Almazaras de la Subbética est aujourd'hui une référence en matière d'huiles d'olive extra vierge. Leur bon travail les a amenés à positionner leur huile: Rincón de la Subbética, comme la meilleure huile bio au monde en 2020. C'est pourquoi aujourd'hui, nous parlons de cette coopérative d'huiles d'olive Extra Vierge, une référence mondiale.

Aujourd'hui, nous parlons d'une huile d'olive avec une touche distinctive. Différent pour son processus de production et plus encore, pour son lieu de production privilégié. Nous nous référons à Oro del Desierto.

Aujourd'hui, nous parlons de Cortijo de Suerte Alta, une huile d'olive extra vierge issue de l'agriculture bio et avec l'Appellation d'Origine Baena.

Ce n'est pas un secret: l'un des joyaux gastronomiques de la diète méditerranéenne est l'huile d'olive. En fait, différentes études sur notre alimentation indiquent qu'une grande partie de ses avantages sont dus, en plus de la variété des aliments qu'elle contient à la consommation quotidienne d'huile d'olive. Mais comme on sache, tous les huiles d'olive ne sont pas identiques, alors aujourd'hui nous parlons de l'importance de connaître la différence entre une huile d'olive, une huile...

Est-ce que vous retirez la graisse des tranches de jambon ibérique parce qu'il sera en meilleure santé? Si vous êtes un habitué de cette pratique et vous pensiez rendre service à votre corps en éliminant les graisses, vous vous êtes trompé. Nous allons expliquer pourquoi.

Vous vous êtes déjà posé cette question. Et c'est que quand on veut grignoter, quand des amis rentrent à la maison ou quand on l'utilise comme apéritif, le fromage est l'une des options les plus fréquentes à nos tables. Et le vin, bien sûr, aussi. Mais quelles sont les meilleures options pour les combiner?

Aujourd'hui, je voulais vous écrire sur un sujet que des nombreux clients nous posent lors du choix d'un jambon Bellota: la différence entre le jambon 50% ibérique et le jambon 100% ibérique. Depuis la nouvelle réglementation d'étiquetage du jambon ibérique de 2014, le Jambon 100% ibérique bellota a pris le contrôle du marché des jambons Pata Negra de la plus haute qualité. Ce qui était autrefois une petite production des jambons 100% ibérique Bellota a augmenté pour répondre à une demande...

Le jambon est un produit dont on le peut profiter sans rien d'autre. Son goût est assez authentique et agréable qu’elle nous laisse satisfaits. Il est parfaitement combinable avec la boisson que vous préférez, mais il existe certaines combinaisons qui nous aideront à sublimer les nuances de son goût, comme un bon vin. Aujourd'hui, on vous propose deux types de mariage, l'accompagnement et le contraste.

Avez-vous été dans une boucherie et de ne pas savoir exactement à quoi ils se réfèrent quand ils parlent d'une jarrete, pluma, falda ou aguja? Si la réponse est oui, c'est normal, ces termes peuvent vous être inconnus.

Récemment, nous avons parlé de la date de consommation préférentielle du jambon ibérique et des avantages de son emballage sous vide. Aujourd'hui, nous approfondissons le temps de conservation que nous permet ce type d'emballage. Comme on sache, la pièce entière (sans soir commencé) durera plus ou moins un anné, tout dépendra du point d’affinage. Une fois commencé, cette période sera considérablement réduite en fonction de l’environnement dans lequel se trouve le jambon et de la vitesse à...

Lorsque nous retirons l'emballage d'un jambon ou d'une épaule et il y a de la moisissure à l'extérieur, ne paniquez pas. C'est quelque chose de normal et vous pouvez le consommer sans problème. Nous expliquons ce quoi faire ensuite.

Aujourd'hui, on va parler du jambon Teruel, réputé pour être le meilleur jambon au monde de porc blanche. A tel point qu'ils ont la certification d'Appellation d'Origine, qui reconnaît le bon travail et le respect de la tradition des producteurs de ce type de jambon.

Nous allons par parties: qu'un jambon ibérique a du gras est un bon signe. Et, précisément, l'une des principales caractéristiques les plus frappantes de cet aliment est cette infiltration de graisse dans la viande maigre (petites veines blanches) que nous connaissons sous le nom de graisse intramusculaire. Ce sera très savoureux et aromatique, mais aussi sain (riche en acides oléiques) lorsqu'il provient d'animaux qui ont inusité dans le champ, marchant plusieurs kilomètres par jour à la...

Nous avons toujours pensé que les jambons bellota provenaient de porcs ibériques nourris uniquement de glands, mais il faut savoir que c'est quelque chose impossible, pourquoi?, On vous le dit ci-dessous.

Comme vous le savez, pour qu'un jambon soit étiqueté avec une Appellation d'Origine, il doit répondre à une série d'exigences établies par la loi, telles que: le jambon doit provenir d'un porc avec au moins 50% de gènes ibériques, l'alimentation doit être limitée aux tourteaux, aux tourteaux et herbes ou aux glands; Un processus de dépeçage strict doit être suivi conformément aux normes de sécurité et d'hygiène, et en outre, l'élevage et l'élaboration doivent être limités à une zone ou une...

Pour trancher correctement un jambon, vous devez avoir sous la main un bon couteau à jambon bien aiguisé et prêt à faciliter la coupe. Si vous n'avez jamais eu l'occasion d’en aiguiser un, aujourd'hui on vous explique les pas à suivre pour que vous puissiez le faire chez vous. Vous aurez besoin d'un fusil, qui sera l'élément que vous utiliserez l’eguiser. Le fusil a les mêmes dimensions que le support à jambon mais, au lieu d'avoir la lame aiguisé, à une tige arrondie qui sert à aiguiser.

Le Club Jamonarium est le nouveau club de produits gourmands et ibériques créé par Jamonarium. En rejoignant le Club Jamonarium, vous pouvez recevoir des promotions et des avantages exclusifs uniquement pour les membres du club. Nous vous enverrons au maximum un ou deux e-mails par mois et vous pourrez annuler votre abonnement à tout moment. Nous sommes experts en jambon ibérique bellota, pata negra et serrano depuis plus de 40 ans. Nous aimons la bonne gastronomie et nous souhaitons...

Le jambon de Trevélez a son origine à Granada et il a le distinctif d'IGP (Indication Geographique Protegée). Ceux jambons et épaules proviennent de la viande du porc blanche, ou aussie connu comme jambon serrano.

Les règles d'étiquetage du jambon ibérique ont été modifiées pour protéger et distinguer son origine et élaboration des différents types de jambon, mais surtout pour donner au consommateur une idée plus concrète des qualités du produit, en créant un système d'identification spécifique que nous vous explique en suite. La pose est la bride en plastique que porte le jambon. D'autre part, l'étiquette ou la vitola est généralement placée sous la pose.

Comme tout dans la vie, s'ils sont consommés sans modération, la réponse est oui, ils peuvent avoir des effets défavorables sur notre poids et d'autres répercussions sur notre corps. La raison n'est autre que sa teneur élevée en matières grasses, en sodium et en calcium qui, entre autres, nous facilitera la rétention de liquides et l'enflure. De plus, ils augmenteront notre tension artérielle, endommageant nos vaisseaux sanguins et, par conséquent, notre cerveau, notre cœur, notre foie et nos...