Cerne di maiale iberico 

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19.75 €/Kg

Questo filetto di maiale "solomillo" iberico viene estratto dalla parte lombare del maiale, situata tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Da questa parte del maiale iberico viene estratta carne magra e molto tenera con un aspetto molto brillante e succoso. Viene inviato sottovuoto per preservarne tutte le proprietà e la freschezza.Peso:...

10,77 €

26.12 €/kg

Questa penna "pluma" di maiale iberico viene estratta dall'estremità della lonza di maiale, sul retro e molto vicino alla diga. Questo pezzo è molto tenero e ha una buona percentuale di grasso infiltrato, il che lo rende sempre più apprezzato tra le carni fresche di maiale iberiche. È di forma triangolare e di piccole dimensioni. Viene spedito suttovuoto...

9,50 €

18.29 €/kg

Il lombo "lomo" iberico fresco è la carne magra che si trova vicino alla spina dorsale e sotto la costola, separata da questi e senza la piuma. Tradizionalmente, la lombata di maiale iberico è destinata alla stagionatura, ma fresca e intera o sfilettata, ha una consistenza, un sapore e un grano lisci. La lombata di maiale iberico ci consente di realizzare...

41,57 €

23.96 €/kg

Questo secreto iberico, o noto anche come "cruceta", viene estratto dall'interno del lombo che è più vicino alla spalla. Ha una buona percentuale di vene o grasso infiltrati nella massa muscolare. È una delle parti più saporite e più succose del maiale iberico e ha una succosità e una consistenza squisite. Viene inviato sottovuoto per preservarne le...

13,07 €

17.5 €/kg

Il "abanico" di maiale iberico è la parte del maiale che viene estratta dalla parte che avvolge le costole all'esterno. È molto ricco di venature, perfetto per grigliate o grigliate poiché è molto gustoso e succoso. Viene inviato sottovuoto per preservarne tutte le proprietà e la freschezza.Peso: circa 200-300 g Confezionamento: sottovuoto e celle...

4,77 €

24.63 €/kg

Questo "presa" di maiale iberico viene estratto dalla parte della testa del lombo, situata appena sopra la spalla di maiale. È la parte del maiale che ha una maggiore marmorizzazione del grasso intramuscolare, che lo rende più succoso e gustoso. Pezzo di aspetto marmoreo, è una delle parti più apprezzate del maiale iberico.Peso: circa 600 g...

13,44 €
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La carne iberica è un tesoro della gastronomia spagnola. Scopri di più sulla carne fresca iberica qui.