Oggi spieghiamo come aspiriamo i nostri prodotti in modo che mantengano tutta la loro qualità fino a quando non li consumate. Prima di tutto, dovresti sapere che il prosciutto non ha una data di scadenza, al contrario, se ha una data di consumo preferita.

La Cecina è un tipo di carne disidratata di origine spagnola simile al prosciutto, ma prodotta curando manzo, equino e capra meno frequentemente, e persino coniglio, asino, bue o lepre. In Spagna abbiamo due indicazioni geografiche protette di questo prodotto: Cecina de León, estratta dalla mucca e cecina di Vegacervera, estratta dalla capra (allevamento di capre). Oggi ci concentreremo sulla Cecina de León, per essere la più popolare.

La ghianda (dall'arabo ballūta, leccio) è un frutto caratteristico degli alberi di quercus, tra i quali ci sono i lecci o le querce da sughero e, inoltre, è un prodotto comune dei prati dell'Estrem.

Non osi comprare una spalla perché non sei sicuro di come tagliarla? Non ti preoccupare, capiamo i tuoi dubbi. E, sebbene possa sembrare che il suo taglio sia reso simile a quello del prosciutto, quando saremo pronti a tagliare una spalla, troveremo caratteristiche morfologiche molto diverse. Ciò renderà il compito ancora più complicato, poiché ricorda che di per sé tagliare il prosciutto è un'arte che non tutti dominano. Non succede nulla, siamo più che felici di spiegare come.

Chiamiamo pascolo nella foresta in cui coesistono principalmente il leccio, la quercia, la quercia da sughero e il quejigo. Questo habitat è presente principalmente nel sud-ovest della penisola iberica e si estende su un'area di poco più di 2 milioni di ettari, di cui quasi la metà si trovano in Estremadura. È costituito da una flora specifica associata a queste specie di alberi e da alcune peculiarità della terra che la rendono un luogo ideale per l'allevamento del maiale iberico.

Abbiamo mai parlato di come abbinare il prosciutto iberico, e cioè, anche se per i gusti i colori, ci sono alcune bevande che aiuteranno a esaltare tutte le sfumature di sapore che questa delicatezza può offrirci. Bene, oggi è il turno del resto delle salsicce. Se vuoi sapere come combinare correttamente chorizo, salsiccia o lombo, continua a leggere. Iniziamo!

Oggi parleremo di un prosciutto iberico che si proclama il migliore come "Il miglior prosciutto iberico del mondo". Diversi chef, come Ferran Adrià, lo considerano fonte di ispirazione. L'azienda di José Gómez si è distinta negli anni per la qualità e l'attenzione ai dettagli. Stiamo parlando di un marchio affermato come Joselito. Ma cosa rende così popolari questi prosciutti?

La risposta è complicata È vero che il vino può fare miracoli nel tuo umore e la scienza suggerisce che può anche essere utile per il tuo cuore, il tuo cervello e i tuoi muscoli e persino avere proprietà che ti aiutano a combattere il cancro. Non siamo dottori, ma sappiamo che siete interessati, quindi abbiamo raccolto alcuni interessanti studi sul vino da valutare da soli.

Se ti piace l'olio d'oliva quanto noi, sicuramente sai già che oggi parliamo di un olio extravergine d'oliva diverso. Non tutti gli oli extravergini e biologici si sono distinti con il premio che è stato assegnato a Parqueoliva. Indubbiamente un riconoscimento del buon saper fare e dell'attaccamento di una famiglia a una tradizione quasi antica.   Il frantoio Parqueoliva si trova nel Parco Naturale Sierras Subbéticas, che si trova tra Jaén, Córdoba e Granada.

Continuiamo con le nostre Città del gusto, questa volta tocca a uno dei paesi della Sierra de Tramuntana. Stiamo parlando di Sóller, nota sia per i suoi paesaggi che per essere la culla della sobrasada maiorchina. Sóller si trova nella Sierra de Tramuntana, con vista sia sul mare che sulle montagne. Puoi perderti nelle sue numerose aree circondate da ulivi, mandorli e aranci, oltre a goderti le sue zone montuose percorrendo vari percorsi.   Uno dei modi più tradizionali per visitare...

<p>Il <strong>prosciutto iberico</strong> è un alimento da cui si può usare assolutamente tutto. Dal famoso<strong> osso per fare i brodi</strong> al <strong>grasso per fare i torreznos</strong>. Anche i trucioli di prosciutto hanno molte possibilità di utilizzo.</p> <p></p> <p>I trucioli di prosciutto vengono estratti dalle parti dove è più difficile estrarre fette di prosciutto. Queste sono...

Oggi parleremo di uno dei nostri prodotti Gourmet più apprezzati: le acciughe. Ma non ne parleremo in generale, ma approfondiremo le acciughe de L'Escala, che prende il nome dal paese dove si trova il suo stabilimento, nel cuore della Costa Brava. L'Escala è una delle città catalane nota per la sua lunga tradizione marinara. Oltre ad essere un villaggio di pescatori, parliamo di un villaggio aperto anche al turismo senza dimenticare le sue origini. Per secoli, già con l'arrivo dei Greci e...

Se parliamo della storia di Rincon de la Subbetica dobbiamo parlare del suo frantoio, Almazaras de la Subbetica. Appartiene a una cooperativa che ha più di 60 anni di esperienza.   Fin dalla sua nascita, ha optato per valori precisi: Massima qualità, rispetto per l'agricoltore, cura per l'ambiente e offrire un prodotto che raggiunga il massimo grado di soddisfazione del cliente.   Essere fedeli a questi valori li ha resi un punto di riferimento per gli oli extra vergini di oliva in tutto...

Come è noto, per conservare un prosciutto iberico o serrano non ancora avviato, è meglio tenerlo in posizione verticale, in un luogo asciutto, buio e ben ventilato. È così che viene solitamente collocato nelle cantine durante il processo di essiccazione e maturazione, poiché questa posizione consente quando i pezzi sudano, il grasso scivola verso la punta, andando a quello che conosciamo come chorrera.

Il formaggio, uno degli alimenti che già ai tempi dei Greci era considerato una prelibatezza degli dei. Ha una moltitudine di varietà che non lasciano nessuno indifferente. Puoi assaggiarlo solo, con noci e uva, con un buon vino ... sicuramente sai perfettamente come e con chi ti piacerebbe un buon formaggio in questo momento. Ma sapresti cosa devi fare per mantenerlo in perfette condizioni più a lungo? Se sei stato assalito da dubbi, non ti preoccupare, ti lasciamo alcuni consigli.

Come sai, quando inizi a tagliare una coscia di prosciutto, la pancetta che stai estraendo ti aiuterà a mantenere il pezzo per tutto il tempo in cui lo stai consumando, come un involucro naturale, ma sapevi che potresti anche darlo molte più utility? "Dal maiale all'andatura", e che ragione! Oggi ti proponiamo idee per includere la pancetta al prosciutto iberico nelle tue ricette. Vedrai che il cambiamento sarà spettacolare e sorprendente.

Oggi parleremo della storia di due noti nel mondo del prosciutto iberico. Se ti piace tutto ciò che riguarda questa prelibatezza, conosci il marchio e il luogo a cui ci riferiamo. Jabugo ti trasporta come per magia in un sapore: quello del prosciutto 100% iberico. Ciò è stato ottenuto grazie ai tanti anni di lavoro e dedizione di una casa centenaria di cui oggi racconteremo gli inizi: Cinco Jotas.

I grandi esperti lo confermano, non è solo un apprezzamento per te, il prezzo del prosciutto iberico è in aumento e potrebbe raddoppiare in 5 anni. È innegabile che noi come paese produttore siamo affascinati da questo prodotto, soprattutto a Natale, un momento per eccellenza, in cui lo condividiamo con il nostro. Ma non siamo i soli che hanno visto nel prosciutto iberico una prelibatezza, questa e altre ragioni sono alla base di un'inarrestabile ascesa. Te lo diciamo!

Sei un amante dei prodotti iberici? Vivi a Parigi o in qualsiasi altra parte della Francia e vuoi acquistare prosciutto, salsiccia, formaggio, olio e altri prodotti iberici? Acquistare prosciutto o spalla iberica o serrana, salsicce iberiche, formaggi e altri prodotti è molto facile con Jamonarium.

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