Bonito del Norte en Escabeche de Yurrita - 266g

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El Bonito del Norte en escabeche de Yurrita es un producto exquisito. Se caracteriza por su color blanco de carne, una textura suave y el punto perfecto de sal y vinagre. 

Para la elaboración de este bonito en lata se utiliza los lomos enteros, a los que una vez fritos se añade el escabeche, según la receta tradicional que le da al pescado un aroma y sabor exclusivo.

Se denomina escabeche al método de conservación de alimentos utilizando el vinagre; es la mezcla equilibrada de vinagre y aceite con sal.

Seleccionado y envasada a mano de forma artesanal.

Contiene proteínas de alto valor biológico y un gran aporte de ácidos grasos polinsaturados, fósforo, vitaminas del grupo A, B, D y E.

Peso neto: 266g

Peso escurrido: 173g

7,60 €

OrigenCantábrico
FabricanteYurrita e Hijos S.A.
IngredientesBonito del Norte (Thunnus alalunga), vinagre de vino, aceite de girasol y sal
Valores nutricionalesValor energético (calorías) 742Kj/177Kcal; grasas 6.8g saturadas 4.9g; hidratos de carbono 1.19 azúcares menos de 0.3g; proteínas 27.9g; sal 1g

Más información

El Bonito del Norte, denominado también Atún Blanco.

El Bonito del Norte o "Thunnus Alalunga", también denominado Atún Blanco. Es el pescado de mayor calidad de la familia de los atunes.  Durante el verano, se acerca en grandes grupos al Cantábrico donde se captura en la llamada "costera de verano". Se caracteriza por su carne blanca, un sabor exquisito y una textura más suave que la del resto de su especie.

El cuerpo del Bonito del Norte es estilizado y está protegido por escamas. El dorso presenta un característico color azul oscuro, con el vientre grisáceo y brillante. Se distingue por sus largas aletas pectorales. Su talla media es de 75 cm., alcanzando un peso de 10 a 15 Kg.

El pescado se captura, uno a uno, en aguas del Golfo de Vizcaya mediante artes de pesca tradicionales que son las que respetan al máximo el medioambiente.

Su sabor intenso a mar, su carne clara y sus propiedades nutritivas le han convertido en el rey de los túnidos. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.

Para la elaboración de conservas de Bonito del Norte seleccionados, se utiliza los lomos enteros,  limpiados y envasados a mano, a los que una vez fritos en aceite se les añade el escabeche. La fusión de ambos umame, el del mar y el de la tierra, de sabor y aroma especial, da como resultado un producto realmente delicioso.

Cuando consumimos Bonito del Norte, estamos tomando un alimento sano y saludable, indispensable para una alimentación equilibrada. Su valor nutritivo aumenta cuando está en conserva. El Bonito del Norte es rico en proteínas de alto valor biológico y contiene gran cantidad de vitaminas: A,B, B12, D y E. que ejercen el efecto protector antioxidante. Aporta minerales como el calcio y el yodo, esenciales para el metabolismo.

Es un alimento apto para céliacos.

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