L’huile d’olive extra vierge 100% Cornicabra, Casas de Hualdo (500 ml)

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Nous sélectionnons le jambon à son affinage optimale une fois reçue votre commande. Ensuite, il est emballé pour une conservation optimale pendant le transport: enveloppé dans du papier cadeau respirante, une housse en coton, un maillage décoratif, et une boîte type valise avec poignée.

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Information et curiosités sur le jambon ibérique, Bellota et Serrano. Les types de jambons, son mode de préparation et de l'ensemble du processus jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Découvrez les différences entre un jambon et l'épaule, ainsi que ses parties et ses qualités.

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Le jambon Ibérique de Cebo est la patte arrière du porc ibérique nourris avec des fourrage naturels et de la herbe. L’élaboration traditionnelle et affinage supérieur à 24 mois fait de ce jambon spéciale et délicieux. (Types de jambon espagnol)

Cet ibérique espagnol, est un produit unique pour son goût intense et sa texture doux et huileuse. Nous choisissons des pièces sélectionnés au point parfait d'affinage dépendant de la taille du jambon. Il faut le goûter!!!

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Les prix de l’huile d’olive extra vierge Picual, de Casas de Hualdo :

 Les experts dégustateurs d’huile décrivent l’huile d’olive extra vierge Picual 100% de Casas de Hualdo comme une huile de grande qualité avec un fort caractère, stable dans le temps, avec une saveur intense et persistante.

Ces dernières années elle a été récompensée par les prix suivants :

• 2012 Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Competition ( USA)
• 2013 EXtrascape ( Italy)
• 2013 Feinschmecker ( Germany)
• 2013 Flos Olei Guide ( Italy)
• 2013 Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Competition ( USA)
• 2013 Monocultivar oliveoil Expo 2013 ( Italy)
• 2013 New York Extra Virgin Olive Oil Competition ( USA)
• 2013 Selektion Online ( Germany )
• 2014 Feinschmecker ( Germany)
• 2014 Flos Olei Guide ( Italy)
• 2014 New York International Olive Oil Competition ( USA)
• 2014 TerraOleum ( Spain)

 

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Histoire de Casas de Hualdo, huile d'olive espagnol

 

L’histoire des Casas de Hualdo remonte à 1986, le fondateur des Casas de Hualdo, Francisco Riberas démarra sa carrière dans le monde de l’agriculture  par l’acquisition d’une propriété appelée « finca La Ventilla » dans une région surnommée El Carpio del Tajo (province de Toledo).

Francisco Riberas transmit rapidement sa propre philosophie du travail, approfondir et élargir les limites de la propriété, faisant d’elle une large exploitation avec des activités diverses.

En 1996 le créateur décida de faire une ambitieuse transformation de la propriété en plantant plus de 300 000 oliviers, démarrant dans le monde de la production de l’huile d’olive.

Grâce aux conditions climatiques, géographique, agronomique caractéristique de Caprio del Tajo il est possible d’obtenir une production généreuse de grande qualité.

Le soin intensif apporté à ces oliviers ainsi que les techniques d’agriculture moderne nous permet d’obtenir une huile d’olive de haute qualité. Les Casas de Hualdo donnent toujours la priorité à la qualité plutôt que la quantité pour obtenir le meilleur résultat possible.

Le résultat d’un travail compliqué de plusieurs années, nous permet d’obtenir une huile d’olive espagnol de haute qualité. La production d’huile d’olive des maisons de Hualdo prétend être un hommage pour la famille Hualdo et les partenaires du fondateur de "Casas de Hualdo" Francisco Riberas, qui malheureusement n’a jamais vu le point culminant de son projet.

 

Les oliviers de Casa de Hualdo

 

La culturation des oliviers de Casas de Hualdo est localisée dans une région appelée « El Carpio del Tajo » (province de Toledo), plus précisément dans le bassin de la rivière Tajo. Cet endroit est unique grâce à sa géographie inégalable, le bassin du Rio Tajo modélise un paysage typique de la zone qui va de 400 mètres jusqu’à 600 mètres d’altitude.

Les terres du bassin du Rio Tajo présentent une typographie légèrement ondulée dans lesquelles alternent plaines et petites montagnes.

L’arrivée de l’automne fait baisser les températures, mais sans arriver jusqu’au glaçage. Cela permet des conditions optimales pour la récolte des olives.

Une fois collectée l’olive est transportée directement à la presse à huile pour commencer le processus d’élaboration de l’huile d’olive extra vierge le plus vite possible pour éviter tous types de détérioration du fruit.

L’huile d’olive extra vierge s’obtient directement à partir du jus d’olives saines récoltées au moment optimal de leurs maturités. L’huile d’olive extra vierge s’obtient directement du fruit des olives, suit un processus mécanique qui ne produit en aucun cas une altération de l’huile.

Les conditions climatiques de la zone sont extrêmes avec des hivers froids et des étés secs et caniculaires, ce qui permet le contrôle naturel des ravageurs et des maladies.

Les oliviers de Casas de Hualdo se situent sur des terres qui possèdent une grande histoire dans la culture des olives. La preuve de ça est que beaucoup de documents Mozarabic mentionnent ces terres avec la culture des olives.

 

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L’huile d’olive extra vierge de Casas de Hualdo variété Picual est une huile très spéciale qui s’obtient de la variété Picual dont les arbres sont cultivés avec beaucoup de soin et d’amour, le résultat d’une huile d’olive extra vierge avec un caractère propre qui se distingue par son contenu élevé en polyphénols.

Nous recommandons la variété Picual de Casas de Hualdo aux amoureux de l’huile d’olive, avec une saveur intense et persistante.

Note de goût : Au nez, elle nous rappelle les feuilles vertes et la pomme. Au goût nous sentons une huile de grand caractère, stable, avec un certain goût amer et piquant. On sent la qualité.

Origine: fermes de Casas de Hualdo, Toledo, Castilla la Mancha
Variété: Picual 100%
Capacité: 500ml
Emballage: un verre foncé qui limite le contact de l’huile avec la lumière pour une meilleure conservation.

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