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Pata Negra, Ibérico Bellota, Serrano . 1988-2020
4.8/5 (Vedi le 5908 recensioni)No. 1 vendita di prosciutto spagnolo in tutta EuropaCarrello
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Spalla de Bellota Iberica, 100% Gara Iberica - Pata Negra
Questa Spalla iberica di bellota, razza iberica Pata Negra al 100%, è stata prodotta nella zona di Castilla y León e ha più di 24 mesi di guarigione. Questo puro pezzo iberico appartiene alla zampa anteriore del maiale, che è stata nutrita con ghiande e pascoli naturali.
Castilla y León è una delle principali aree di produzione della Pata Negra iberica al 100% grazie al suo clima di estati calde e inverni miti e alle sue ampie distese di pascoli in cui pascolano i maiali. Inoltre, il cibo gli conferisce quel sapore caratteristico delle palette Bellota Pata Negra, con un intenso sapore iberico con tocchi fruttati. La sua carne diventa rosso scuro e il suo grasso, tra bianco, rosa e trasparente, ha una consistenza cremosa e un aroma intenso.
È un prodotto di altissima qualità tra gli iberici Bellota e apprezzato in tutto il mondo come uno dei grandi tesori gastronomici.
Origine: Castilla y León. Vedi le aree dell'Iberico.
Guarigione: +24 mesi
Cibo: ghiande ed erbe. Vedi i tipi di prosciutto.
Consumo: tagliare a fettine sottili e servire a temperatura ambiente.
Conservazione: vedi qui come preservare la Spalla di ghiande iberiche Pata Negra al 100%.
Scheda dati
| fonte | Castilla y León (Espagna) |
| Gara | Ibérico 100% |
| Guarigione | Più di 24 mesi |
| Alimentazione | Bellota: Sulla base di ghiande ed erbe. L'alta qualità tra i diversi tipi di prosciutto, certificato di garanzia esterna. |
| Parte del maiale | Piede anteriore |
| Aspetto | Ibérico: la forma del pezzo è stilizzata, con la "caña" stretta (parte dell'osso più vicina al zoccolo) e gli zoccoli neri. |
| Nota di degustazione | Sapore intenso, odore circondante, il colore della carne rossastro con piccole infiltrazioni di grasso bianco che esaltano il sapore e fornisce una dolcezza senza pari. |
| Salute | Ricco di proteine, vitamina B e acido grasso oleico, il colesterolo si traduce in "il bene". Molto basso contenuto di calorie (95cal da 50gr), un membro della dieta mediterranea, il 100% sano. |
| Curiosità | Il tocco del grasso è omogeneo e cremoso. Se prendiamo una piccola porzione di grasso tra due dita e strofiniamo si scioglie facilmente. |
| Prezzo al chilo | 33.50€/Kg |
| Fabbricante | Jamonarium |
| ingredienti | Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-250, E-252). |
| Valori nutrizionali | Valore energetico: 334 Kcal Acidi grassi saturi: 10,87 g Grassi: 19,85 g Carboidrati: 0,3 g Zuccheri: 0,2 g Proteine: 38,64 g / 100 g Cloruri: 4,82% |
| Allergeni e co | Senza glutine o lattosio |
| Presentazione | Avvolto in carta vegetale, fodera in cotone e rete decorativa. In una scatola di cartone rigida. |
Maggiori informazioni
Informazione pratica: Spalla di Bellota iberica 100% Pata Negra pura
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Selezionamo il prosciutto nel punto ottimale di guarigione una volta ricevuto il vostro ordine. Poi è confezionato per la conservazione ottimale durante il trasporto: avvolto in carta regalo traspirante, una fodera in cotone, una maglia decorativa, e una scatola-valigia con maniglia.
Guarda tutti i dettagli della presentazione del prodotto.
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