Derrière ce délicatesse, il y a de nombreuses années d'histoire. On dit que la sobrasada était déjà préparée à Majorque au XVe siècle, bien que sa couleur orange caractéristique n'arrive pas jusqu'au XVIIIe siècle. Les ingrédients qui le rendent spécial? Viande de porc (qui doit être d'origine baléare pour pouvoir être appelée Sobrasada de Mallorca), lard, sel, paprika et poivre. À Majorque, deux types de sobrasada sont connus, celui qui est préparé avec de la viande de porc blanc, qui est...

Le Mobile World Congress, un des congrès de technologie mobile les plus importants du monde, qui arrive à Barcelone pour une année en plus. Ne perdez pas l'occasion d'essayer d'acheter nos jambons et épaules ibériques et serranos pendant le MWC. N'oubliez pas de visiter notre magasin au centre de Barcelone et dans le quartier de Gràcia, très proche de la Sagrada Familia. On offre plusieurs services et conseils afin que vous puissiez acheter le meilleur jambon ibérique Bellota de Pata Negra...

Le jambon ibérique est l'un de nos caprices gastronomiques par excellence, présent jour après jour. Mais pour certains, il s'agit d'un aliment naturel et fiable, d'autres doutent et ne le voient qu'une source de graisses animales. Il est en bonne santé? Aujourd'hui on vous dit.

Nous sommes certains de ce qu’est un jambon et qu'est une épaule, mais savez-vous avec certitude quelles sont ses principales différences? Vous ne savez pas si vous devriez acheter l'un ou l'autre? Nous vous aidons à dissiper les doutes.

Aujourd'hui, on veut vous expliquer plus sur la dernière période d'engraissement des porcs ibériques dans les paturages, "La montanera".La Montanera est très important pour obtenir un jambon ibérique de haute qualité.

On est sûre que vous vous demande les particularités de Jabugo a pour être connue comme l'un des principaux producteurs de jambon ibérique. Ne vous inquiétez pas, nous l’explique tout de suite.

Les poux de jambon, comme on les appelle communément, ne sont que des acariens, ces insectes qui sont presque partout. Le problème avec eux est qu’ils peuvent gâter notre jambon ibérique. Ils apparaissent généralement au stade de la maturation dans les séchoirs et les entrepôts. C'est à ce moment de l’affinage que les conditions d'humidité et de température sont propices à la prolifération. C’est pourquoi il est plus que pratique de maintenir un bon contrôle de la température et de...

Une étude récente de l'Association interprofessionnelle du Porc Ibérique montre l'énorme potentiel du jambon ibérique aux marchés internationaux. Les données sur les exportations de jambons et de épaules affinées ne peuvent être plus positives pour le secteur, car elles montrent une croissance supérieure à 140% par rapport aux dix dernières années.

Aujourd'hui on a un article intéressant sur le fromage. Nous n'avons pas simplement parler sur jambon! Et comme vous savez, couper du fromage nécessite une certaine technique et bien sûr matériau approprié. Tout va bien, mais vous vous êtes mis à faire la coupe du fromage vous avez découvert une grande variété de couteaux. Lequel choisir? Ne vous inquiétez pas, nous expliquons à quoi sert chacun. La règle dit qu’on peut classer les fromages en deux types: à pâte molle et à pâte dure. Par...

Aimez-vous ce plat si typique espagnol? Nous aussi! ... Si vous voulez en savoir un peu plus sur ses origines et apprendre à le faire, vous êtes au bon endroit.

Manger du jambon ibérique et serrano tranché est l’une des options de consommation les plus pratiques et les plus confortables. Cette présentation peut être très bénéfique pour consommer le jambon pendant les mois d’été par rapport aux pièces entières. On pense que l'achat du jambon tranché et emballé sous vide en été est la meilleure option pour les raisons suivantes:

Il y a quelques années, il était courant penser que la graisse du jambon ibérique était pas bonne pour notre santé. Cependant, il a été démontré qu’il y a nombreux avantages pour notre organisme.Pour nous, c’est claire: ne retirez pas toute la graisse du jambon ibérique. Laisser un peu.

Le porc laineux est probablement un des porcs les plus populaires à l’actualité. Son esthétique atypique l’a amené à soir l’objet de débats en internet, a été cru qu’il s’agissait d’un montage. Il est possible que vous ne le connaissez pas par son vrai nom mais le terme "cochon de mouton" est plus familier.

Aujourd'hui, on va expliquer plus sur le mythe de la jambe gauche du jambon.Il est courant de penser que le jambon qui vienne de la jambe gauche est meilleur que celui de la jambe droite. Ce n'est qu'un mythe. On vous explique plus.

Aujourd'hui, nous allons parler de comment choisir la partie du jambon ou de l'épaule désossée qui correspond le mieux à nos besoins.

Parfois on peut distinguer une V dessiné à la peau du jambon. C'est le célèbre coupe en V, procédé appliqué aux jambons et épaules serranos et ibèriques parmi lequel on retire l'excès de peau et grasse. Ensuite, on vous reconte plus à propos du coupe en V du jambon:

Au monde du jambon, le Tartiné de Saindoix du porc est quelque chose de courant. Celui-ci est un des choses les plus important à la fasse de viellissement de jambons et épaules iberiques de bellota et serranos entiérs. Alors, pourquoi est-il assez important?

Aujourd'hui, on va vous raconter plus sur la croûte de fromage et sa comestibilité.Quand on mange de fromage, la question est savoir si la croûte est consommée ou pas. Nous avons la réponse: ça dépend de la préparation. Nous l’éclaircissons.

La cala est un instrument long et pointu qui mesure environ 12 centimètres et est fabriqué avec os de vache ou de cheval. Sa caractéristique la plus importante et essentielle est qu'il n’y a pas d’odeur.

Aujourd'hui, on va vous expliquer plus sur les petits points blancs qui apparaissent parfoit au jambon ibérique. Chaque année, nos nouveaux clients nous demandent que’est-ce que c’est les points blancs du jambon ibérique et si la pièce est apte à la consommation. Nous sommes ici pour le clarifier.