Morceau de jambon Ibérique Bellota (désossé) - Partie inférieure "Punta"

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Le morceau de jambon ibérique Bellota désossé est la jambe arrière de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages d’Extremadura et nourris aux glands. Affinage supérieur les 36 mois. Jambon espagnol de maxime qualité.

Ce produit est vendu désossé et emballé sous vide.

Pièce de la partie inférieure du jambon, aussi appelé "la punta". Il est un peu plus facile à couper, avec plus de graisse infiltré. Il est recommandé de couper à travers pour avoir des petites tranches à le style tapa.

97,60 €

  • 800 gr

Le jambon ibérique Bellota entier est la patte arrière du porc ibérique élevé en liberté dans les pâturages et nourris aux glands. Affinage superieur les 36 mois. Saveur intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations naturelles de graisse qui lui donne une texture juteux et unique.Car nous prenons soin réel de son long...

355,73 €

Jambon ibérique de Bellota tranché est la jambe arrière de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages d’Extremadura et nourris aux glands. Affinage supérieur les 36 mois. Jambon de maxime qualité.Tranchés et emballés sous vide dans des sachets de 100g juste après que nous recevons  votre commande. Comme ça conserve son arôme et sa saveur, prêt...

14,50 €

Le plateau d'épaule ibérique est un délicieux jambon en tranches en format plateau.Emballé sous vide à basse pression. De cette façon, les tranches ne sont pas écrasé et peuvent être ouvert et servi directement sur la table.Vous pouvez le stocker pour quelques jours sur le frigo.Belle présentation pour un dîner avec des amis, une réunion de famille ou une...

20,10 €

Chorizo Ibérique Bellota produit pendant la saison d'abattage des porcs . La viande fraîche rend un goût plus délicieux et intense. Viande Ibérique de Bellota dans des boyaux naturels avec du sel, l'ail, du poivron rouge et oréngano. Affinage de 80 à 100 jours. Origine Salamanca.

28,70 €

Plus d'informations

Jambon Ibérique Bellota (désossé)

Caractéristiques

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Origine: Extremadura/ Salamanca

Race: Ibérico 50%

Affinage: Supérieur à 36 mois

Alimentation: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol, pata negra ou serrano.

Élaboration: Le processus traditionnel de séchage dans des caves naturelles fournit une arome et un goût caractéristiques et uniques.

Partie du porc: Patte arrière du porc

Aspect extérieur: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir. Le produit est vendu désossé, coupé en morceaux et emballé sous vide.

Saveur: intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations naturels de graisse qui lui donne une texture juteux et unique.

Santé: Riche en protéines, vitamines B et en acide oléique gras, du “bon” cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50g), un membre de la diète méditerranéenne, 100% saine

Curiosités: La graisse est homogène et crémeux à la touche. Si nous prenons une petite quantité de graisse entre deux doigts et frotte il fond facilement.

 

Informations pratiques: Désossés

livraison

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présentation

Nous sélectionnons le jambon à son affinage optimale une fois reçue votre commande. Ensuite, il est emballé pour une conservation optimale pendant le transport: enveloppé dans du papier cadeau respirante, une housse en coton, un maillage décoratif, et une boîte type valise avec poignée.

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à propos du jambon

Information et curiosités sur le jambon ibérique, Bellota et Serrano. Les types de jambons, son mode de préparation et de l'ensemble du processus jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Découvrez les différences entre un jambon et l'épaule, ainsi que ses parties et ses qualités.

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olga
Olga K. el día 20/02/2018I recommend for everybody to taste it!
Qualité
Jean-Pierre E. el día 22/06/2017Excellent.
Just perfect!
Martin S. el día 24/04/2017Just perfect!
MORCEAU DE JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA (DÉSOSSÉ) - P
Mac n. el día 06/04/2017Chers Professionnels de jamonArium, bonjour,C Nous avons beaucoup aimé ce morceau. IL a été tranché en feuilles de 1,5 mm avec une trancheuse électrique; lors de cette découpe en tranches, on pouvait entendre le son très soyeux de la coupe: c'est beau! La couleur sombre de la chair témoigne d'une longue durée de maturation en jambon sur l'os; en fait, la présence d'un semi de tâches blanches de gras, et l'ensemble est persillé admirablement par du gras en forme de petits " grains de riz ": c'est très formidable! En bouche, il faut mâcher les morceaux du jambon seul longuement pour avoir la "bolée"en bouche " alors se développent une très forte harmonie équilibrée de la salaison au goût et de magnifiques senteurs d'un produit très réussi! Nous avons beaucoup aimé. Voilà. Mac Nguyen NB: Il est dommage que le jambon de maturation de 36 mois de maturation (Grande Réserve) soit vendu en morceaux sous vide en trop grande quantité (poids)! Mais nous tâcherons de l'acheter pour comparer les deux jambons. Merci
Martin V. el día 17/12/2016
exellente qualité
jean-baptiste d. el día 16/10/2015bonjour, nous n'avons gouté jusqu' a présent qu'un petit morceau de jambon bellota de 600 gr .Il était d'une exellente qualité et je pense en recommander sous peu .Les autres jambons doivent être également excellents ainsi que les huiles d'olive. le service était parfait. cordiales salutations

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