Paleta Bellota 100% pura Ibérica DO Guijuelo (Salamanca) - Pata Negra

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Valoración media: 9/10 - Nº valoraciones: 30

La Paleta de Bellota 100% pura Ibérica DO Guijuelo (Salamanca) - “Pata Negra” es de la más alta calidad con una curación de más de 24 meses. Estas paletas han sido curadas en la zona de Guijuelo (Salamanca) donde el clima característico hace que tengan un sabor suave, un poco dulce y con aromas afrutados. Su carne va de un color rojo intenso a rosáceo y su grasa, entre blanca y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Son piezas de gran rendimiento, ya que la proporción de jamón respecto al hueso y la grasa es muy buena. La caña es fina y la infiltración de grasa en carne es abundante.

¡Es una paleta de Bellota ibérica excepcional!

Origen: DO Guijuelo (Salamanca)

Curación: +24 meses

Alimentación: Bellotas y pastos

Más información información sobre las paletas ibéricas de DO Guijuelo salamanca pata negra

155,03 €

  • 4,250 Kg
  • 4,500 Kg
  • 4,750 Kg

OrigenDO Guijuelo (Salamanca)
RazaIbérico 100%
CuraciónMás de 24 meses
AlimentaciónBellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.
ElaboraciónIbéricos: El proceso de elaboración tradicional en bodegas naturales proporciona un aroma y un sabor de características inigualables entre los ibéricos.
Parte del cerdoPata delantera
AspectoIbérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
Nota de cataSabor suave, un poco dulce y con aromas afrutados. Su carne va de un color rojo intenso a rosaceo. La grasa, entre blanca y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.
SaludRico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.
Precio por Kilo35.90€/kg
IngredientesPaleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii), conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).
Valores nutricionalesValor energético: 409 Kcal/ 100 g Carbohidratos: Inapreciables Grasa total: 33% Proteinas: 32% Sales minerales: 2%
Alérgenos & coSin gluten ni lactosa

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Información práctica: Paleta Ibérica Bellota cortada

transporte

Una vez confirmado tu pedido, este será preparado y enviado a través de la empresa de mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y de su peso. En el transcurso del proceso recibirás información detallada del estado de tu pedido.

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sobre el jamón

Seleccionamos el jamón en su punto óptimo de curación en el recibimos tu pedido. Acto seguido es empaquetado para su óptima conservación durante el transporte: envuelto en papel de regalo transpirable, una funda de algodón, una malla decorativa, y una caja-maleta con asa.

Mira aquí todos los detalles de la presentación del producto.

sobre el jamón

Información y curiosidades sobre el jamón Ibérico, ibérico Bellota y Serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paletilla, así como sus diferentes partes y sus cualidades saludables.

Descubre toda la información que necesitas saber sobre el jamón.

 

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La paleta ibérica de bellota cortada es la pierna delantera del cerdo ibérico, criado en libertad y alimentado con bellotas.
Para su óptima conservación, es cortado y envasado, justo después de recibir tu pedido. Conserva todo su aroma y sabor listo para consumir en cualquier momento y en cualquier lugar.

Bolsas abre fácil.
Rico en proteínas, Dieta mediterránea 100%.

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9,00 €
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Lomo ibérico bellota

Características

Lomo ibérico bellota trozosLomo ibérico bellota trozos envasado al vacio

Origen :Guijuelo, Salamanca

Raza: Ibérico de Bellota

Elaboración: Después de los jamones y paletas es la parte noble más preciada. Procede de cada una de las dos piezas que están junto al espinazo debajo de las costillas.

Su elaboración se realiza adobando la carne con sal, pimentón y especies ajustadas a la receta tradicional y ajustada durante años. Se procede a su maduración y secado en secaderos naturales con un mínimo de 3 meses hasta que se consigue el punto óptimo de consumo. En ese momento lo recibimos en nuestras instalaciones para preparar su pedido envasándolo al vacio. El envasado permite mantener su jugosidad perfecta hasta su consumo.

Sabor en boca: Su sabor suave, equilibrado jugoso y con una textura inigualable es debido a la combinación perfecta de la receta tradicional y mimo en la elaboración.

Curiosidades : Aspecto veteado, color sonrosado, aroma suave, jugosidad inigualable. Todo un placer para el paladar.

Su aliño se basa en una proporción de sal, pimentón, especies ajustada según una receta tradicional, y afinada con los años.

Presentación - Productos deshuesados y en trozos

Una vez recibimos tu pedido seleccionaremos el producto y procederemos al deshuesado y corte en trozos. Posteriormente envasaremos el producto al vacío para conservar todo su aroma y sabor hasta que llegue a tu casa.

Presentacion, envasado al vacio embutido chorizo leon

Envasamos al vacío:

  • El producto será envasado al vacío en bolsas de plástico transparentes, momentos antes de ser enviado.
  • Este proceso protege el producto y mantiene todas sus cualidades de sabor y frescura.

Empaquetamos para el transporte:

  • El producto se empaqueta en una caja con asa para su sujeción.
  • Una cinta flejada alrededor de la caja asegurará su seguridad en el transporte.

Recomendamos que saques el producto de la bolsa de plástico 15 minutos antes de consumirlo. Si no va a consumirlo inmediatamente puede guardarlo en la nevera sin ningún problema.

 

Transporte y gastos de envío

transporte, plazos de entrega, garantia, gastos envio

Una vez hayas confirmado tu pedido, este será preparado y enviado a través de la empresa de mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y de su peso.

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Todos los envíos viajan asegurados, de esta forma queda cubierto qualquier desperfecto o pérdida del producto.

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El Lomo ibérico bellota es la parte noble del cerdo ibérico de bellota, criado suelto por el campo y alimentado con bellotas.
Es uno de los embutidos más apreciados de la gastronomía española, su fino veteado es característico del auténtico lomo ibérico de bellota.

Recomendamos el Lomo ibérico de bellota para para elaborar una tabla de embutidos de alta calidad. Es un Lomo muy preciado perfecto para tapas selectas y aperitivos que no dejarán a nadie indiferente.

Peso pieza 1,2 Kg.
Se presenta cortado por la mitad y envasado al vacio individualmente.

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48,76 €
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 Vídeo de como montar el jamonero modelo Segovia:

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Jamonero profesional muy versátil. Gracias al brazo extensible en altura, a la sujeción giratoria, y a la V corredera, nos permite cortar el jamón en posición horizontal o vertical y adaptarlo a jamones de varias medidas.

Sujeciones cromadas y madera lacada con productos no tóxicos. De gran dureza gracias a la madera de Pino Tea.

Lar: 60cm.An: 23cm.Altura: 29-39cm.Peso: 5,7Kg

Ver todos los soportes jamoneros.

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65,70 €
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El queso semi seco Villa Herencia elaborado con leche cruda de oveja es un delicioso Denominación de Origen Manchego.
De pasta color amarillo marfil, sabor fuerte y pleno, que denota su curación de al menos 4 meses en camaras de maduración.

Recomendamos el queso Villa Herencia para elaborar una tabla de quesos de calidad superior. Este queso es perfecto para preparar tapas y aperitivos. Ideal para acompañar con un buen vino tinto. 

Pieza entera 2.1 Kg -2,3 Kg aprox.

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34,40 €
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Vivo elegante y aterciopelado. Color cereza limpio y brillante. Frutosidad alegre y fresca, con una acidez refrescante. Un gran vino joven de la Ribera.

1.jpg Tempranillo 100%

1.jpg  Vendimia seleccionada. Crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble Francés.

1.jpg D.O. Ribera del Duero

1.jpg  13,5%

1.jpg  Guía Peñín: 90 / Lista Parker: 89

1.jpg Tapas de diseño y cocina fusión.

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Vivo elegante y aterciopelado. Color cereza limpio y brillante. Frutosidad alegre y fresca, con una acidez refrescante. Un gran vino joven de la Ribera.  Tempranillo 100%   Vendimia seleccionada. Crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble Francés.  D.O. Ribera del Duero   13,5%   Guía Peñín: 90 / Lista Parker: 89  Tapas de diseño y cocina fusión.

13,20 €

Más información

Información práctica: paleta Ibérica 100% pura Bellota Pata negra DO Guijuelo (Salamanca)

transporte

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sobre el jamón

Seleccionamos el jamón en su punto óptimo de curación en el recibimos tu pedido. Acto seguido es empaquetado para su óptima conservación durante el transporte: envuelto en papel de regalo transpirable, una funda de algodón, una malla decorativa, y una caja-maleta con asa.

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sobre el jamón

Información y curiosidades sobre el jamón Ibérico, ibérico Bellota y Serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paletilla, así como sus diferentes partes y sus cualidades saludables.

Descubre toda la información que necesitas saber sobre el jamón.

 



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Pata Negra 4,5 kg
Andreas W. el día 03/06/2019Very fast shipping, great Pata Negra shoulder. Sehr zu empfehlen, gerne wieder.
Très bien
Emmanuel R. el día 11/04/2019Très bon produit et livré rapidement. Je recommande
bellota 100% vorderschinken
Bert D. el día 12/03/2019

teveel vet, te hard en weinig smaak

Respuesta:

Hello Bert, our apologizes if the shoulder ham was not as it should be. We select our product carefully but it could happen that one piece is not in the expected quality. Please send us an Email with more information about the shoulder and we will try to find a solution. Thanks for your trust. Regards

EXCELLENT PRODUIT
Parsilie L. el día 17/12/2018TRÈS SATISFAITE. UN RÉGAL
Graso
Dolors C. el día 14/11/2018Muy gustoso pero muy graso!
Muy bien
Garaicochea S. el día 31/10/2018Muy bien
Clase
Enrique R. el día 24/09/2018Buen servicio. Entrega rapida a Dinamarca. Paletilla de muy buena calidad, precio. Muy recomendable????????
Excelente jamón!
Marta B. el día 20/08/2018Excelente jamón! Muy rico!
Buen servicio
Enrique R. el día 26/07/2018Calidad, precio, servicio y entrega. Super
Super !
Edouard B. el día 17/07/2018Le jambon est délicieux :)
Lieferung und Qualität
Brotzer A. el día 18/06/2018Wie immer, schnell und sehr gut. Einer meiner liebsten Vorderschinken.
Épaule Bellota 100% ibérique Guijuelo
Gerard N. el día 26/04/2018Excellent, très bon produit. Livraison rapide et parfaite. Je recommande le site. Cordialement
Epaule Bellota
Gerard N. el día 30/05/2018Tres bon produit
Paleta
Elua G. el día 10/01/2018Salió muy bueno!!!
D
Gennaro s. el día 09/01/2018Top
Ottimo
Massimo P. el día 28/11/2017Veramente ottimo prodotto, nel mangiarlo rivivo le stesse emozioni che ho vissuto quando ero stato Barcellona a la Rambla dove ho conosciuto per la prima volta i vostri prodotti
Paletilla recomendada
Jose Vicente J. el día 07/11/2017El servicio superrápido a UK. La compré para regalo de cumpleaños a mi pareja, y está super contenta. Muy buen sabor.
Very nice but hard shape for beginers
jean pierre k. el día 14/09/2017

The meat is very good as usual, however to be frank, even with the video it has been a mess to correctly cut it as tje shape was very thin.

Excelente jamón!
Arturo A. el día 22/08/2017El mejor regalo que he podido hacer a unos amigos. No pude escoger mejor jamón¡
Very bad
Tomas G. el día 13/11/2018

Only fat and very little meet I will not buy from this shop again

Respuesta:

This especific shoulder had a little more fat than usual. We have arranged with the customer for his next order. We are glad that he could be finally satisfied. 

Recomendable al cien por cien
Angela M. el día 22/06/2015Segundo pedido que realizo: productos de super calidad
Servicio inmejorable
Susana Eva Z. el día 25/12/2016El jamón riquísimo, el envío super rápido y la atención al cliente excelente.Servicio inmejorable, muchas gracias.
First class service and products
Merv G. el día 24/03/2015 Hi, I posted my delight on your facebook page on the 28th Dec using Lorraine Cavanagh' Facebook page. If you read it you will see haw pleased I was with everything - just brilliant. I would and have recommend you to all. As to my next purchase - I dont know yet but there will be another. Thank you for your first class service and products.
La paletilla está buenísima
Aníbal D. el día 24/03/2015El pedido llegó a Irlanda en menos de una semana...la paletilla está buenísima ( éso me han dicho, ya que era un regalo...)y la cecina...con un poquito de aceite de oliva por encima no se la salta un gitano...ni tampoco un payo...sin duda, haré otro pedido...pero será a base de quesos y unas buenas botellitas de vino de la Ribera.....mmmmm......
top class shoulder
Zeljko B. el día 07/03/2015Caracteristics of this shoulder is exactly as is described. One of the bes tyou can find on the market
Sehr guter Vorderschinken aus Salamanca
Brotzer A. el día 02/12/2016Dieser Vorderschinken war sehr ausgewogen und hat uns sehr gut geschmeckt. Für meinen persöhnlichen Geschmack ziehe ich diesen Schinken dem von Exremadura vor. Aber Geschmäcker sind bekantlich verschieden. Dieser Schinken ist im Moment mein Favorit und unbedingt weiter zu empfehlen.
Delicioso
Irene M. el día 24/11/2016Riquisimo. Mucha Carne y poca grasa, como a mi gusta.
No falla.
Emilio L. el día 28/02/2017Extraordinaria paleta, buen peso, magnífico corte y en su punto de curacion.
jambon
Tessa E. el día 30/01/2017Jambon parfait, contact très agréable, livraison parfaite.
produit trés bon
Catherine B. el día 22/06/2015livraison rapide! et produit trés bon. respect des engagements ok!
  

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