¿Cuáles son las propiedades nutricionales del jamón serrano?

Hoy repasamos por qué el jamón serrano es un alimento que se puede incluir en todo tipo de dietas, incluso en las hipocalóricas. Fuente de proteínas, bajos niveles de hidratos de carbono, fuente de vitaminas del complejo B, alto contenido en polifenoles, etc.

• Es una fuente de proteínas fácilmente asimilables y, además, con un alto valor biológico. Contiene cerca de 30 gramos de proteínas por cada 100 gramos de producto.

• Tiene bajos niveles de hidratos de carbono: Los hidratos de carbono son prácticamente inexistentes en el jamón (inferior a 0,5 g por cada 100 g). 

• Es una fuente de vitaminas del complejo B (B1, B2, B3 y B6). Entre otras cosas, ayudan a superar el estrés y la depresión. Además, también contiene vitamina D y diversos minerales que contribuyen a retrasar la aparición de la fatiga en las personas que practican deporte.

• Tiene un alto contenido en polifenoles que son potentes antioxidantes y antiinflamatorios a nivel vascular con un efecto positivo para la prevención de enfermedades cardiovasculares y además, son una fuente de ácidos grasos que ayudan a mejorar los niveles de colesterol. 

• Es perfecto para prevenir la osteoporosis, que como sabrás, es la principal causa de fracturas óseas en mujeres después de la menopausia y en personas mayores en general. Debido al alto contenido en hierro del jamón serrano, éste se convierte en un gran aliado ante la pérdida de masa ósea. Y por eso, es un producto a incluir en la dieta de personas con déficit de hierro y además, también es adecuado para mujeres en periodo de lactancia, ya que contribuye al correcto desarrollo de los huesos de los bebés y a prevenirles enfermedades óseas futuras.

Por todas estas razones, consumir jamón serrano de manera regular y sin caer en los excesos, es parte de un hábito alimenticio saludable, aunque debemos recordar que a pesar de todos estos beneficios, el jamón serrano contiene una alta cantidad de sodio. Si padeces de hipertensión, consúmelo con mucha moderación.  Para terminar, dejamos con la tabla de información nutricional (por si eres una persona de datos). Y como siempre, esperamos haberte ayudado a resolver tus dudas respecto a nuestro alimento favorito, el jamón. 

Por cada 100 gramos

• Calcio. 12,70 mg
• Carbohidratos. 0,0 g
• Energía. 136 Kcal
• Fósforo. 223,0 mg
• Grasas. 5,60 g
• Hierro. 2,30 mg
• Colesterol. 7,90 mg
• Magnesio. 17,10 mg
• Potasio. 250,0 mg
• Proteínas. 21,37 g
• Sodio. 2340,0 mg
• Zinc. 2,20 mg
• Vitamina B1. 0,57 mg
• Vitamina B2. 0,25 mg
• Vitamina B3. 6,70 mg
• Vitamina B6. 0,41 mg
• Yodo. 11,40 mg