Detrás de esta exquisitez hay muchos años de historia. Se dice que ya se preparaba sobrasada en Mallorca en el siglo XV, aunque el color anaranjado tan característico no llegaría hasta el siglo XVIII. ¿Los ingredientes que la hacen especial? Carnes de cerdo (que deben ser de origen balear para que pueda ser denominada Sobrasada de Mallorca), tocino, sal, pimentón y pimienta.  En Mallorca se conocen dos tipos de sobrasada, la que se prepara con carne procedente del cerdo blanco, que recibe el...

El Mobile World Congress, uno de los congresos sobre tecnología móvil más importantes del mundo, que llega a Barcelona un año más. No pierdas la oportunidad de probar y comprar nuestros jamones y paletas ibéricos y serranos durante el MWC.  No olvides visitar nuestra tienda en pleno centro de Barcelona y en el barrio de Gràcia, muy cercano a la Sagrada Família. Ofrecemos varios servicios y asesoramiento para que puedas comprar el mejor jamón Pata Negra ibérico de bellota ideal para regalar a...

El Jamón Ibérico es uno de nuestros caprichos gourmet por excelencia, presente en nuestro día a día de forma habitual. Pero, mientras para unos es un alimento natural y fiable, otros dudan, y sólo ven una fuente de grasas animales. ¿Es saludable? Hoy te lo contamos. 

Puede que a estas alturas estemos más que seguros sobre lo que es un jamón y lo que es una paletilla, pero ¿sabemos a ciencia cierta cuáles son sus principales diferencias? ¿No estás seguro si debes comprar uno u otro? Te ayudamos a despejar dudas.

Hoy queremos contaros más acerca del último periodo de engorde de los cerdos ibéricos, o la también conocida como “La montanera”.La Montanera es muy importante para obtener un jamón ibérico de bellota de calidad. Sin embargo, a veces puede ser difícil definir con exactitud en qué consiste y cuál es su función.

Seguro que te has preguntado alguna vez que peculiaridades tiene el municipio de Jabugo para que ser conocido como uno de los principales productores de jamón ibérico, ¿verdad?  No te preocupes, te las contamos enseguida.

Los piojillos del jamón, como son comúnmente conocidos, no son otra cosa que ácaros. Si, esos bichitos que están en casi todas partes. El problema con ellos es que, en exceso, y si no los detectamos a tiempo, pueden llegar a echar a perder nuestro jamón ibérico sin remedio.  Suelen aparecer durante la etapa de maduración en los secaderos y bodegas. Es en este momento de la curación, cuando se dan las condiciones de humedad y temperatura idóneas para que proliferen. Es por eso que es más que...

Un reciente estudio realizado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico muestra el enorme potencial del jamón Ibérico en los mercados internacionales. Los datos de exportación de Jamones y Paletillas Curadas no pueden ser más positivos para el sector, ya que muestran un crecimiento por encima del 140%, en comparación con los últimos diez años.

Hoy os traemos un post interesante sobre el queso. ¡No sólo íbamos a hablar de jamón en Jamonarium!  Y es que como ya sabrás, para cortar queso se requiere cierta técnica y como no, material adecuado. Todo bien, pero te has puesto en tarea, y de pronto, te has encontrado con una variedad importante de cuchillos. ¿Cuál es el que tengo que escoger?  No te preocupes, te explicamos para que sirve cada uno. La norma dice que podemos clasificar a los quesos en dos tipos: los blandos o semi-duros,...

¿Te gusta este plato tan típicamente español? ¡A nosotros también!... Si quieres saber un poco más acerca de sus orígenes y aprender a hacerla, estás en el sitio indicado.

Consumir el jamón ibérico y serrano loncheado es una de las opciones de consumo más prácticas y cómodas que hay. Esta presentación puede ser bastante beneficiosa para consumir el jamón durante los meses de calor con respecto a las piezas enteras. Pensamos que comprar jamón cortado y envasado al vacío en verano es la mejor opción por las siguientes razones:

Hoy queremos contaros los múltiples beneficios que tiene la grasa del jamón ibérico en nuestra salud. Algunos años atrás, se empezó a tener la percepción de que la grasa del jamón ibérico era perjudicial para nuestra salud. Sin embargo, se ha demostrado que tiene muchos beneficios para nuestro organismo y bienestar. Nosotros lo tenemos claro: no quites la grasita al jamón ibérico.

El cerdo mangalica es posiblemente uno de los cerdos más populares en la actualidad. Su atípica estética lo ha llevado a ser objeto de debate por todo internet, donde incluso se ha creído que se trataba de un montaje. Por su nombre real es posible que no lo conozcas, pero seguro que el término “cerdo oveja” te resulta mucho más familiar.

Hoy os vamos a contar más sobre el mito de la pata izquierda del jamón. Sigue siendo común pensar que el jamón de la pata izquierda es mejor que el de la pata derecha. Esto no es, nada más y nada menos, que un mito. Te lo contamos.

Hoy os vamos a hablar sobre cómo escoger la parte del jamón o paleta deshuesado que más se ajuste a tus necesidades.

En muchas ocasiones, podemos distinguir una V en la piel del jamón. Este es el famoso perfilado en V, procedimiento aplicado en jamones y paletas serranos e ibéricos en el que quitan excesos de piel y grasa. A continuación, te contamos más sobre el perfilado del jamón:

En el mundo de los jamones, el Untado de la Manteca de cerdo es una de las prácticas más comunes. Este es uno de los pasos más importantes de la fase de envejecimiento de jamones y paletas ibéricos de bellota y serranos enteros. ¿Porqué es tan importante este paso entonces?

Hoy vamos a contaros más sobre la corteza del queso y nuestra opinión sobre si es comestible o no.Cuando se comen quesos, a veces nos puede surgir la pregunta de si se come o no la corteza. Nosotros tenemos la respuesta: depende de cómo se haya elaborado. Te lo aclaramos.

La cala es un instrumento largo y punzante que suele medir alrededor de los 12 centímetros y está fabricada con hueso de vaca o caballo. Su característica más importante y esencial es que es inodora.

Hoy queremos contaros más acerca de los famosos puntitos o cristales blancos que aparecen en el jamón ibérico. Cada año, nuestros clientes nos preguntan qué son los puntitos blancos que aparecen en el jamón ibérico y si la pieza es apta para el consumo. Estamos aquí para aclararlo.