Salamanca o Extremadura, dove il caratteristico clima rende un sapore dolce, con aromi leggermente dolci e fruttati.
Eccellente Iberico grazie agli essiccamento e una guarigione tradizionale. Vedi tipi di prosciutto.
Scheda dati
| fonte | Spagna |
| Gara | Ibérico 50% |
| Guarigione | Piu de 18 mesi |
| Alimentazione | Cebo de campo: Sulla base di mangimi naturali (cereali e legumi). |
| Parte del maiale | Piede anteriore |
| Aspetto | Ibérico: la forma del pezzo è stilizzata, con la "caña" stretta (parte dell'osso più vicina al zoccolo) e gli zoccoli neri. |
| Nota di degustazione | Aromatico e intenso al palato. Saporito con toni rosa. |
| Salute | Ricco di proteine, vitamina B e acido grasso oleico, il colesterolo si traduce in "il bene". Molto basso contenuto di calorie (95cal da 50gr), un membro della dieta mediterranea, il 100% sano. |
| Curiosità | L'eccellente qualità di questo iberico sta nella qualità dei maiali iberici, la guarigione tradizionale e il buon lavoro del maestro. Sono apprezzati maggiori differenze di sapore con la stessa etichetta. |
| Prezzo al chilo | 19.9€/kg ( Promo 17.51 €/kg) |
| Fabbricante | Jamonarium |
| ingredienti | Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-250, E-252). |
| Valori nutrizionali | Valore energetico: 334 Kcal Grasso: 19,85 g Di cui saturi: 10,87 g Carboidrati: 0,3 g di cui zuccheri: 0,2 g Proteine: 38,64 g Sale: 4,82 g |
| Allergeni e co | Senza glutine o lattosio |
| Presentazione | Avvolto in carta vegetale, fodera in cotone e rete decorativa. In una scatola di cartone rigida. |
Maggiori informazioni
Informazione pratica: Spalla Iberico Cebo Salamanca
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