Agromar, la mer Cantabrique en conserveagromar

 

 

  1.       Conserves Agromar, delicatessen de la mer Cantabrique
  2.        L'origine des conserves Agromar
  3.        L'expérience, l'évolution et de l'artisanat en conserve
  4.        Produits Agromar
  5.        D'où viennent les conserves?
  6.        Agromar  l'expansion internationale
  7.        Recettes

        

1.Conserves Agromar, delicatessen de la mer  Cantabrique


Delicatessen del mar cantábrico

Il est situé dans la ville côtière de Gijon, AGROMAR, SA, est une petite entreprise dont l'activité principale est la fabrication des conserves sélectionnez des fruits de la mer delicatessen. Il a également une deuxième marque, ARBEYAL, dédiée à la production de plats et de pâtés de la cuisine régionale traditionnelle asturienne cuits.

Expérience Agromar remonte à plus de 50 ans dans le secteur des conserves. Avec des saveurs qui représentent aujourd'hui une référence majeure sur le marché, à la fois national et international, Agromar se spécialise en haute qualité "gourmet".

 



2.  L'origine des conserves Agromar


Origen de las conservas AgromarTout au long de sa carrière, Agromar avec plus de 50 années d'expérience, continue d'offrir des produits de haute qualité et en conserve précuit. Il était en 1948, lorsque la trajectoire et long-courriers Agromar commence, en particulier lorsque Armando Barrio Mata, né à Gijon, il est survenu avec l'idée d’emballage œufs d'oursin et à ce moment ce produit était très abondant dans les maçons et les plages asturiennes.

Le potentiel commercial du produit était l'idée d'Armando Barrio, initialement prévu pour la consommation domestique et comme cadeaux. Cependant, le succès du produit a atteint le marché et a commencé sa carrière et développement des affaires.

Auparavant, en 1920, le père de Armando était aussi en contact avec les conserves, et que d'ici là il y avait beaucoup de petites conserveries le long de la côte cantabrique. Armando lui-même avait fabriqué et commercialisé le poisson salé.

En 1968, Armando enregistre la marque et 21 ans après apparaît ce que nous connaissons aujourd'hui comme AGROMAR, un jeune société innovante.

 

 

    3. L'expérience, l'évolution et de l'artisanat en conserve

 

Experiencia, evolución y artesanía enlatada

Grâce aux produits que la côte cantabrique offre, Agromar bénéficie la meilleure matière première pour la fabrication de leurs produits.


L'usine, située le long de la côte, est attachée à la tradition et respect de la nature.

Le succès de la cuisine typique des Asturies a contribué à la croissance rapide de l'entreprise, a  cimenté et consolidé une forte présence au niveau régional et explique en grande partie ce que AGROMAR représente aujourd'hui.

Pioneer à nouveau, AGROMAR a transféré des plats célèbres et les plus renommés de la cuisine régionale.

Pour la première fois, des asturiens et non asturiens ont eu la chance de profiter des plats cuisinés savoureux cuits et pleins de dévouement; recettes qui rappellent les temps anciens. L'élaboration totalement artisanale nous permet de profiter d'une mer feuilletée si sauvage, vierge et brutal comme il est la côte cantabrique.

 

 

    4. Produits Agromar

Coral d´oursins Agromar (œufs d’oursin de mer)

 Coral d´oursins Agromar (œufs d’oursin de mer)

















Thon Germon au cidre d'Agromar

 Thon Germon au cidre d'Agromar

















Pate de morue avec de poivrons du "Piquillo" Agromar

Pate de morue avec de poivrons du "Piquillo" Agromar

   

















Paté d'homard Agromar

Paté de bogavante

















Poivrons farcis au crabe d’Agromar

Paté de centollo





Poivrons farcis au crabe d’Agromar

Pimientos rellenos

 

Poulpe à l'huile d'olive Agromar

Pulpo en aceite de oliva

 5. D'où viennent les conserves?


De dónde vienen las conservas

Ce fait très curieux de cuire les aliments et l'emballage sous vide était le fruit d'un Français, à l'époque de Napoléon, qui a promis une récompense à toute personne qui aidera à conserver les aliments. Ce jeune chef français Nicolas Appert, a commencé à éprouver et d'observer que les aliments cuits plus de 80 ° C sans être exposé à l'air, a durent plus longtemps sans se gâter. Le fer-blanc a été inventé par un Anglais du nom de Peter Durand.

En Espagne, nous avons rencontrés les conservés par un navire français, qui a coulé dans la Costa da Morte. L'année suivante, il y avait une conserverie en Galice.

Les conserves de poisson sont un classique de la cuisine. Chaque année, un espagnol consomme plus de 4 kg, en particulier les moules.

 

 

 

6. Agromar  l'expansion internationale


Agromar, expansión internacional

Avec l'évolution des temps des nouvelles idées et de nouveaux besoins ont conduit Agromar croissance au cours des dernières années, à la fois dans la vente et la gamme de produits et la capacité de production, face à de nouveaux défis et aborder les marchés internationaux très concurrentiels.

 

Des produits à succès Agromar et leur positionnement clair dans le segment "gourmet", ont fait que leurs confitures soient présents aujourd'hui dans les meilleurs restaurants et commerces en Espagne, France, Italie, Allemagne, Royaume-Uni, Mexique, Etats-Unis et Hong Kong, qui est la meilleure récompense pour le travail de nombreuses années, et un encouragement à continuer à travailler avec dévouement et soin.

 

 

7. Recettes 

 

 

  •   Rouleaux Pate de homard

Ingrédients

 

1,2 kg de filets, coupés mince.

1 boîte de pâté de homard.

3 fromages à tartiner.

1 oignon.

2 gousses d'ail.

1 cuillère à soupe de farine.

1 tasse de blanc sec Pedro Ximenez.

Nous mélangeons le pâté et fromage dans un bol. Étendre les steaks et étaler le mélange de pâté et fromage. Rouler et mettre de côté.

Dans une casserole, faire frire à chaleur basse l'oignon râpé, l'ail et le laurier avec de l'huile d'olive, et quand elle est bien poché ajouter la farine, déplacer, ajouter le vin et les filets, couvrir et faire cuire 30 minutes.

Ajouter la pincée de poivre et mélanger. Alors que les rouleaux ne se cassent pas, les mettre ensemble avec un cure-dent avant de les placer dans la casserole. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

 

 

  •     Poulpe galicien

Ingrédients:

Pulpo a la gallega

Octopus dans l'huile d'olive Agromar

Pommes de terre moyennes

L'huile d'olive extra vierge

Paprika doux

Paprika épicé

Sel gros

Dans une casserole mettre le poulpe avec de l'huile,  le pot haute et étroite. Toujours dans le même pot mettre les piments et l'ail. Nous allons mettre sur feu très doux pour être confite environ 70 à 90 ° C. Ajouter l'ensemble des pommes de terre non pelées et dans le même pot et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre sont prêtes. La prochaine étape est de drainer les poulpes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en tranches et de montage sur un plat, mettre les pommes de terre sur la base de la partie inférieure et au-dessus le poulpe.

Assaisonnée avec paprika épicé et doux tout en humidifiant avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques flocons de sel.

 

  • Brouillé de caviar d’oursins

 

Ingrédients:

• 120 g de de caviar d'oursin

• 1 échalote hachée finement

• 1 à 2 crevettes

 Huile d'olive

• Une noix de beurre

• Sel

• persil

• Oeufs

 

Tout d'abord, peler les crevettes, hacher la viande (pas trop) et  réserver et têtes. Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive ajouter les têtes lorsque l'huile a fumé. À feu doux, remuer un peu. Le retirer et réserver.

 

Dans la même huile, ajouter les échalotes et beurre de noix, couvrir avec albal et laissez sur feu doux jusqu'à confiter. Ajouter la viande de cravettes hachée et milieu tasse de vin blanc.

Incorporer œufs c’oursin en remuant du feu. Puis ajouter les deux œufs, sel et le persil au goût, laissant cailler à feu doux.