L’huile d’olive extra vierge 100% Cornicabra, Casas de Hualdo (500 ml)

Les prix de l’huile d’olive extra vierge Cornicabra, Casa de Hualdo :

Les experts en dégustation décrivent l’huile d’olive extra vierge espagnol 100% Cornicabra de "Casas de Hualdo" comme une huile d'olive espagnol de grande qualité avec un fort caractère, stable dans le temps avec un certain goût amer et piquant.

Ces dernières années elle a été récompensée par les prix suivants :

• Flos Olei 2015 97/100 Casas de Hualdo Best 20. Mejor coupage categoría Frutado Intenso para Reserva de Familia
• 2012 New York Extra Virgin Olive Oil Competition (USA)
• 2012 Oil China Competiton (Beijing)
• 2012 Selektion Online (Germany)
• 2012 Terraolivo (Israel)
• 2013 Feinschmecker (Germany)
• 2013 Monocultivar Expo (Italy)
• 2013 XXIV edición Gran Selección Castilla la Mancha (Spain)

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Histoire de Casas de Hualdo, huile d'olive espagnol

L’histoire des Casas de Hualdo remonte à 1986, le fondateur des Casas de Hualdo, Francisco Riberas démarra sa carrière dans le monde de l’agriculture  par l’acquisition d’une propriété appelée « finca La Ventilla » dans une région surnommée El Carpio del Tajo (province de Toledo).

Francisco Riberas transmit rapidement sa propre philosophie du travail, approfondir et élargir les limites de la propriété, faisant d’elle une large exploitation avec des activités diverses.

En 1996 le créateur décida de faire une ambitieuse transformation de la propriété en plantant plus de 300 000 oliviers, démarrant dans le monde de la production de l’huile d’olive.

Grâce aux conditions climatiques, géographique, agronomique caractéristique de Caprio del Tajo il est possible d’obtenir une production généreuse de grande qualité.

Le soin intensif apporté à ces oliviers ainsi que les techniques d’agriculture moderne nous permet d’obtenir une huile d’olive de haute qualité. Les Casas de Hualdo donnent toujours la priorité à la qualité plutôt que la quantité pour obtenir le meilleur résultat possible.

Le résultat d’un travail compliqué de plusieurs années, nous permet d’obtenir une huile d’olive espagnol de haute qualité. La production d’huile d’olive des maisons de Hualdo prétend être un hommage pour la famille Hualdo et les partenaires du fondateur de "Casas de Hualdo" Francisco Riberas, qui malheureusement n’a jamais vu le point culminant de son projet.

Les oliviers de Casa de Hualdo

La culturation des oliviers de Casas de Hualdo est localisée dans une région appelée « El Carpio del Tajo » (province de Toledo), plus précisément dans le bassin de la rivière Tajo. Cet endroit est unique grâce à sa géographie inégalable, le bassin du Rio Tajo modélise un paysage typique de la zone qui va de 400 mètres jusqu’à 600 mètres d’altitude.

Les terres du bassin du Rio Tajo présentent une typographie légèrement ondulée dans lesquelles alternent plaines et petites montagnes.

L’arrivée de l’automne fait baisser les températures, mais sans arriver jusqu’au glaçage. Cela permet des conditions optimales pour la récolte des olives.

Une fois collectée l’olive est transportée directement à la presse à huile pour commencer le processus d’élaboration de l’huile d’olive extra vierge le plus vite possible pour éviter tous types de détérioration du fruit.

L’huile d’olive extra vierge s’obtient directement à partir du jus d’olives saines récoltées au moment optimal de leurs maturités. L’huile d’olive extra vierge s’obtient directement du fruit des olives, suit un processus mécanique qui ne produit en aucun cas une altération de l’huile.

Les conditions climatiques de la zone sont extrêmes avec des hivers froids et des étés secs et caniculaires, ce qui permet le contrôle naturel des ravageurs et des maladies.

Les oliviers de Casas de Hualdo se situent sur des terres qui possèdent une grande histoire dans la culture des olives. La preuve de ça est que beaucoup de documents Mozarabic mentionnent ces terres avec la culture des olives.

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